檳城 Asam Laksa 相信所有來馬來西亞人都不陌生的美食，濃濃的湯頭、順滑的瀨粉吃起來味道又鮮又辣，很是爽口。
這一次吃的檳城叻沙，是在新加坡的馬來西亞美食街里吃的，美食街位於新加坡環球影城門外，是仿建馬來西亞一些出名的街道建造， 並邀請當地十多家最有名望餐廳在此設點，美食街共有 18 個攤檔，也是很多到到訪新加坡的遊客必來的地方。
叻沙的湯底除放入豬骨外，還加入蝦頭、蝦殼及干辣椒等熬最少 3 小時，米粉做法簡單，把滾熱的湯澆上放滿通菜、芽菜、烚蛋和排骨等材料的碗內即成，不少人最後吃到連湯都飲光了。
因為檳城叻沙中加入酸角，香茅和高良姜調味，所以酸味很顯著。 在開吃之前，要拌一勺子的蝦膏進湯里，這樣才是最地道的檳城叻沙吃法。
還有一種叻沙吃法是咖喱叻沙，就是加入了咖喱粉的叻沙，還有東南亞咖喱最不可或缺的椰漿，所以湯汁會比較濃稠，而且偏辣不酸。 雖然真正的檳城叻沙,口味和新加坡或吉隆坡的叻沙口味會有一點不同。但總體上檳城叻沙除了香辣還帶點酸味，吃起來還是很好吃的。
來美食街吃飯的食客很多，點一份檳城叻沙，好好品嘗用豬骨和蝦殼等熬成的濃湯的確是一種享受，一份叻沙售價大概SG$6 ，相當於人民幣30元。
本文來源：四小時飛行圈
