# 小販傳奇 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/mzG5E Published: 2020-03-10 Source: 獅城新聞 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285953.avif?1589857254) **在新加坡，只要有人的地方就有美食**。對於美食愛好者而言，新加坡絕對是一座天使之城。特別是那些街頭美食：**物美價廉，活色生香**。 如果不去街邊嘗嘗小吃，你真的就不算來過新加坡。這座因美食而聞名的城市，小吃多到會讓你眼花繚亂。 今天的文，帶你嘗嘗這個迷你國家龐大的街頭美食文化。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285954.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285955.avif?1589857254) ## 海南雞飯 這絕對是最愛，每到新加坡必吃海南雞飯。不去新加坡，我也經常去吃海南雞飯。 海南雞飯被稱為新加坡的國飯，最早起源於海南的文昌市，俗稱為「文昌雞飯」，是由早期的中國海南移民帶來的。 嫩滑的雞肉配上香味撲鼻的飯，再蘸一點店家特製的辣椒醬、薑蓉和黑醬油，真是人間美味。 一口咬下去，雞皮滑，雞肉嫩，咀嚼起來有彈牙的口感，一點不柴，不油膩，再蘸一些雞飯辣椒，真是回味無窮。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285956.avif?1589857254) 推薦餐廳 **天天海南雞飯**，地點：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Center, 069184 **文東記**，地址：425 River Valley Rd,Singapore 248324 **威南記海南雞飯**，地址：6 Raffles Boulevard,#04-102B Marina Square, 039594 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285957.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285958.avif?1589857254) 有海南雞飯的地方，往往也會有油雞飯。 自從去年新加坡米其林指南榜單公布後，位於牛車水大廈熟食中心的了凡香港油雞飯面小店便迅速走紅。 不過相比油雞飯，我會更加喜歡海南雞飯。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285959.avif?1589857254) ## 肉骨茶 肉骨茶，這個是早年下南洋的苦力發明的養生湯。起源於馬來西亞巴生港一帶，卻在新加坡發揚光大。 說到肉骨茶，這是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，吃完骨頭湯再飲茶，滋補解膩。 點了肉骨茶推薦加油條，肉骨茶的傳統吃法就是把油條段浸入到湯裡面，待它入味了酥軟了再吃。一口咬下去在嘴巴里濺出一包湯汁，相當好吃！ ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285960.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285961.avif?1589857254) 推薦餐廳 **亞華肉骨茶**，地址：593 Havelock Rd, Singapore **松發肉骨茶**，地址：11 New Bridge Road, 01-01, 059383 **榮華肉骨茶**，地址：6 Raffles Blvd, 02-201, Marina Square Singapore 039594 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285962.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285963.avif?1589857254) ## 辣椒螃蟹 在新加坡，各式海鮮是餐桌上常見的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鮮的螃蟹肉質鮮嫩彈牙，特色醬汁香辣中帶著微甜，這就是新加坡人為之驕傲的「國菜」。 同時，黑胡椒螃蟹也是新加坡當地非常出名的，非常值得一試！ ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285964.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285965.avif?1589857254) 哪裡能吃到最正宗的新加坡辣椒螃蟹呢？自然是珍寶海鮮了。作為獅城的「美食名片」，開一家火一家的節奏。 地址 河畔沙球朥路上段20號B1-48 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285966.avif?1589857254) ## 叻沙 Laksa 叻沙有非常多不同的種類，不同族群和地方對於叻沙的做法和味道也有極大差異，例如馬來西亞的叻沙我就非常的不喜歡，但是新加坡的我卻是很愛。 酸、甜、咸、辣、鮮，這5種味道糅合在一起是什麼感覺？ 聽起來像是黑暗料理，可它偏偏好吃到讓人慾罷不能。它就是叻沙面，新加坡和馬來西亞最具代表性的美食。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285967.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285968.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285969.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285970.avif?1589857254) 它可能是世界上最複雜的面，可它的味道卻征服了全世界。 