# 在每天都光顧的小販中心，背後都有哪些鮮為人知的故事

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Published: 2024-01-08
Source: 獅城新聞

新加坡管理大學校長江莉莉教授出版書籍，推出第二版的《新加坡小販中心：人物、地方、美食》，記錄了小販中心發展至今的點點滴滴、和鮮為人知的歷史故事。

小販、小販中心與小販美食，你了解多少？

小販中心是最有獅城風味的地方，每天飯點熙熙攘攘的熱鬧場面，三五成群的好友共享美食，領略小販用心烹飪的風采。2020年12月，新加坡小販文化成功申遺，為本地的文化歷史添加了濃墨重彩的一筆成就。

2007年，江莉莉教授第一次著作了《新加坡小販中心：人物、地方、美食》。

時隔16年，經歷1年半的資料收集後，她又推出第二版同名書籍，慶祝小販文化申遺成功。

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第一版的書籍封面

第二版書籍主要記錄本地小販文化的發展和變化。內容以小販中心在經歷過新冠疫情後的新舊交替，講述了更多創新美食和新生代小販的加入，以及展望小販中心的未來。

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厚厚的書頁里藏了許多寶藏內容。包括變遷歷史、介紹全島有特色的小販中心、著名攤販的獨家採訪，還有最新最全面的米其林必比登推介名單！是一本美食攻略和知識科普的結合體哦。

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回首過去，小販中心已經從設施簡陋的露天街邊攤，衍變至今天的乾淨整潔的熟食餐廳，這巨大的變化是新加坡政府和攤販共同努力的成果。書的結尾提出了一個耐人尋味的議題：我們應該保留小販中心傳統地道的經典模樣，還是鼓勵進一步發展？

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《新加坡小販中心：人物、地方、美食》已在全島的書店和博物館發售，售價為$39.90，感興趣的小夥伴可以買來讀一讀哦！

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National Heritage Board丨來源

新加坡眼丨圖源