新春佳節,肉乾怎麼吃才好消化

2021年01月30日   •   1萬次閱讀

農曆新年快到了,許多人已準備年貨,其中包括肉乾。大家都知道,肉乾的脂肪、糖分和鈉含量偏高,哪些人不宜多吃?吃肉乾時,能吃什麼食物幫助消化?

《活得好》請中醫師提供建議。

養生保健中醫診所的林麗明醫師接受《活得好》訪問時說,肉乾多以豬肉加入鹽、糖及香料腌制、燒烤而成。

(檔案照片)

根據中醫,豬肉性味是甘、咸,平;有滋陰潤燥、補血潤膚、補中益氣的功效。但有外感疾病、濕熱內蘊或身體肥胖者慎用或忌用。

一般香料如姜、蒜、八角、花椒、桂皮等性味都偏辛溫、辛熱,尤其是麻辣口味的肉乾;燒烤的食物,性味也偏燥熱,不適合陰虛內熱、皮膚病、眼睛疾病或痔瘡等患者服用。尤其是對香料敏感者要謹慎食用。

香料及燒烤的辛溫燥熱會抵消豬肉的滋陰作用,使肉乾性味變得辛溫燥熱,油膩而不容易消化。因此,建議吃肉乾時,可適量搭配吃些蔬菜、水果及消食藥膳,以幫助消化與吸收。

要提醒的是,肉乾應適量食用。吃過多會增加體內脂肪、蛋白質、鹽及糖的攝入,尤其對慢性疾病,如高脂血症、高血壓、糖尿病、心臟病、腎臟等患者,可加重病情。

記者:莊秀慧

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