# 在新加坡螃蟹的N種吃法（一）

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Published: 2020-08-09
Source: 獅城新聞

作為吃貨的小編還是在開篇不到一周後要迫不及待的要講美食了，新加坡是個美食之都，也是個海鮮之城，要講新加坡的海鮮，肯定得從最得寵的螃蟹說起，為了吃螃蟹，新加坡人自我發明了多種大快朵頤的吃法，今天點點通就給您娓娓道來。

**1.辣椒螃蟹**

作為新加坡國菜，辣椒螃蟹當之無愧是各種吃法里的槓把子，最普遍，性價比最高的蟹種是斯里蘭卡大青蟹，此品種肉嫩鉗子大，一隻中等大小的螃蟹大概800克到1公斤，是肉最嫩最甜的，這個大小的蟹一般會分成6塊（兩隻鉗子，四片身體帶腳）夠兩人享用，辣椒螃蟹的靈魂是醬汁，用番茄醬加辣椒醬配上蛋花及姜蒜洋蔥碎炒出酸中帶甜，甜中有辣的醬汁，再與新鮮甜嫩料酒腌過的蟹肉一起翻炒片刻，蟹殼變紅即可，出來的成品色香味聚全，有汁有肉，吃的時候吃完蟹肉，再用黃金饅頭清盤醬汁，或是直接醬汁泡白米飯，有此美食，此生足以。

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**2. 黑胡椒螃蟹**

黑胡椒螃蟹是一種中西合璧的做法，小編對西餐不是很感冒所以認知有點少，但他是新加坡螃蟹界的第二把交椅，小編在這不得不說，喜歡西餐的朋友不妨去探個究竟。黑胡椒螃蟹據說於1959年首創於長堤海鮮樓，為了迎合西方人的口味而創，醬料以黑胡椒，蚝油，老抽，花雕酒配以姜蒜洋蔥等配製，翻炒出來的螃蟹略帶辛辣，配上紅酒，別有一番風味。

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圖片來自早報網

辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹在新加坡的大多數海鮮餐館都能吃到，最出名的就是珍寶，長堤，龍海鮮，無招牌，價格在一公斤80新幣左右，再加服務稅和消費稅，但要提前去要不得餓著肚子排隊，比較經濟實惠的就是各種社區食閣煮炒檔或景點食閣煮炒攤（如濱海灣，濱海花園，東海岸都有食閣煮炒檔）, 均可以名店的六七成價位吃到，小編作為資深吃貨不挑嘴也不愛餓著肚子找吃的或排隊，所以建議走到哪吃到哪，比如到了東海岸就找珍寶或長堤還有一個小紅樓，經濟型就是東海岸美食村食閣，到了克拉碼頭就去珍寶排隊，到了濱海灣就去榴槤殼下找無招牌或浮動舞台旁邊的海鮮食閣，到了聖淘沙就找海鮮共和國或坐小火車回到vivocity樓上找無招牌，其他景點的海鮮餐館一定要問好價格才進去哦。