新加坡陷「海南雞飯危機」 李顯龍警告:下次會是別的東西

2022/06/05   •   3483閱
新加坡正面臨嚴峻的「雞飯危機」,進口雞肉價格飆漲,導致海南雞飯供應量銳減,店家紛至擾至。 受到馬來西亞禁止活雞出口的影響,這不僅是新加坡餐桌上的變革,更反映了全球糧食短缺的挑戰。了解更多關於新加坡雞肉供應困境的詳情。
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對許多新加坡人來說,海南雞飯是餐桌不可或缺的主食,有人可以一周吃三次,但這項餐餚很快就會變成吃不起甚至吃不到。受到馬來西亞禁止活雞出口的衝擊,新加坡的雞肉價格飆漲,每隻雞進口成本可能增加3成至6成,漲聲喊起讓各店家出現排隊潮。這場「雞飯危機」是全球糧食短缺的最新跡象,也讓極為依賴進口物資的新加坡警鈴大作,總理李顯龍示警「這次是雞肉,下次會是別的東西,我們必須做好準備」。

美國有線電視新聞網(CNN)2日報導,新加坡是富有但土地貧瘠的島國,1/3的禽肉進口依賴鄰國馬來西亞,每月約360萬隻活雞出口到新加坡,進行屠宰和冷藏。然而馬來西亞上周宣布自6月1日起禁止向新加坡出口活雞,以解除短缺導致價格飆升的問題。

此禁令對新加坡人造成沉重打擊,因為海南雞飯已被視為國菜,對美食愛好者來說一定要使用新鮮雞肉,冷凍肉根本行不通。

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儘管新加坡政府保證有足夠的雞肉供應,但貿易商認為價格勢必會大漲。目前一隻全雞進口價為3美元,但預料隨著庫存減少,價格可能很快飆升至每隻雞4至5美元。進口商賈勒哈爾(Mohammad Jalehar)說:「供應商告知要準備花更高的價格。現在每隻雞可能要多1美元,但我從哪裡生錢出來進貨100隻雞來賣?我的顧客能接受這些成本嗎?」

報導指,這場「雞飯危機」是全球糧食短缺的最新跡象,俄羅斯軍事入侵烏克蘭、冠病肆虐全球造成的相關供應鏈問題,以及極端氣候,都導致糧食短缺情況,並推高價格。

在美國、亞洲和非洲,由於馬鈴薯短缺,導致速食店的薯條產品缺貨,印度禁止小麥出口並限制糖的海外銷售,印尼則禁止棕櫚油出口,以控制國內食用油價格。

而這波「雞飯危機」則是因為馬來西亞的玉米飼料和燃料因為烏克蘭戰爭而成本上漲,導致雞肉價格飆升,因此限制銷量。

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新加坡預測這波活雞短缺將持續數月,雞販阿豪表示,雞肉價格高漲已經維持好幾個月,他們最受歡迎的雞排已經售完,就連較不受青睞的雞胗也賣光了。經營雞攤30多年的阿豪擔心,未來生計將會更困難,恐怕要關門大吉。

雞肉短缺消息傳出,各地餐館湧現擔心再也吃不到海南雞飯的排隊人潮,熱門老店「天天海南雞飯」的老闆坦言,雖然會繼續供應海南雞飯,但如果未來不能確保新鮮肉質進貨量,將停止販售其他雞肉品項。

另一家海南雞名店「Katong Mei Wei 」也有大批死忠顧客趕在禁令發酵之前大啖美食,露西兒陳( Lucielle Tan,譯音)說:「必須要在還能吃到的時候,盡情享受。」

不過對於店家來說,營業成本也隨之提高,「啊傑雞飯」(Ah Keat Chicken Rice)老闆透露,馬來西亞雞肉供應商今年起向他加收約20%,但他擔心嚇走顧客而未漲價,預計再撐一個月自行吸收成本,但也坦言「如果情況更糟糕的話,我們可能會開始每份漲價50美元」。

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