# 硬核又佛系的新加坡之旅 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/mz3YE Published: 2019-10-14 Source: 獅城新聞 ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979426.avif?1589859654) ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979426.avif?1589859654) 6天5晚的新加坡之旅完美收官，這是一個袖珍而又充滿了奇幻色彩的地方。如果用一種食物來形容的話，我想說新加坡就像是一袋彩虹糖，從小小的口袋不斷迸發出讓人意想不到的不一樣的豐富口感，玩味十足。 感謝小夥伴們的精心策劃，讓莎老師再一次愉快地趟玩。下面就跟隨腳步，來看看新加坡有哪些好吃好玩的地方吧！先從美食說起。 ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979428.avif?1589859654) 新加坡美食除了比較貴這一缺點外，幾乎沒有任何雷區，路邊攤、大食代、菜市場中庭，隨便挑一家味道都不差：咖喱、叻沙、沙姜、參巴醬各種調味料品搭配著海南雞、牛羊肉、通心菜、豆腐、撈麵這些比較普通的食材，便美味出了花。 新加坡菜的靈魂在一個「醬」字，比如海南雞，白灼的做法對食材本身的要求很高，要新鮮爽滑、皮脆肉嫩，最大程度減少腥味，才能算作是一盤合格的海南雞，而蘸上特製的沙薑汁或者泰椒汁（應該是醬油+耗油+泰椒），味道一下子就變得驚艷了。 再說參巴醬，真的是一款百搭的炒醬，搭配通心菜、四季豆，都甚是美味，莎老師特意在回程前的超市採購中找到了兩款參巴醬，準備解鎖兩道新的家常菜。 豆腐一定要蘸泰椒汁，這是讓一道菜升華的必要動作，泰椒的辣讓很多重口味食客愛而不敢多食，但配上調製的油汁，中和了辣的同時豐富了口感，無論作為蘸醬還是要一小勺放入清湯，都為食材本身增色不少。當然建議還是先喝清湯，品嘗完本味後再加入調料。 切入正題，here we go！ **了凡油雞飯** 最實惠的米其林餐廳，吃出了大排檔的親和閉著眼睛點菜的豪氣。 一份油雞飯大概30元，紅得發亮的油雞配淋上油汁的米飯，吃完還想嗦兩口手指上的余香；油雞面的口感也很奇特，看上去就是普通的撈麵，吃在嘴裡卻很彈牙，吸飽了汁水，每一口都大快朵頤，忍不住又加了一份面。 **地址：有兩家分店 史密斯街78號、FUNAN MALL** **人均消費：50RMB** **推薦菜：油雞飯、油雞面、炸水餃** ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979429.avif?1589859654) **文東記** 飢腸轆轆的第一天晚上，三個人在酒店附近瞎轉悠時偶然碰見的一家餐廳，一查居然還是個老字號，金銀蛋莧菜好評，獲得三個贊，理由是不知道加了什麼調味料，居然吃出了一股淡淡酒香，又有點像放久了的鹹蛋黃，臭臭餿餿的，無法言喻的口感。 蝦棗，第一次吃，看上去有點像福建那一帶的特產五香，脆皮裡麵包著肉和蝦，再油炸上桌，口感上更偏向於蝦，Q彈鮮香。白切雞也甚是美味，不幹不柴，皮脆肉嫩，要蘸特製的沙薑汁，中和了雞本身帶的一點點的葷腥。 **地址：多家分店，可大眾點評** **人均消費：102RMB** **推薦菜：金銀蛋莧菜、白切雞、蝦棗** ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979430.avif?1589859654) ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979431.avif?1589859654) **永祥興豆腐** 小夥伴排隊半小時的成果，在一家無名市場的中庭，店面其貌不揚，但排隊場面一目了然，是這兒的扛把子沒錯了。點了三碗，有豆腐、魚丸，豆腐也分好幾種，裹麵皮炸的，簡單腌制後水煮的，一個字:鮮，湯喝到一滴不剩。 **地址：新加坡新市場路32人民公園熟食中心** **人均消費：20RMB** **推薦菜：釀豆腐** ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979432.avif?1589859654) ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979433.avif?1589859654) **小印度無名咖喱雞** 小印度這個地方怎麼說呢，一開始內心是拒絕的，四張難以言喻的表情，望著菜市場裡滿眼拿手抓飯吃的印度人。