# 新加坡齊心應變演習：即食食品助力應對突發斷電與糧食供應挑戰
URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/ngRPK
Published: 2025-02-18
Source: 獅城新聞
為配合2月15日全面防衛日的新加坡齊心應變演習（Exercise SG Ready），新翔集團特別準備了五種保質期長達八個月的即食食品，這些食品無需冷藏或加熱，將在演習期間供超過10萬名師生和約8000名年長者食用。演習從2月15日持續至28日，旨在模擬斷電等突發事件對食物供應的影響。
新翔集團、新加坡食品局和教育部去年在食品韌性應變計劃下，成功試行為40所學校的師生提供即食食品。今年，該計劃規模進一步擴大，新翔集團將在演習期間供應15萬份即食食品。這些食品將分發給90多所學校和三所工藝教育學院的10萬多名師生，以及111家活躍樂齡中心的約8000名年長者。
新翔集團創新與產品研發副總裁錢曉詩表示，公司花費了四至六個月時間進行研究，最終確定了五款食品，包括肉醬雞肉義大利面、咖喱雞肉配黃姜飯、番薯南瓜魚粥、甜辣番茄魚配巴斯馬蒂米飯和蔬菜義大利面。這些食品由新翔集團的清真認證廚房製作，每款食品至少使用兩種本地種植的食材，如蔬菜、蘑菇和鵪鶉蛋，同時滿足營養要求。
錢曉詩指出，這些食品不含任何額外添加劑或防腐劑，主要使用本地種植和採購的食材。她提到，食品在殺菌機中進行滅菌處理，不同類型的食品需要特定的滅菌方法，以確保安全的同時保持食品質量。即食食品的保質期為八個月，即使儲存12個月或更久，仍然可以食用。
她還透露，即食食品和戰地口糧使用相同的滅菌技術，但即食食品採用透明封口，暴露在陽光下可能會使食物變色。
記者受邀試吃了常溫和加熱後的即食食品，發現常溫食品的口感與加熱後的食品差別不大，只有咖喱雞肉的辣味在加熱後更為顯著。
新加坡食品局表示，作為一個經濟開放、依賴貿易的小國，新加坡無法免受供應中斷的影響。糧食安全對新加坡的全面防衛至關重要，需要備有一系列安全、有營養且能滿足人口飲食需求的食品。
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