# 2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/nNr0x Published: 2021-10-16 Source: 獅城新聞 ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799785.avif?1634292662) 2021年全球50佳餐廳排名出爐， 哥本哈根鞏固了其作為世界烹飪之都的地位， 兩家丹麥餐廳占據了前兩個位置。 **全球排名前十位的餐廳** ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799786.avif?1634292662) 而小小的獅城， 竟有兩家餐廳上榜！ 今年才剛剛蟬聯了米其林三星的 **Odette** **榮登全球第八名！** 另外一家入圍的餐廳是 **Burnt Ends** **位列第34位，** 在獅城也是頗具人氣的一家燒烤餐廳。 **今年小妹就為大家細細盤點一番**， **這兩間躋身全球50佳的餐廳**， 究竟有何過人之處！ Odette **今年晉升了10個位次** **可謂是獅城之光！** **Odette** ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799788.avif?1634292662) **曾連續兩年拿下亞洲第一，** **剛剛又蟬聯了米其林三星，** Odette 餐廳以現代法餐見長， 但**餐廳主廚 Julien Royer** 從不認為自己是烹飪藝術家， 在他看來，自己的技藝還有很大的提升空間。 ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799789.avif?1634292662) 說起餐廳的名字， **Odette，正是主廚祖母的名字，** 這是因為Julien印象最深刻的是祖母 用他們自己採集的紅糖和蜂蜜製作的蘋果撻， 這也是**他對食物最原始的記憶之一。** ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799790.avif?1634292662) 說起地理位置， 這家店的**選址也是非常具有藝術氣息**， Odette位於歷史悠久的**新加坡國家美術館內**， 由**新加坡藝術家Dawn Ng設計**。 整個環境由柔和的**粉色、灰色和奶油色**組成， 給人一種不常出現在高端場所的**女性柔美的感覺**。 ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799791.avif?1634292662) Julien個人比較喜歡日式的懷石料理， 因為它們**對調味料非常克制的使用**， 最大限度的體現了食材原本的味道。 他將這種料理方式形容為 微妙、優雅及女性氣質， 是一種「**完美的平衡感**」， 所以你在Odette的菜單中，會發現不少的日本元素。 ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799792.avif?1634292662) 疫情期間，Odette專門為大家提供了外送菜單， 以往要提前幾個月預約座位， **現在只要提前1-4小時下單**，值得擁有！ ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799793.avif?1634292662) 電話： 6385 0498 地址：#01-04 National Gallery Singapore, 1 St Andrew's Rd, 178957 官網：https://www.odetterestaurant.com/ **接下來要介紹的是，** **便是在獅城極具人氣的燒烤餐廳** **Burnt Ends** **‍‍‍** Burnt Ends ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799795.avif?1634292662) **Burnt Ends** **今年成績很漂亮拿下第34名，** Cure 是主廚 Andrew Walsh 第一次自己創業經營的餐廳， 提供Fine Dinning和個性化服務。 ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799796.avif?1634292662) 這家現代化的澳大利亞燒烤餐廳以開放式廚房而聞名， 這個**重達四噸的雙腔烤爐** **和三個高程烤架的溫度高達1700多度**。 要知道，一家燒烤餐廳， 想要進入頂級榜單，可並不容易。 ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799797.avif?1634292662) 最原始的烤肉，大火+肉。 **能夠保留食物最原始的味道，** 看似簡單，卻十分考驗廚師的功力。 ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799798.avif?1634292662) 這家主廚當然也不簡單， Pynt在2017年贏得了由同行們投票選出的 最高獎項**chef ' s Choice Award**。 ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799799.avif?1634292662) Burnt Ends為了外送菜單也是非常努力， **各種烤雞肉、牛肉、牛排、蟹腿**， 還有**三明治也算是特色經典款**， 非常適合外賣， 讓你在家就可以享受到全球50佳餐廳的美食！ ![2021年全球50佳餐廳排名出爐，新加坡有兩家餐廳上榜，其中一家竟躋身前十](https://www.shicheng.news/images/image/1679/16799800.avif?1634292662) 電話：6224 3933 地址：20 Teck Lim Road, Singapore, 088391 外賣：https://burntendstakeaway.oddle.me/en\_SG 這兩家獅城扛把全球的餐廳， 就為大家介紹完啦， 大家會pick哪一家去打卡呢？ ▌圖片來源： Ins@odetterestaurant | ins@chef\_julien | ins@burntends.sg |