小商販們一人一個攤位，吆喝著，豪爽的盛菜手法，把一團黑乎乎不知是啥的東西丟進盤子裡遞給我們。四個人低調地坐在角落，懷揣著忐忑的心情，迅速被淹沒在吵雜的漫散著濃濃咖喱味的印度菜市場中。 令人驚喜的有兩點：攤位提供筷子和勺子，所以我們不需要用手抓飯吃；咖喱很正宗也很合口味，雞肉雖然很柴但比較入味，總體是超出預期很多了。後來還點了個印度甩餅，香蕉蜂蜜口味，甜的發齁，不推薦。 **地址：石龍崗路** **人均消費：20RMB** **推薦菜：各類咖喱都可以嘗試** ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979434.avif?1580395432) **新興瓦煲肉** 又是一家酒店附近的低調老字號，某天遛彎的時候發現的，新加坡的不少老餐館看上去總是有點破敗像很快就要倒閉的樣子，不像國內很多餐廳剛開了1年就宣稱自己是還差99年的老字號。 這家招牌是肉骨茶，莎老師在國內從來沒吃過，心想著就跟排骨湯差不多吧。於是4個人點了一份中份肉骨茶，用煲盛的，湯汁是紅色的，裡面的食材除了排骨還有豬肝、豬肚、蘑菇、木耳、竹筍等，用來提鮮。湯里放入了幾種藥材（因叫法好聽被稱之為茶），肉骨茶因此得名。比普通排骨湯多了一些風味，再加上久火慢燉，豬骨酥爛入味。 還點了一份參巴醬炒通菜，居然賣到了和葷菜一樣的價格，讓人匪夷所思，這確實也是新加坡最讓人不理解的地方，在大部分餐館裡葷菜素菜一個價。麥片蝦也是優秀的，被小夥伴戲稱就著麥片可以扒完一碗米飯。 **地址：請大眾點評** **人均消費：80RMB** **推薦菜：肉骨茶、參巴醬炒通菜、麥片蝦** ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979435.avif?1589859654) ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979436.avif?1589859654) **亞坤** 咖椰吐司是新加坡人比較喜歡吃的早餐和下午茶，配上一杯加冰的咖啡或奶茶，無論是早晨還是下午，都能讓人元氣滿滿吧。吐司是酥酥的口感，中間夾了濃濃的咖椰醬，不算很甜，多吃幾片也不會膩。 **地址：多家分店，可大眾點評** **人均消費：40RMB** **推薦菜：咖椰吐司、奶茶、咖啡** ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979437.avif?1589859654) ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979438.avif?1589859654) **金沙酒店自助餐** 隆重推薦的一家自助餐廳，就坐落在金沙酒店的一樓，註冊金沙酒店會員還可以享受7折優惠，人均大概300左右，比照國內同等價位的自助餐食材的水準，可以說性價比極高了。 剛好趕上了海鮮節，推出了各種生鮮和蟹，蟹是新加坡的一大特色，炒蟹、辣蟹在星級酒店或者餐廳，端上桌都是300一份起，而在這裡無限量暢享，可以說是誠意滿滿了。 比較特別的是，這裡不提供現成的酒水飲料，需要自己DIY，就又多了一份新意，美味的荔枝冰飲，酸甜口感自己調製，消暑解渴。 **地址：金沙酒店一樓中庭** **人均消費：300RMB** **推薦菜：各類生鮮** ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979439.avif?1589859654) ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979440.avif?1589859654) **shake shack** 網紅漢堡，據說有人為了它專程跑到上海排隊1小時，兩片油汁四溢的厚牛肉餅被濃郁的芝士包裹，看上去就熱量滿滿，第一口確實好吃到想掐大腿，但幾口下去，猛然覺得血壓升高，有種被膩到快要眩暈的感覺，這滿口的肉汁、滿口的芝士，油膩感遠不是幾片生菜和番茄可以中和的，確實符合老美的飲食審美，三個人吃了300多，好走不送。 **地址：樟宜機場** **人均消費：100RMB** **推薦菜：快樂肥宅套餐** ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979441.avif?1589859654) ![硬核又佛系的新加坡之旅](https://www.shicheng.news/images/image/1597/15979442.avif?1580395432)