# 名廚陳勇華驟逝   中餐館轉型賣包點   妻延續丈夫夢想 

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Published: 2020-09-29
Source: 獅城新聞

（新加坡29日訊）人走了，「家」還在！新加坡著名中餐館「家」即將轉型，不賣佳肴只賣包點，餐館也將改名為「家傳之包」，妻子稱這是延續丈夫陳勇華生前希望轉型從事包點生意的夢想。

新加坡著名中餐館「家」的創辦人兼總廚陳勇華（48歲）本月9日過世後，餐館過後一直關閉至今。

他的妻子曾慧敏（43歲）昨日接受《聯合晚報》訪問時說，目前還未決定餐館恢復營業的日期，但將在10月2日開始接受購買包點的訂單。

曾慧敏說，自阻斷措施後，夫婦倆覺得新加坡煮炒生意的競爭大，當時就萌生了想要將餐館慢慢轉型為專門售賣包點的專賣店。如今丈夫突然過世，她指即使現在聘請新頭手，對方也煮不出丈夫的味道，所以才索性讓餐館轉型。

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太太曾慧敏指中餐館「家」將改名為「家傳之包」，延續陳勇華生前希望轉型到包點生意的遺願。（檔案照）

## 大馬探親後學做包點



談起為何要做包點，她說三年前到馬來西亞探親時，吃到她阿姨做的手工包點，包的外皮特別軟，就算一直吹風也不會硬邦邦，吃時也不會粘牙。「我們當就想學做這個包點，讓新加坡的顧客也能嘗到這種古早味，所以特地花了一周時間去學基本功。」

曾慧敏指過後他們一直把秘方收著，直到今年頭才開始研究麵粉和餡料，再加上碰到阻斷措施，餐館生意較淡，他們就利用這段期間推出包點給熟客嘗試，沒想到反應不錯。

「因為包點是我倆一起從頭開始摸索的，我也比較熟悉，所以想幫他繼續完成這個夢想。我也會把餐廳的招牌改為『家傳之包』，希望繼承和延續丈夫這一路來的心血和夢想。」

她透露，10月2日開始，他們會先從預定訂單開始做起，接下來再考慮慢慢開放門市，讓顧客坐在店裡品嘗新鮮出爐的包子。

她說，在剛過去的周末，她已通過Whatsapp通知一些熟客開始接受包點訂購。截至目前他們已經收到超過1000新元的訂單。

## 推出的包點有七種口味



陳勇華的妻子說，推出的包點有七種口味，但接下來還會再研究更多口味的包點。

曾慧敏說，他們在阻斷措施期間剛推出包點時，原本只有豬肉、沙葛、豆沙、蓮蓉、黑糖、壽桃和饅頭等七種口味。後來，有顧客反映說吃膩了，所以他們繼續研發了另外三種口味，即扣肉、XO蝦米和黑糖牛肉的包點。

「這三種口味就是我丈夫以前做煮炒時的拿手好菜，所以我們當時就想，可以把他的強項融入包點。現在，我們會把這三種口味拿掉，保留原來的七種口味。」

但曾慧敏透露，接下來，她還會繼續研究其他口味，做出更多口味的包點。

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名廚陳勇華（右圖）在本月9日過世

## 妻透露：陳勇華心臟驟停 睡夢中安詳離世



妻子透露，陳勇華是在睡夢中安詳離世，死因是心臟驟停。

陳勇華是新加坡明星主廚之一，本月9日突然離世，終年48歲。

妻子曾慧敏透露，陳勇華是在睡夢中去世的，死因是心臟驟停（cardiac arrest）。