在新加坡的西部
建於 1956 年的舊武吉知馬消防局（Old Bukit Timah Fire Station）
一直是一座標誌性地標
這棟建築曾堅守崗位半個世紀
直至 2005 年才正式退役
如今，這棟充滿歷史韻味的紅磚建築迎來了一次火花四濺的華麗蛻變！
新加坡本土美式燒烤品牌 Decker Barbecue 正式入駐
將這片曾用於「滅火」的紅磚古蹟
打造為占地 4,000 平方英尺、擁有 120 個座位的慢烤煙燻聖地~
Decker Barbecue 始創於 2015 年的Robertson Quay
並於 2025 年被知名餐飲集團 PS.Gourmet Group（PS.Cafe 的母公司）收購
此次開業的新店不僅是品牌的旗艦店
更將美式慢烤的藝術推向了新高度！
餐廳最矚目的焦點
是一台重達 3 噸、長 14 英尺的偏移式煙燻爐（Offset Smoker）
這台巨械歷時四個月從美國德克薩斯州海運而來
也是東南亞唯一一台運行中的 A.N. Bewley 煙燻爐
該品牌設備是正統中德州（Central Texas）低慢燻烤工藝的代名詞！
這裡的肉類皆由木材歷經長達 12 小時的低溫慢熏
充分吸收木香
呈現出外焦里嫩、汁水豐盈的極致口感
美式慢烤融合南洋風情，特色菜單亮點滿滿
新旗艦店的菜單比老店豐富了約 70%
在保留正宗德州煙燻技術的同時
大膽注入了鮮明的本地與亞洲風味襤
比如僅在晚餐和周末假日提供的自選燒烤拼盤
肉類與配菜花樣繁多
肉質鮮嫩多汁的巨型牛肋骨
可額外加點於任何拼盤
另外，菜單還增設了南洋美式早午餐與特色午餐
餐廳獨創的醬料吧配備了 10 多種調料與佐料
包括甜醬油、芝麻醬、黑醋以及本地人最愛的小辣椒
讓食客自由調製屬於自己的專屬燒烤醬~
精釀冰啤加持，西部休閒新去處
為了給饕客提供最暢快的用餐體驗
店裡特別配置了專屬的啤酒冷卻設備
確保生啤出杯溫度精準控制在冰爽的 1 至 2°C
除了新加坡本土精釀品牌 Rye & Pint 供應的主打酒款外
亦有 Tiger、Guinness 生啤及約 30 款精選瓶裝啤酒與特色雞尾酒供選擇
無論是徒步完武吉知馬山後來此喝杯冰鎮啤酒
還是周末約上三五好友來一場煙燻美食盛宴
這座由歷史消防局蛻變而來的美式燒烤店
都絕對值得你專程前往探索哦！
Decker Barbecue
地址：260 Upper Bukit Timah Rd, Singapore 588190
⏰營業時間：11am – 10pm（星期二到五）
8am – 11pm（星期六）8am – 10pm（星期日和公共假期）
https://www.instagram.com/deckerbarbecue/?hl=en
