# 過期的食品不能吃，應馬上丟掉

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Published: 2019-10-04
Source: 獅城新聞

食品包裝上的標籤，「最佳食用期限」（best before date）和「有效期限」（expiry date）有什麼不同？過期的食品完全不能吃，應馬上丟掉？且聽本地營養師解析。

國立大學綜合診療所首席營養師吳美玲接受《活得好》訪問時解析：

**「有效期限」**是指食品應被食用或使用的最後日期；前提是食品是按照標籤上寫明的儲存條件保存的。

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**提醒！**如果「有效期限」已過，該食物不只可能無法保持最佳質量，也不安全。如果選擇食用，食用者就得自行承擔風險。

**「最佳食用期限」**指的是在這日期前食用，食品的新鮮度和品質是最好的。過了這期限，不表示食物已壞。

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**「最遲銷售日期」**主要是為方便零售商而設，以讓他們估計什麼時候該把食品下架。一般上，過期一段日子還能吃，但可能品質已不好。

吳美玲說，沒有明文規定食品超過「有效日期」、「最佳食用期限」或「最遲銷售日期」後多久還能食用。但她提醒，易腐食品、生食和新鮮食品一旦過期，食物中毒的風險就很高。

與其完全信賴這些包裝上的「日期」，更要注意的是，存儲或處理不當的食品，即使沒有超過有效期，也可能不安全。

**貼士：**

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每次進食前，一定要檢查包裝是否有凸起（如有，代表存在一種稱為肉毒桿菌的細菌，會產生毒素，引致可能致命的肉毒桿菌中毒），食物是否發出異味、惡臭。也要避免有任何凹痕、裂縫、鼓起、生鏽或滲漏的罐頭食品。

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