# 專家和醬料業者：研發較健康醬料需要兩到三年 新措施將改變購買習慣 

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Published: 2024-08-23
Source: 獅城新聞

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醬料。（示意圖。圖：iStock）

受訪的專家和醬料公司表示，研發較健康的醬料和調味料一般需要至少兩到三年的時間，預計政府最快會在三年內落實調味料和食用油的營養等級標籤。

醬料公司廣祥泰的營運經理朱志棚說，公司目前生產50多種醬料和調味料，其中十款是「少糖」或「少鹽」的較健康選擇，這類醬料占公司零售市場銷售額的大約四到五成，而這類醬料的價格和一般醬料相差不大。

朱志棚說，公司計劃在未來兩年內，把「較健康選擇」的醬料和調味料增加到八成，而這需要時間進行研發。

「因為改變了那個配方，那個產品的風味和保鮮期都會有改變，所以不單單只是把那個鹽分減低這麼簡單，所以我們也是要找到適合代替的鹽，需要比較多時間找一些原材料，因為現在市場上不是很多這種低鈉的鹽，也不是很多鹽的代替品，所以我們是比較需要花一點時間，可能在新加坡找不到，要找別的國家原材料。「

新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院院長張毅穎教授對這項新宣布表示歡迎。他說，營養等級標籤能讓消費者直觀看到哪些是較健康選項，進而改變消費習慣。

張毅穎教授說：「一般的消費者不知道多少的鈉，多少的飽和脂肪才算是偏高，所以通過這個營養等級標籤分級為ABCD，這個就很有效很直接的讓消費者看到哪一些食品是比較健康的，從而鼓勵消費者選擇這些食品，其實通過這項措施也能夠很有效的提醒國人必須注意我們對鹽和飽和脂肪的飲食習慣，和提高國人的意識。」