# 別再瞎猜！在新加坡咖啡店工作，真相是這樣的…… URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/ngan0 Published: 2025-02-06 Source: 獅城新聞 今天，小元想跟大家聊聊在新加坡的咖啡店工作，跟中國有何不同，會是怎樣一番奇妙體驗。 首先，新加坡的咖啡店和中國的咖啡店多少是有些不同的。在中國，從「咖啡店」這個名字就能直觀想到，這類店鋪主要售賣咖啡和一些小點心。 而新加坡的咖啡店類型更為多樣，大致可分為兩種。一種和中國常見的咖啡店沒什麼兩樣，以提供咖啡和點心為主要業務；但另一種就截然不同了，它更像國內的快餐大排檔，由眾多小檔口構成，各個檔口的經營品類豐富，有的賣麵食，有的賣米飯套餐，還有的專門出售各類飲品。 ![別再瞎猜！在新加坡咖啡店工作，真相是這樣的……](https://www.shicheng.news/images/image/1758/17583847.avif?0) ![別再瞎猜！在新加坡咖啡店工作，真相是這樣的……](https://www.shicheng.news/images/image/1758/17583848.avif?0) 在這種新加坡特色的咖啡店裡工作，勞動強度相對來說就會大一些，所以打算去那裡工作的人，可千萬別把它和國內的咖啡店混淆，一定要提前充分了解，做好充足的心理準備。 新加坡的冷氣食閣和國內的美食廣場形式類似，都是一個個檔口排列組成。相比於街邊獨立的店鋪，冷氣食閣在檔次上略高一籌，最顯著的區別就在於「冷氣」。新加坡的普通咖啡店通常靠吊扇來降溫，而冷氣食閣，從名字就能看出，是配備了冷氣的場所。 在新加坡，冷氣的重要性不言而喻，這裡全年皆夏，氣溫偏高，在有冷氣的環境中工作，舒適度會大大提升。所以，在找工作的時候大家一定要把環境因素考慮在內，看看自己能否適應得來。 ![別再瞎猜！在新加坡咖啡店工作，真相是這樣的……](https://www.shicheng.news/images/image/1758/17583849.avif?0) 下面，咱們再來看看，在新加坡咖啡店做需要做快餐的工作，其工作內容和薪資水平都是怎樣的： 一、工作內容 咱們上面說過了，部分咖啡店為了吸引更多顧客，擴大經營品類，會提供如海南雞飯、炒粿條、咖喱飯等快餐。在這類咖啡店工作，員工就需要掌握這些常見快餐的製作方法，包括食材準備、烹飪技巧以及保證出餐速度等。 ①食材準備 食材處理這部分很簡單，主要是負責清洗、切割、分揀各類食材，如將蔬菜洗凈切好用於配菜，把肉類切成合適的塊狀或片狀以備烹飪，像切好炒粿條用的豆芽、韭菜，以及海南雞飯所需的雞肉等。 再按照配方調製各種醬料和調味料，如調配肉骨茶的藥材包，準備炒麵、炒飯用的醬汁等，確保口味的一致性。像是調配海南雞飯的醬汁，掌握炒粿條時火候與調料的運用等等，都是你必須要會的技能。 ![別再瞎猜！在新加坡咖啡店工作，真相是這樣的……](https://www.shicheng.news/images/image/1758/17583850.avif?0) 除此之外，還要負責檢查食材的庫存，及時向供應商下單補貨，確保食材的新鮮度和充足性，同時要合理擺放食材，遵循先進先出原則，防止食材過期浪費。 ②快餐製作 具體的烹飪操作，包括使用爐灶、烤箱、蒸箱等設備製作快餐，如用爐灶炒制炒粿條、炒麵，用蒸箱蒸製海南雞飯的米飯，用烤箱烤制三明治等。 再將製作好的快餐進行裝盤搭配，確保每份餐品的分量、外觀符合標準，如海南雞飯要搭配好雞肉、米飯、配菜和醬料，做到美觀可口。 ![別再瞎猜！在新加坡咖啡店工作，真相是這樣的……](https://www.shicheng.news/images/image/1758/17583851.avif?0) 當然，有的時候也需要根據顧客的特殊要求，如少辣、多菜、加特定配料等，靈活調整快餐的製作方式。以及解答顧客關於菜品的疑問，如推薦特色快餐、說明菜品的口味和配料等。這就需要你簡單的會一些英語，能及時跟顧客進行溝通。 ③清潔衛生 做過服務行業的朋友一定清楚，日常清潔是你必須要做的，在營業前後，對廚房、餐廳的桌椅、台面、地面進行清潔，保持環境整潔，如擦拭餐桌、清理地面的食物殘渣、清洗廚房的爐灶和水槽等。 二、薪資水平 ①普通員工 一般來說普通員工的底薪會在1800-2200新幣左右。例如，咖啡店的普通幫廚或服務員，如果主要負責一些簡單的食物準備、上菜和清潔工作，沒有太多烹飪經驗和技能要求，薪資會處於這個區間。 ②有經驗的廚師或主管 在新加坡咖啡店，如果是具備一定烹飪經驗與技能，能夠獨自承擔快餐製作任務，還能負責廚房管理的廚師或主管，月薪大機率處於2400-3000新幣區間，甚至會更高。 如果你是一個在新加坡咖啡店摸爬滾打多年，對海南雞飯、炒粿條等各類當地快餐的製作得心應手的「老手」，那薪資水平自然就比較可觀。 以上，就是小元要跟大家分享的全部內容了。總的來說。新加坡這邊的咖啡廳相對於我們國內的咖啡店來說，提供的服務還是要多一些，這也就要求服務人員要會的更多。 ![別再瞎猜！在新加坡咖啡店工作，真相是這樣的……](https://www.shicheng.news/images/image/1758/17583852.avif?0) 當然，你不用太過擔心自己能否學得會，因為類似海南雞飯，雞肉的煮制時間、火候，米飯用雞湯蒸煮的比例，搭配的黑醬油、辣椒醬的調製等，都有成熟模式，員工經短期培訓即可掌握。 ![別再瞎猜！在新加坡咖啡店工作，真相是這樣的……](https://www.shicheng.news/images/image/1758/17583853.avif?0) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg4Mzg2ODYwMA==&mid=2247483683&idx=1&sn=d8bdabe9a2b2ee229fc5b4ce52eb2c9a&chksm=cf4197f4f8361ee21e04e2c16146cf84c38d2e8af403a1cf5f040712433e61ba1bc75c7ecb49&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg4Mzg2ODYwMA==&mid=2247483750&idx=1&sn=d4ada714b93a064f2913e1d02ba012a7&chksm=cf4197b1f8361ea7b730a79d36149315aa33988a342eb25688b5bcdfe9c8ef6e44f6aef16177&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg4Mzg2ODYwMA==&mid=2247483771&idx=1&sn=b50e9da9d1f20da97c63f6e64a1f260f&chksm=cf4197acf8361ebaf4e2b884b1d7caf28e4f657dd1b54248c85dc2a85787df330c374f6ab527&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg4Mzg2ODYwMA==&mid=2247483771&idx=1&sn=b50e9da9d1f20da97c63f6e64a1f260f&chksm=cf4197acf8361ebaf4e2b884b1d7caf28e4f657dd1b54248c85dc2a85787df330c374f6ab527&scene=21#wechat_redirect)