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舊街場白咖啡推出「刷臉」點餐 簡化點餐程序
人工智慧在餐飲業的應用已擴大到點餐系統上。本地一家馬來西亞連鎖餐廳新推出人臉識別點餐系統，只需「刷臉」和輸入手機號碼，即可制定個性化菜單，簡化點餐程序。餐廳表示，新系統安全性高。
馬來西亞知名舊街場白咖啡的新店今天在新達城開張，並首次推出人臉識別人工智慧點餐系統。新系統可在短時間內記錄顧客的人臉特徵，而在輸入手機號碼後，顧客就能開設個人帳戶，以記錄所點的菜式。當顧客再次光顧時，人工智慧將會根據顧客過往的點餐記錄，分析其飲食習慣及喜好，並做出推薦。
在臉部識別的精確度上，記者測試後發現，就算鏡頭中出現兩個人時，系統也能準確地識別出正確的人。至於系統能否對兩個相貌相似的人做出精準識別，公司則表示不能保證100%的準確率，但仍在繼續深化這項技術，增加精準度。
在「刷臉」識別出顧客身份後，系統會讓顧客確認手機號碼，之後即可進入菜單頁面進行點餐。
舊街場白咖啡的副總經理呂友福表示：「臉部識別主要是依個人的外觀，去識別這個人。而那個（登記）號碼其實是手機號碼，這個手機號碼的功能其實是給你一個身份的代號，兩個東西吻合的話，這是人工智慧怎麼去識別你的身份。」
公司保證人臉識別技術安全性高
人臉識別點餐雖然方便快捷，不過記者發現，登入個人帳戶時系統不要求顧客輸入手機驗證信息，無需確認顧客的手機號碼。對此，公司澄清表示，收取手機號碼的用意在於創建個人帳戶，而不是為了查證任何信息，相當於一個用戶名，因此無需驗證真偽，公司也不會向登記的手機號碼發出任何簡訊或信息。
在顧客的樣貌、手機號碼、點餐歷史及個人喜好等信息的處理上，呂友福表示，「當你買單過後，數據會馬上傳送到亞馬遜的雲端，絕對不會有任何訊息留在系統裡面。」
他也表示，公司技術人員會對這些數據進行加密，提高數據的安全性，而點餐機上是不會儲存任何訊息的。公司也保證，顧客的支付信息不會被保存。
「所以當你（機器上）沒有儲存任何訊息的話，你就不會擔心它被任何的第三方盜取，所以它的安全性是挺高的。」
這個全新的點餐系統一共提供三種點餐方式，除了人臉識別外，也可只輸入手機號碼來登錄系統。不過他人也可能使用同一號碼來登錄系統點餐。而不願意提供任何信息的顧客，也可以訪客方式登錄點餐。不過在這一模式下點餐的顧客，就無法享有由人工智慧定製的個性化推薦菜單。
根據公司數據顯示，有20%的顧客願意嘗試人臉識別點餐，50%的人願意通過手機號碼登錄系統。
為響應政府的無現金社會號召，新點餐系統僅支持無現金支付，並可以大大節省點餐耗時，呂友福說：「我們是有做過一個比較簡單的統計，用了這個系統，他們平均是在1分鐘以內完成點單。傳統的話，可能需要1分鐘到2分鐘以上。」
對此，不熟悉電子系統的年長顧客和遊客，也可以選擇傳統的人工櫃檯點餐方式。
公司未來展望
舊街場白咖啡新推出的在這個點餐系統目前僅在新達城的門店設立，未來也將推廣到新的門店中。公司表示，在這期間也會不斷向顧客收集反饋，來進一步優化並提升系統，為顧客帶來更好的用餐體驗。
新店開張，舊街場白咖啡也推出了新菜單，包括雞肉和牛肉沙爹拼盤、鮮蝦米粉面、金沙鮮蝦椰漿飯； 而在飲料方面，就有新飲品爆米花白咖啡拿鐵、椰子白咖啡拿鐵、芒果氣泡咖啡（Sparkling Mango Coffee）以及其他水果飲料。
新咖啡口味爆米花白咖啡（左）和椰子白咖啡（右）。
荷蘭知名咖啡和茶葉製造商Jacobs Douwe Egberts（JDE）在今年5月份完成對舊街場白咖啡的收購，並致力於在全球推廣全新經營概念。
Jacobs Douwe Egberts去年也完成了對本地即沖即溶咖啡製造商超級集團的收購，擴大了亞洲市場。
（以上照片：林煒鴻）
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