# 印尼冷凍雞供不應求 獅城雞飯攤「斷貨」生意大跌 

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Published: 2022-08-17
Source: 獅城新聞

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有雞飯攤主因沒有冷凍雞貨源而影響生意。（早報網檔案照） 

新加坡自上個月進口印尼冷凍雞，有雞飯攤主表示，已有近10天拿不到第二批貨，使得生意大跌六成。

一家雞飯攤老闆劉天龍（46歲）接受《聯合早報》訪問時說，他在兩周前購買首批印尼冷凍雞，首個星期每天可拿10多隻雞。但到了第二個星期，批發商卻說已沒貨，新一批得等新加坡食品局完成必要檢測後才能售賣，一等就等近10天。

劉天龍說：「我目前只能暫時以馬來西亞和巴西童子雞替代印尼冷凍雞。但童子雞的重量平均1.2到1.4公斤，比起超過2公斤的印尼雞或之前用的大馬冰鮮雞來得小。因為童子雞太小，我都不好意思以全雞售出，主要用於切成一盤盤的燒雞飯。」

他過去一天可賣7、8隻印尼雞，保留頭腳整隻烹飪好的雞約28元（新幣，下同）左右，顧客還可買來作為祭品。如今一天只能用上3到5隻童子雞，而童子雞若煮成白雞飯會有一股味道，不太受歡迎。

馬來西亞今年6月1日禁止活雞出口前，新加坡市面上的雞肉有約三分之一來自大馬，每天從長堤彼岸可運來約14萬隻活雞，相當於一天210公噸。

新加坡食品局6月30日宣布印尼為最新的雞肉來源地，可向新加坡出口冰鮮、冷凍以及經加熱處理的雞肉。首批共50公噸的冷凍雞7月17日通過海運抵新。

供應商：印尼出貨不足 下一批進口數量將增加 

其中一家供應商負責人馬瓊就受訪時透露，首批印尼冷凍雞在運抵新加坡的一周內售完，第二批共75公噸已在8月4日抵達新加坡，雞肉樣本於8日送往食品局檢測，一般例行檢測需7到10天，因此預計會在本月18日賣給已下單的雞飯和巴剎攤販。

馬瓊就也是新加坡雞鴨出入口商聯合會秘書長。他解釋，攤主暫時面臨拿不到貨的情況，主要因為印尼出貨不足，因此很快就賣完，只能等待下一批完成檢測。

「但我們不能說新加坡的雞肉需求總體上沒有得到滿足，因為我們還有許多其他冷凍雞來源，印尼只是其中之一。」

馬瓊就說，公司的進貨量主要視印尼供應商可提供多少而定，從當地進口的第二批冷凍雞比首批多25公噸。

劉天龍也指出，使用印尼冷凍雞和大馬雞烹煮的雞飯，雞肉口感仍有不同。「大馬雞一般宰殺後，28天內使用；印尼冷凍雞則在冷藏後運抵新加坡，需要一周的時間，肉質似乎比較硬，如果煮成白雞，新加坡人可能不習慣。」