推薦餐廳 **928 Yishun Laksa**，地址：Blk 928 Yishun Central 1, #01-155 Singapore 760928 **48 Roxy Laksa**，地址: East Coast Lagoon Food Village, 1220 East Coast Parkway, Singapore468960 **328 加東叻沙**，地址：1 Queensway #01-60 Queensway Shopping Centre, Singapore 149053 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285971.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285972.avif?1589857254) ## 炒粿條（面/粉） 炒粿條最早是潮汕人的小吃，19世紀在星馬發揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食，現在是新加坡最常見的小吃之一。 豬油熱鍋，加入海鮮、肉、菜和粿條，淋入粿汁一起翻炒，一份快手炒粿條就好了。又甜又咸又香還有點微辣，別看賣相一般，但是這個色重味濃型的炒粿條也相當美味。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285973.avif?1589857254) 推薦餐廳 新加坡的各大熟食中心，嬉遊君吃過不少，每家的味道都不錯。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285974.avif?1589857254) ## 芽籠田雞粥 說起芽籠，男人聽到這裡大概都是會心一笑。 食色性也~芽籠雖然是有名的紅燈區，但也有最地道的小吃，例如這個芽籠田雞粥。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285975.avif?1589857254) 正宗的新加坡田雞粥是要田雞和白米粥分開熬制，田雞由專人秘制，味道才夠濃郁，白粥也大有門道，需要專人看住火頭。 然後再將這個田雞，加到粥里。 這才是田雞粥最正點的吃法。 推薦餐廳 明輝活田雞粥、獅城芽籠九巷活田雞 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285976.avif?1585048233) ## 蝦面 蝦面也是新加坡街角巷頭常見的食物，非常普通，幾乎只是由麵條、蝦、肉、排骨和湯這幾種元素變化排列組合。 它就是一碗面，有兩三隻大蝦的面，憑什麼就在本地眾多牛肉麵福建面板面小鍋面麻辣麵中脫穎而出？就像日本拉麵，越簡單越一碗難求。精華都在湯里。 推薦餐廳 **亞峇街蝦面**，地址：#01-10, 51 Old Airport Rd, Singapore 390051 **河南肉骨大蝦面**，地址：31 Tai Thong Crescent, Singapore 347859 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285977.avif?1589857254) ## 砂（瓦）煲飯 砂（瓦）煲飯的神奇在於吃完以後，整個砂煲碗還是熱騰騰的。 它家的米飯粒粒分明，吃一口沒有太大感覺，多吃幾口越嚼越香。 砂煲飯是現點現做，一般如果沒有排隊需要10-15分鐘。每個砂煲都有鍋巴的香味。 推薦餐廳 馳名瓦煲雞飯、聯合本記砂煲飯（都在牛車水大廈） ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285978.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285979.avif?1589857254) ## 椰漿飯 椰漿飯是一道深受新加坡人推崇的一道美食，這道美食食用椰奶和香蘭葉將香米浸泡，然後加上炸雞翅、烤魚脯、炸鳳尾魚、花生、雞蛋、黃瓜和辣椒醬做成的。 不過講真，我稍微有些Hold不住，並不是太喜歡椰漿飯的味道。但是不少嬉遊君的好友卻都很喜歡，推薦給到大家。 推薦餐廳 **Ponggol Nasi Lemak**，地址：965 Upper Serangoon Rd，Mee Sek Food Court，S 534721 **Mizzy Corner Nasi Lemak**，地址：Blk 2 Changi Village Road， #01-26 Changi Village Market & Food Centre，S 500002 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285980.avif?1589857254) ## 咖椰吐司 咖椰土司是新加坡人廣為喜愛的早餐小吃，幾乎所有的咖啡店都出售。 最招牌的咖椰吐司一定是亞坤。 點上一杯南洋咖啡，一碗半生熟雞蛋，再來張報紙，就是最正宗的南洋風味。 地址 18 China Street #01-01, Far East Square 它的分店多得如便利店，不管中午還是晚上，總會在某個街角路口商場與你不期而遇！ ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285981.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285982.avif?1589857254) **新加坡如何去找到這些路邊美食呢？** 其實最簡單的方法就是去各大熟食中心了。例如下面的 牛車水大廈熟食中心、紐頓熟食中心（Newton Circus）、麥士威路美食中心、廈門街熟食中心（Amoy Street Food Center）、老巴剎美食中心。 而且，性價比會極高。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285983.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285984.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285985.avif?1589857254) ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285986.avif?1589857254) 新加坡好吃的真是不少，從煙火市井裡的小攤小販，到高大上的米其林餐廳，無所不有，而且全都可圈可點。 這次，就先介紹街頭美食了，其他的下次有機會再講。 真想打個飛的，去新加坡吃吃吃啊。 ![小販傳奇 ](https://www.shicheng.news/images/image/1628/16285987.avif?1589857254) 本文著作權歸 @嬉遊