# 網傳南瓜降血糖 營養師：糖尿病患者不宜多吃 

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Published: 2018-09-13
Source: 獅城新聞

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南瓜能幫助降血糖？

（新加坡訊）網絡流傳，吃南瓜可降血糖，甚至有人建議，用南瓜取代白米飯，對糖尿病患者的病情有所幫助。這說法正確嗎？且聽本地營養師解析和建議。

萊佛士糖尿病和內分泌醫療中心主任營養師謝慧鍶接受《活得好》訪問時說，煮熟的南瓜，碳水化合物含量低於煮熟的白米飯，如100克煮南瓜有4.9克碳水化合物，白米則含有31.1克。因此，若食用同樣份量，煮熟的南瓜或許對血糖控制有更好的益處。

但是，謝慧鍶也提醒，這不表示糖尿病患者能盡情吃南瓜，像上述所提及的，南瓜的碳水化合物含量固然比白米低，但仍含有碳水化合物，南瓜的建議攝取份量多少並沒有提及。

針對糖尿病患者的飲食，謝慧鍶提醒，除了限制過量的添加糖，患者也應留意可能來自全穀物、水果、蔬菜和乳製品的總碳水化合物攝取量。

她建議患者少量多餐，「分散」碳水化合物的攝取量，以預防糖分飆升。

患者也應以健康的體重為目標邁進，進一步改善胰島素阻抗（insulin resistance）和整體的健康。

營養成分比一比

南瓜（煮熟，每100克）

能量：20千卡

蛋白質：0.7克

總脂肪：0.1克

飽和脂肪：0.04克

纖維：1.1克

碳水化合物：4.9克

膽固醇（毫克）：NA

鈉：1毫克

白米（煮熟，每100克）

能量：140千卡

蛋白質：2.80克

總脂肪：0.5克

飽和脂肪：0.1克

纖維：0.4克

碳水化合物：31.1克

膽固醇（毫克）：NA

鈉：5毫克