# 劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/mzyoQ Published: 2020-07-01 Source: 獅城新聞 提起**海南雞飯** 你們會想起哪一家餐廳？ 了凡油雞飯？ 甜甜海南雞飯？ 還是文東記？ ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418202.avif?1593523746) 作為一個資深吃貨 **今天就要帶大家一起來探探** 這個號稱是 **劉德華打飛的來吃的雞飯餐廳** **「話匣子餐廳」** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418203.avif?1593523803) 圖片來自網絡 **話匣子餐廳** 文華酒店自從在烏節路**1971年開業以來，海南雞飯便在菜單上了**，以每年賣出**超過25萬份**的驚人數字當之無愧地**坐穩Chatter Box 話匣子餐廳的招牌菜頭號交椅**，當然海南雞飯也是新加坡的國菜。從最貼地的熟食中心到星級酒店的高級餐廳，海南雞飯皆可靈活的融入其菜單而不顯得突兀，這就是貴為**新加坡國菜的獨特魅力**。而且這家餐廳據說是**劉德華打飛的都要來吃的餐廳**哦~ ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418204.avif?1593523746) 話匣子餐廳的海南雞飯 可以說是**全新加坡最豪海南雞飯** 在一流的環境下 品嘗新加坡最有名的當地美食 不失為一種享受 ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418205.avif?1593523803) 圖片來自網絡 話匣子餐廳隱藏在烏節路的文華酒店裡 **私密性非常棒**，用餐環境也很安靜。 ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418206.avif?1593523803) 圖片來自網絡 ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418207.avif?1593523746) **Mandarin Chicken Rice** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418209.avif?1593523803) 圖片來自網絡 「據說**20年代至30年代**,莫履瑞從海南到新加坡,由於當時生活無著落,便**以賣家鄉海南的文昌雞為生**。除此之外，他還用**雞油和雞湯煮飯一起沿街叫賣**。客人以雞佐飯,腹飽嘴香,食之難忘。海南雞飯熱也由此在新加坡興起。後來,新加坡人又對莫履瑞的雞飯進行改良,加入當地**香料斑蘭葉**,使之更具風味特色。由此**便成為了當地人的「國食」** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418210.avif?1593523746) 圖片來自網絡 這是一家被**眾多Local美食博主推薦**過的餐廳，$27新幣的高價成為了全島最土豪的海南雞飯了。雞飯可以選擇雞腿肉或者雞胸肉，**建議選擇雞腿肉**，被**浸**泡在常溫水裡55分鐘後再製作雞肉，肉質**鮮嫩，口感更加爽滑**。雞飯選用的**吸水力較高的泰國舊米，**在雞湯的浸泡下會使**米飯更加柔軟，**感覺**每一粒米飯都浸透了雞汁，**還帶著淡淡的姜味。 **![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418211.avif?1593523803)** 圖片來自網絡 套餐搭配的**三種醬料也更是錦上添花，**分別是醬油膏，薑汁醬和辣椒醬，使原本鮮嫩的雞肉可以吃出好幾種不同的味道！**把醬油膏和辣椒醬與雞油飯拌在一起吃，真的分分鐘吃下一碗飯。** 價格：$27 新幣 推薦指數： **Chatter Box Lobster Laksa** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418213.avif?1593523803) 圖片來自網絡 **叻沙是一道很受東南亞人受歡迎的辣味湯麵**，由米粉、雞肉、蝦和血蛤組成，以**辛辣湯為基礎**，再增加**濃咖喱椰子奶或酸味羅望子**，鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，從而形成不同口味的叻沙。