# 全吃過的才算及格 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/mmbJp Published: 2019-01-08 Source: 獅城新聞 新加坡這座美食愛好者的天堂， 出名的美食一籮筐。 比如肉骨茶、叻沙、福建蝦面等， 糕點也是必打卡的美食哦！ 但是主食類的糕點， 常常讓妹紙們望而生畏。 既然要吃那就要選精華來吃！ 今天小新為你甄選以下幾道， 可能要失傳的新加坡傳統小吃！ 讓你在旅遊有限的時間內， 最大化體驗味蕾滿足！ ![全吃過的才算及格](https://www.shicheng.news/images/image/1392/13925788.avif?1589870143) 第1款 在牛車水逛街，經常會看到有人拿著白白胖胖的糕點邊走邊吃，擦肩而過的時候還能聞到斑蘭葉和椰汁的香氣。這種可愛的糕點是什麼呢？ **嘟嘟糕** 是鬆軟又香噴噴的嘟嘟糕！ 馬來名為 Putu Piring。 包裹著香甜的椰絲和椰糖， 可以蘸糖當點心吃， 淡淡的米香入口微甜剛剛好， 趁熱吃會最夠味。 也有不少素食者， 會將它配著咖喱當主食吃。 它的內餡主要是馬六甲椰糖， 下面一般墊著一層斑蘭葉， 是新加坡獨有的特色。 ![全吃過的才算及格](https://www.shicheng.news/images/image/1392/13925789.avif?1585057756) Photocredit @ terenceongwh **Traditional Haig Road Putu Piring** 作為米其林推薦的新加坡餐廳，這家小吃店可以說是好吃又不貴的典範啦。店主至今已做了20多年的嘟嘟糕，用的是奶奶精心研製的秘方。他家以米粉和黃糖獨家配比製成軟糯的口味，再配以鮮椰絲，第一次吃的朋友們絕對會有滿口驚喜。包括位於海格路小販中心在內的首家店，他家生意已經好到在新加坡連開4家分店啦。即便如此，每家店內的嘟嘟糕也均保留現場手工製作的用心。 **Traditional Haig Road Putu Piring** 地址：Haig Road Food Center, Block 14, #01-07, Singapore 430014 營業時間：每天 11:00 - 22:00 **Alwadi Coffeeshop – Onan Road** 地址：970 Geylang Road, #01-02, Singapore 423492 營業時間：每天 10:00 - 22:00 **Mr Teh Tarik Coffeeshop** 地址：Block 1 Geylang Serai Market, #01-210, Singapore 402001 營業時間：每天 10:00 - 22:00 **Mr Teh Tarik – Ang Mo Kio** 地址：Block 728 Ang Mo Kio Avenue 6, #01-4200, Singapore 430014 營業時間：每天 11:00 - 23:00 第2款 在新加坡的每個角落，幾乎都能發現令人驚嘆的美食。而對許多新加坡人來說，吃上一份麻糍，就是兒時一件實實在在的樂事。 **Muah Chee** 麻糍是新加坡常見的小吃， 簡單卻讓人上癮， 通常可以在夜市或小吃店找到。 麻糍價格十分親民， 但製作工藝卻飽含匠心與勁道。 花生剝殼後翻炒， 攪拌後製成特別細緻的花生碎， 混上糖和切成小塊的糯米糰， 可以裹上不同的外衣， 比如黑芝麻和花生等。 麻糍柔軟如綿，光滑細膩， 口感軟軟黏黏， 卻不粘碗，也不釘牙餬口。 **麻糍** ![全吃過的才算及格](https://www.shicheng.news/images/image/1392/13925790.avif?1585057756) Photocredit @ aprilyap **後港馳名麻糍** 如今食品加工廠和機器已經取代了絕大多數的傳統手工作坊，但在新加坡的這家創立於1952年的「後港馳名麻糍店」卻堅持純手工製作。