# 新春佳節，肉乾怎麼吃才好消化

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Published: 2021-01-30
Source: 獅城新聞

農曆新年快到了，許多人已準備年貨，其中包括肉乾。大家都知道，肉乾的脂肪、糖分和鈉含量偏高，哪些人不宜多吃？吃肉乾時，能吃什麼食物幫助消化？

《活得好》請中醫師提供建議。

養生保健中醫診所的林麗明醫師接受《活得好》訪問時說，肉乾多以豬肉加入鹽、糖及香料腌制、燒烤而成。

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（檔案照片）

根據中醫，豬肉性味是甘、咸，平；有滋陰潤燥、補血潤膚、補中益氣的功效。但有外感疾病、濕熱內蘊或身體肥胖者慎用或忌用。

一般香料如姜、蒜、八角、花椒、桂皮等性味都偏辛溫、辛熱，尤其是麻辣口味的肉乾；燒烤的食物，性味也偏燥熱，不適合陰虛內熱、皮膚病、眼睛疾病或痔瘡等患者服用。尤其是對香料敏感者要謹慎食用。

香料及燒烤的辛溫燥熱會抵消豬肉的滋陰作用，使肉乾性味變得辛溫燥熱，油膩而不容易消化。因此，建議吃肉乾時，可適量搭配吃些蔬菜、水果及消食藥膳，以幫助消化與吸收。

要提醒的是，肉乾應適量食用。吃過多會增加體內脂肪、蛋白質、鹽及糖的攝入，尤其對慢性疾病，如高脂血症、高血壓、糖尿病、心臟病、腎臟等患者，可加重病情。

記者：莊秀慧 

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