# 新加坡10間抹茶蛋糕，看了讓人垂涎三尺..還可以送到家喔

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Published: 2021-04-05
Source: 獅城新聞

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令人垂涎三尺的抹茶蛋糕，從抹茶慕斯，抹茶芝士蛋糕到蓬鬆的抹茶瑞士卷

綠茶愛好者們肯定會喜歡他們的抹茶甜點和蛋糕！令人回味無窮的微妙苦味，而且一點都不會太甜。

如果您是抹茶控，那這裡有10家新加坡咖啡館，可以讓您品嘗到精緻的抹茶蛋糕與甜品：

**抹茶屋Matchaya – The Cathay**

The Cathay, #01-08/09, 2 Handy Road, Singapore 229233

營業時間: 11am – 10pm (Sun – Thu), 11am – 10.30pm (Fri – Sat)

這家抹茶屋一開始只是在Icon Village的一個小小的食物廳里營業，但選擇已在The Cathay開設了一間更為完整的店鋪。

當中最受歡迎的就是他們家的Koicha Azuki Roll Cake ($6)，它用大量的抹茶和Chantilly奶油，Azuki紅豆和100％活性炭海綿蛋糕製成。

外面又濕又蓬鬆，而裡面卻充滿了豐富而獨特的抹茶奶油，這絕對值得品嘗。其中最讓我欣賞的是Azuki紅豆的甜味，它中和了豐富而苦澀的抹茶奶油，使這種甜點保持味蕾上的平衡。

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**JW360° (Japan Way Three Sixty)**

78 Airport Boulevard, #01-223/224/225, Jewel Changi Airport (Nearest Terminal T1)

電話: (Retail) +65 6242 8377 I (Restaurant) +65 6243 2466

營業時間: 11:30am – 1opm (Mon – Sun)

如果您愛吃甜食或在Jewel Changi Airport周圍漫步時需要喝個下午茶休息下，那麼JW360°咖啡廳非常適合您。

他們有很多種種類繁多的蛋糕與冰淇淋，例如：抹茶，紅豆和wasanbon的蛋糕和意式冰淇淋，後者是由四國島的甘蔗生產的昂貴的日本幼糖。

可以嘗試他們的抹茶烤芝士蛋糕配無花果葡萄酒醬（$6.50），或抹茶歌劇（$8.00），用抹茶，奶油和巧克力醬製成。如果您喜歡紅豆的味道，那可以嘗試抹茶配甜豆卷（$6.50）。

我個人最喜歡的是很漂亮的抹茶慕斯（$ 9.00），上面塗著日本栗子醬。抹茶黃油，奶油和甜栗子的抹茶千層蛋糕（$ 9.00）都是道盤子上的藝術。可以早點去避免出售完畢。

**Lee’s Confectionery**

343 Jurong East Street 31, #01-59, Singapore 600343

電話: +65 9183 8447

營業時間: 12:00pm – 10:00pm (Thurs – Tues), 11:00am – 10:00pm (Sat – Sun), 休息時間 Wed

麵包店老闆Lee Yin Quan擁有歐洲最負盛名的烹飪學院之一費朗迪·巴黎（Ferrandi Paris）頒發的法式糕點強化專業課程文憑。除此之外，他還曾與米其林星級廚師，Jean-FrançoisPiège和糕點師NinaMétayer以及Jean-FrançoisPerret在巴黎麗茲酒店一起實習過。

這裡最暢銷的蛋糕是Dale（$8），其中包括4種抹茶，抹茶慕斯，百香果蜜餞和撒在蛋糕上而在那上面撒上抹茶粉。柔軟的海綿蛋糕，酥脆的堅果，奶油慕斯，香脆的百香果種子作為基礎。

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**一朝一會（Hvala）**

CHIJMES, 30 Victoria Street, Singapore 187996

營業時間: 11am – 9:30pm (Mon – Sun)

Hvala是經過專門設計的，看起來像日本茶館，在每個細節中都融入了木質元素，極簡主義風格，同時還彰顯了設計的美感和簡潔性。

可選擇的蛋糕有：芝麻，巧克力松露，蜂蜜伯爵榛子以及抹茶Azuki（每片7.80新幣）。抹上抹茶醬的抹茶Azuki蛋糕，雖然可能有點甜但質地柔軟蓬鬆。

**恭食烘培坊**

41 Keong Saik Road Singapore 089146

營業時間: 7:30am – 5pm (Mon), 7:30am – 8pm (Tues – Fri), 8am – 8pm (Sat – Sun)