在老闆心中，堅持用手揉捏糯米糰，口感才會好。滑潤彈牙的糍皮為他家樹立了好口碑，吃貨們甚至還總結出了蘸點蔥頭油的風味吃法。當蔥頭油的香氣混合事先炒過又磨碎的芝麻和花生，散發出的特有香味常引得路人在門口逗留。 地址：480 Lorong 6 Toa Payoh, Toa Payoh Hub, Gourmet Paradise, #B1-01, Stall 21, Singapore 310480 營業時間：每天 10:30 - 21:30 第3款 食物有五味，吃在嘴裡，體會在心裡。接下來小新要介紹的這道由傳統工藝製成的紅龜粿，自帶一份香濃親切情懷。 **Ang Ku Kueh** 紅龜粿由香軟的糯米製成 裡麵包上餡料，一般是巴掌大小 用壓膜印成烏龜形狀 用香蕉葉子墊著蒸熟 形狀多為圓形，取團圓和諧之意 新加坡匠人們在製作的時候 還會加入本地特色的食材 如斑蘭葉、椰漿等等 紅龜粿的紅色則寓意著吉祥 **紅龜粿** ![全吃過的才算及格](https://www.shicheng.news/images/image/1392/13925791.avif?1589870142) Photocredit @ saam\_waan **吉祥食品 使用機器製造出來的紅龜粿會失去它原本的風味，所以吉祥店內的紅龜粿都是阿姨們手工揉捏而成的。另外，他家在原材料的選擇上也十分挑剔，內餡均由自家炒制。店內一共有七種口味的紅龜粿，除了比較普遍的花生、甜豆沙、咸豆沙，還有玉米、芋頭、椰子、榴槤等創新的口味。紅龜粿的外皮很 Q，有點接近麻糬的口感。雖然只有巴掌大小，但是皮薄餡足，又不會過於甜膩，很適合當點心。 地址：Block 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001 營業時間： 周一至周五：08:30 - 17:00 周六：08:00 - 17:00 官網：www.jixiangconfectionery.com.sg 第4款 如果有留意看《舌尖上的中國》第二季的朋友，會發現在第二集《腳步：在路上的美食》提到餅的部分里出現了新加坡的薄餅。其實薄餅在新加坡很常見，卻經常被更風靡的肉骨茶、辣椒螃蟹之類的國菜掩蓋光芒。 **Popiah** 一張纖薄的麵皮， 柔軟，有嚼勁，卻薄如紙翼。 塗上各種甜辣醬， 鋪上蘿蔔、豆芽和生菜， 配上黃瓜絲、花生末和脆麵包末， 以及獨家配置的米麵， 捲起來切成一段段。 吃上一口，融合酸甜咸辣， 豐盈的口感在嘴裡最終融合。 無論是做為正餐，還是飯後點心， 都是補充蔬菜的不錯的選擇。 **薄餅** ![全吃過的才算及格](https://www.shicheng.news/images/image/1392/13925792.avif?1585057756) Photocredit @ eatandtreats **郭源發如切薄餅** 出名的郭源發如切薄餅店已經有超過70年的歷史，多年的經驗造就了精湛的餅皮製作技術，薄、韌、香，配上慷慨豐富的餡料，他家幾乎是全新加坡公認的好店。這裡的基礎薄餅是純素餡兒，可以另加蝦仁和雞蛋。如果你想把薄餅作為一頓正餐，這裡也提供 DIY 的薄餅套餐（包括基本套餐和素食套餐）。 地址：54 Joo Chiat Place, Singapore 427778 營業時間：每天 09:00 - 14:00 官網：www.joochiatpopiah.com 如果不去街邊嘗嘗小吃， 都不算來過新加坡！ 這些風味滿滿的新加坡傳統小吃， 都等大家解鎖哦！ ![全吃過的才算及格](https://www.shicheng.news/images/image/1392/13925793.avif?1589870142)