# 為讓自閉兒自食其力 商人父兼職比薩小販 天天無休 

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Published: 2023-04-18
Source: 獅城新聞

（新加坡訊）天下父母心！56歲商人白天忙生意，每周一連三個晚上卻兼當小販在熟食中心開檔賣比薩，天天工作無休只為了未雨綢繆，讓16歲自閉症兒日後能自食其力。

《新明日報》報導，張漢利（56歲）今年2月進駐達曼裕廊熟食中心，第一次當起小販賣比薩。正職為化學原料商的他，見生意日漸走下坡加上臨近退休年齡，想是時候為患有自閉症的16歲小兒子張峻霖的將來做打算。

「小兒子手腳靈活，學習能力也好。他擅長有規律的工作，在家每天也會固定時間幫忙洗衣和烘乾衣服。」

張漢利說，小兒子喜歡吃他做的比薩，而小販的工作也持規律性適合，於是萌生自己先涉足飲食業為兒子鋪路的念頭。

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患自閉症的張峻霖，每天會幫忙折比薩盒子。（受訪者提供） 

不過，身邊的朋友起初都不認同，認為當小販辛苦難以成功，家人也持半信半疑的態度。

「我其實做了很多計算，比薩是特別的食物，單價也較高，利潤方面覺得這個是可行的。」

他在2021年開始籌劃，除了他向洋人廚師學習正宗的比薩製作方法，還花了一年的時間才成功競標到達曼裕廊熟食中心一個合適的攤位。

張漢利和家人住巴西立，儘管需40分鐘車程才可抵達，但他認為那裡攤位租金較低，周圍也都是住宅，帶著試試看的心思就決定下來了。

攤位開業至今不到3個月，張漢利除了白天要打理化學原料生意，也需在空檔時間預備需3天發酵的比薩麵糰，並在每個星期四至六傍晚6時至晚上9時獨自一人經營攤位。放棄高照顧兒子的妻子林麗明（53歲）便負責採購食材，在營業前預備妥當。

**嚴選比薩食材

吸引食客**

張漢利回憶，初期一晚只需要預備30個麵糰，怎知兩個星期後生意好起來，如今短短3個小時可以賣80個甚至到100個比薩，需要20歲長子張峻僖和妻舅來幫忙才忙得過來。

張漢利說，會嚴選比薩的食材來吸引食客。

儘管生意大好，張漢利每天只會預備80份的材料。

「我們不希望這個攤位會打亂我們原有的生活規律，只做能力範圍內的就好，最重要也是為小兒子打好基礎。」

他打趣說，朋友送的義大利定製烤爐是比薩外酥內軟的秘訣。

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張漢利每個星期有三個晚上需兼顧比薩攤位。 

「每次只能烤一個比薩，要再購入一台需要超過3000歐元（4400新元），不過每個比薩只需2分鐘，暫時還能應付。」

記者日前到訪攤位，傍晚5時左右還未開檔就有食客前來詢問，約6時就連點單也需要排隊，大多是住在附近的回頭客居民。

食客陸玟磬（42歲，工程師）說除了孩子喜歡吃，價格也公道，10寸比薩價位在於7至15元之間，份量大且便宜。

**盼有朝一日能幫助類似家庭**

僅靠自己摸索，張漢利盼有朝一日，自己的經驗能幫助類似家庭，為自閉症患者和其家人創業謀生。

身為自閉兒的家長，他了解育兒之路的不易，慶幸得到親友的扶持和支持。

記者發現張漢利的攤位位置，屬熟食中心的外圍。

他解釋，特意選擇這裡，因人流量不高，也有寬闊的視野，適合小兒子。

「小兒子喜歡吃比薩也嘴刁，能夠為比薩味道提供建議。平日上學的他每天也負責折30個比薩盒子，初步地參與其中。

「我們訓練他習慣做某件事，產生歸屬感就願意繼續做，不強迫著讓他慢慢改變生活方式。」