恭食烘培坊的芝士蛋糕與其他地方不同，因為它是由四種不同類型的奶酪製成的。雖然我以為口感可能有點軟，但層次分明的奶酪味道卻很誘人，會讓您一直想吃。除了原味以外，抹茶燒奶酪（$8）也很受歡迎，儘管綠茶粉的味道可能並不如您所想的味道。

當中數量有限的Two Face（$8.50）也很受歡迎，因為它是二合一的蛋糕，頂部為奶油狀原始蛋糕，底部則為抹茶芝士蛋糕。

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**LUNA**

53 Amoy Street, Singapore 069879

營業時間: 9:30am – 8:30pm (Mon – Fri), 10:30am – 3:30pm (Sat – Sun) (soft launch timing)

LUNA是位於Amoy Street的一家蛋糕咖啡館。抹茶白巧克力（$7.50）以其強烈的抹茶味道在所有蛋糕中脫穎而出。每一層的抹茶海綿和抹茶白巧克力都完美得融合成一體，口感濕潤卻不會太稠密。頂層塗有抹茶白巧克力奶油滴，上面撒有抹茶粉，可以給人以更明顯的抹茶風味，儘管不是所有人都會喜歡。

在這裡給個建議就算是一口吃掉所有的層次，因為雪紡蛋糕在較甜的一面，這可以通過頂層得抹茶粉苦味來均衡下味道。

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**L』Atelier’s Tiramisu**

The Central, 6 Eu Tong Sen Street #B1-09 Singapore 059817 (Clarke Quay MRT)

電話: +65 9389 8582

營業時間: 12pm – 9pm (Mon – Thurs), 12pm – 10pm (Fri – Sat), 12pm – 7pm (Sun)

這家L』Atelier Tiramisu可能很難找到，因為它隱藏在Clarke Quay Central地下室的一角而且還是最遠的那一端。

店主Judith在法國學習了提拉米蘇製作手藝，而不是像某些人想像的在義大利學習。她在巴黎遇見了她的丈夫，在那裡呆了幾年，並學會了瑞士卷。

這家的食譜是家族世世代代傳承下來的，但她對其進行了改良以增加蛋糕的風味。抹茶提拉米蘇是將餅乾浸泡在一杯日本綠茶中。在保留提拉米蘇的精髓的同時，這款蛋糕的口感更清爽而頂部則鋪滿了抹茶粉。

可以外送嗎？可以！[網上預購](http://latelier-tiramisu.com/)

**HYGGE**

37 Haji Lane, Singapore 189230

電話: +65 8588 7869

開業時間: 12pm – 6:30pm (Mon – Sat), 12pm – 4:30pm (Sun)

這家店名的丹麥語發音為「 Hue-guh」（來～跟著念一遍），表示通過欣賞生活的簡單樂趣或追求個人幸福感的生活方式。

他們的黃油蛋糕濃密而濕潤，帶有濃郁的黃油香氣。好或不好，如果您喜歡蛋糕的奶油味和濃郁口味，那就很好了，因為通常它會掩蓋蛋糕細微的味道。

嘗試他們的抹茶果漿（$ 7.80），加上豐富的黃油奶油，再加上的香甜的漿果果凍，抹茶的味道稍微偏淡，但如果可以偏重些的話會更好。

**Nesuto**

53 Tras Street, #01-01, Singapore 078992 (Tanjong Pagar MRT)

開業時間: 12pm – 9:30pm (Mon – Thurs), 12pm – 10:30pm (Fri, Sat), 12pm – 5.30pm (Sun)

Nesuto的甜點既精緻又美麗，很多顧客都會忍不住拍多幾張照片。他們的日本抹茶Azauki蛋糕是由美味抹茶義大利奶酪和紅豆組合成的。

請注意，雖然蛋糕里幾乎沒有發現朗姆酒的味道，但裡面確實添加了一點朗姆酒，因為這可以增強抹茶的味道。

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**Lady M**

181 Orchard Road, Orchard Central #01-27 & #02-07 Singapore 238896)

電話: +65 6509 3673

開業時間: 11am – 10pm, Last order 9:30pm (Mon – Sun)

雖然價格稍微貴了一些，但Lady M最受歡迎的可麗餅蛋糕之一是綠茶可麗餅（$9.50），它是由20層可麗餅製成的。

細緻的綠茶粉被注入薄薄的薄餅層之間，包裹著淡色的糕點奶油。再加上上面灑滿了抹茶粉，簡直是人間美味。糕點奶油的甜味被細膩的綠茶粉微妙地軟化了。

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