這道**起源於馬來西亞**的麵食料理，逐漸成為了馬來西亞和新加坡的代表性料理，同時也是**峇峇文化的代表美食。** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418214.avif?1593523803) 圖片來自網絡 遠遠的就可以聞到龍蝦湯底濃濃的香氣，這位做了**40年Laska的主廚**說，這碗Laska從湯底到食材都是經過**反覆實驗和搭配**才做到今天的極致美味。能堅持把一件事情不停的鑽研，不停的重複而把它做到極致，這樣的精神的確讓人敬佩！感謝有這樣執著熱忱的主廚，才能在讓我們品嘗到這麼美味的龍蝦叻沙。 ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418215.avif?1593523747) 圖片來自網絡 龍蝦叻沙，**椰奶味和微辣的咖喱味搭配的恰到好處**。湯頭很濃郁但不太辣，龍蝦的個頭中等，是完整的一隻被對半劈開的，**肉質新鮮緊又富有彈性**。龍蝦殼都被貼心的鉗開了，不用擔心在吃龍蝦肉的時候被尷尬的濺到。**粗米粉順滑爽口**，每一根都**吸飽了叻沙汁**，所以非常的入味，不像有的叻沙做的非常潦草。超級愛吃裡面的豆卜，每一口都感覺浸泡了滿滿的叻沙湯，濃濃的奶香味，讓人忘不了。 價格：$38 新幣 推薦指數： **Satay** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418217.avif?1593523802) 圖片來自網絡 **沙爹名字的由來非常有趣**，早期**福建移民**看到馬來人在做烤肉，卻由於語言不通而無法交流，後來看到肉串上有三塊肉，就**以「三塊」 (福建話念「 Sar Tae」)命名**，久而久之就被人們稱為沙爹了。 ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418218.avif?1593523802) 圖片來自網絡 一道**很地道的東南亞沙爹烤肉**，相當於國內的烤串。但味道卻大不相同，區別就在於所用的醬料不一樣，沙爹肉串是需要蘸著沙爹醬一起吃的。沙爹醬的**味道微辣**帶有**一點甜，有一股特殊的香味，**入口時濃濃的南洋風，令人眷戀不已**。。**盤子邊上會配有**黃瓜塊和洋蔥**作為解膩的配菜，**一起吃才會使入口的沙爹才會更加味道分明。**可以選牛肉，羊肉或雞肉，二選一，每樣3串。 ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418219.avif?1593523802) 圖片來自網絡 強烈**推薦選羊肉，肉質鮮嫩且沒有羊膻味，**大塊好吃又香口。沙爹牛肉也很不錯，事先腌好的牛肉、羊肉、雞肉串要用木炭燒烤，肉**被濃郁的沙爹醬汁包裹著，**帶有**少許的辣味，**但不會很嗆口。**配合著黃瓜一起吃，正好可以解一解肉串的膩，**是個不錯的本地小吃！ 價格：$18 新幣 推薦指數： **Braised Seafiid White Bee Hoon** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418221.avif?1593523802) 圖片來自網絡 **新加坡的白米粉特別有名**，上至高級餐廳，下至街頭巴剎，都可以看到白米粉的身影。一般在食閣吃的白米粉用料都會非常簡單，但是它們家的香燜海鮮白米粉，可以說是把白米粉做出了好幾個台階的高級感了。**鮑魚、乾貝、鮮蝦、魷魚圈和各種蔬菜色香味俱全**，細米粉原本是不怎麼吸味的，吃來的口感不如粗米粉來的Q彈，**但這道菜卻沒讓我失望！米粉吃起來豐盈充實，是一道很爽口的主食。** 價格：$18 新幣 推薦指數： **Otah-otah** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418223.avif?1593523802) 圖片來自網絡 這道菜在東南亞地區十分著名，尤其是在馬來西亞和新加坡，是一個**隨處可見的經典的娘惹小吃**。烏打在馬來語中意為「大腦」，因為其柔軟糊狀的質感和大腦頗為相似。**魚肉烏打是最常見的做法**，除此之外，也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭製作的烏打。話匣子餐廳的烏打是用**新鮮魚肉攪至糊狀後混合椰漿，辣醬，大蒜和香茅一起腌制，再用香蕉葉包裹後在炭火上烘烤而成的。**魚肉混合著香料吃起來**富有彈性**，搭配叻沙或椰漿飯一起，是一個非常local的吃法。 