新加坡齊心應變演習:即食食品助力應對突發斷電與糧食供應挑戰

2025年02月18日   •   855次閱讀

為配合2月15日全面防衛日的新加坡齊心應變演習(Exercise SG Ready),新翔集團特別準備了五種保質期長達八個月的即食食品,這些食品無需冷藏或加熱,將在演習期間供超過10萬名師生和約8000名年長者食用。演習從2月15日持續至28日,旨在模擬斷電等突發事件對食物供應的影響。

新翔集團、新加坡食品局和教育部去年在食品韌性應變計劃下,成功試行為40所學校的師生提供即食食品。今年,該計劃規模進一步擴大,新翔集團將在演習期間供應15萬份即食食品。這些食品將分發給90多所學校和三所工藝教育學院的10萬多名師生,以及111家活躍樂齡中心的約8000名年長者。

新翔集團創新與產品研發副總裁錢曉詩表示,公司花費了四至六個月時間進行研究,最終確定了五款食品,包括肉醬雞肉義大利面、咖喱雞肉配黃姜飯、番薯南瓜魚粥、甜辣番茄魚配巴斯馬蒂米飯和蔬菜義大利面。這些食品由新翔集團的清真認證廚房製作,每款食品至少使用兩種本地種植的食材,如蔬菜、蘑菇和鵪鶉蛋,同時滿足營養要求。

錢曉詩指出,這些食品不含任何額外添加劑或防腐劑,主要使用本地種植和採購的食材。她提到,食品在殺菌機中進行滅菌處理,不同類型的食品需要特定的滅菌方法,以確保安全的同時保持食品質量。即食食品的保質期為八個月,即使儲存12個月或更久,仍然可以食用。

她還透露,即食食品和戰地口糧使用相同的滅菌技術,但即食食品採用透明封口,暴露在陽光下可能會使食物變色。

記者受邀試吃了常溫和加熱後的即食食品,發現常溫食品的口感與加熱後的食品差別不大,只有咖喱雞肉的辣味在加熱後更為顯著。

新加坡食品局表示,作為一個經濟開放、依賴貿易的小國,新加坡無法免受供應中斷的影響。糧食安全對新加坡的全面防衛至關重要,需要備有一系列安全、有營養且能滿足人口飲食需求的食品。

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