價格：$20 新幣 推薦指數： **Salted Egg Chicken Wing** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418225.avif?1593523802) 圖片來自網絡 新加坡人民好像對鹹蛋黃有獨特的偏愛，鹹蛋黃冰淇淋、鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃雞翅...... 感覺所有的美食都可以和鹹蛋黃糾纏在一起。話匣子餐廳的**鹹蛋黃雞翅是被主廚強力推薦的，**除了Top 1 & 2的海南雞飯和龍蝦叻沙，**上座率排第三的應該就是它了！** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418226.avif?1593523747) 圖片來自網絡 吹爆它們家的鹹蛋黃雞翅，**酥脆的外殼裹上濃郁帶有微辣的鹹蛋黃醬，上面加了咖喱葉和辣椒，入口是鹹蛋黃沙沙的感覺，**不是騙人的蛋黃醬，簡直太良心了！原本以為油炸過的雞翅已經很膩了，又裹上了一層鹹蛋黃豈不是更膩？但根（我）本（想）不（太）會（多）！足足8個大雞翅，2個人吃簡直撐爆肚皮，而且一點都不會覺得膩。 價格：$20 新幣 推薦指數： **Crispy Tofu** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418228.avif?1593523802) 圖片來自網絡 這道菜有一點...怎麼說呢？整體的擺盤和味道都比較一般，但感覺貴的有一點讓人上頭吧。畢竟前面幾道菜，又是雞飯又是龍蝦叻沙又是沙爹肉串的，突然來了一份炸豆腐，而且居然要$12塊新幣真的有點意難平了。說說到道菜吧，**豆腐選用的是脫脂嫩豆腐**，上面擺了**胡蘿蔔絲和黃瓜絲作為點綴**，兩者配合在一起吃，會顯得豆腐沒那麼膩。千萬不要忘了，記得**蘸的靈魂醬汁一起！**搭配的醬汁是餐廳**特製的辣椒醬，是酸辣的口感。是一道新加坡本土小吃，**除了有點貴之外，沒什麼毛病。 價格：$12 新幣 推薦指數： **Coconut Ice Cream** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418230.avif?1593523802) 圖片來自網絡 椰子冰淇淋應該是東南亞國家的特色冰淇淋，而且被選為**大眾點評新加坡最好吃冰淇淋排行榜第二名**。新鮮的椰子被打成細膩的泥狀冰淇淋，湊近一嗅，可以聞到**一股椰子淡淡的清香味**。冰淇淋里融合了小粒半透明狀的椰子果肉，上面散了**核桃肉和一些堅果碎**，和冰淇淋攪拌在一起吃，**軟綿中又帶了一點堅果的脆，還帶有椰蓉的香甜，**口感大大的升級！剩下的椰子殼便是它的容器，紅毛丹作為點綴，造型還是蠻可的， 很有熱帶國家的feel~ ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418231.avif?1593523802) 圖片來自網絡 **最驚喜的是椰子碗保留了外面一圈的椰肉，**下部的椰肉全部被提前颳了下來，吃到下面可以**吃到純正的椰子果肉，**這個小細節感覺做的太貼心了，**再**也不用擔心自己用勺子扣半天也刮不下來的尷尬境遇。夏天吃一口簡直不要太幸福！它的價格還是蠻貴的，但整體的用餐環境和過硬的服務質量在這裡，也算是心裡有所安慰了。 價格：$14 新幣 推薦指數： 地址： 333 Orchard Road Level 5 @ Mandarin Orchard Singapore S238867 ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418233.avif?1593523801) 圖片來自網絡 位置比較偏僻 **建議小夥伴們直接定位在文華酒店** **然後找前台服務人員** 他們會很貼心的指路的 ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418234.avif?1593523748) 不愧是華仔打飛的來吃的餐廳 **整體來說還是很棒的** 海南雞飯 龍蝦叻沙 沙爹肉串 鹹蛋黃雞翅 **的確每一道才都沒有踩雷** ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418235.avif?1593523748) ![劉德華乘飛機來新加坡竟是為了它](https://www.shicheng.news/images/image/1641/16418236.avif?1593523748)