# 中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/nzjEa Published: 2019-11-22 Source: 獅城新聞 火鍋店，是能找到最多創意菜式的地方。 表誤會， 我說的不是傳統名廚匯聚一堂的雕龍刻鳳。 而是將腦洞開的無限大的創意菜式 川式火鍋 就是將這一手法發揚光大的鼻祖。 我對川式火鍋最願意獻上的膝蓋， 應該給不停變換衣裝的芭比。 從小肥牛到小肥羊， 無不將芭比曼妙的身姿展現的淋漓盡致。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078633.avif?1585050805) 但比起帶著一身正氣出場的排骨，芭比就是小兒科，畢竟她沒什麼技術含量。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078634.avif?1585050805) 排骨的真面目在底部揭曉。 坡里有這樣一家川式料理，堪稱創意的源頭，讓我森森的趕腳這老闆以前開的是廣告公司，仔細一打聽，果然是銀行業從業人員。 原來銀行業、才是真正出創意的鼻祖（否則你以為那些有創意的投融資條款，是出自誰手） 這裡不但有一身正氣的川椒排骨，還有**諸葛亮草船借箭**，帶著江水的湮鬱之氣，滿載牛蛙串而來。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078635.avif?1589859005) 看到這個諸葛亮，你可能猜到了，對，成都，就是Amoy街上那間創意料理不斷的川菜館子- 成都（[點這裡複習](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzMzczNjc5MQ==&mid=2247488923&idx=1&sn=9b5440efb7d2ba67f5ac011f1e048299&chksm=e8804aa3dff7c3b523baceea1d428647271f8ff4393e9805003593ad2c2b593df6d8dffb2a88&scene=21#wechat_redirect)）。 但今天，我要說的是**成都原班人馬**新開的火鍋店- **太古里火鍋。** ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078636.avif?1589859005) 開在唐城坊B1的太古里火鍋店，自從開業，就靠低價量大美味帶動了整條gai的流量。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078637.avif?1589859005) 在坡里吃火鍋，不知有多少小夥伴看到湯底的價格，都哭暈在火鍋邊上，再一看醬料的價格，內心簡直是崩潰的！ 而太古里，五種大火熬制真材實料的湯底，才**S$5一份**，四宮格，才S$15.5，堪稱是良心價的骨灰級教材。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078638.avif?1589859005) **牛油麻辣鍋底、成都藤椒鍋底、養顏牛奶魚湯、膠原滋補大骨湯、小米南瓜湯底**，每一種湯底都精心選料。 **藤椒鍋底**，可是這裡的頭牌。 傳承自成都最火的**藤椒魚片**，將同樣的配方重新調製成火鍋湯底，吃起來鮮辣無比，有一種獨特的鮮香味道，不像麻辣那樣麻痹味蕾，但卻不失辣湯底應有的辣爽。 店裡這段時間推出特價**S$9.9起價**的**火鍋套餐**，最適合一個人想吃火鍋的日子（我就不多說了，說多了都是眼淚） ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078639.avif?1589859005) ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078640.avif?1589859005) 那麼，在這吃一頓心滿意足的小火鍋分幾步？ 四步。 第一步**選湯底**、八種選擇 第二步選**肉肉或菜菜**、八種選擇 第三步選**主食** 第四步選**飲品** 對了，醬料不能少，這裡的醬料？**免費滴！** 你行走江湖多年總結的獨門醬料秘籍所需的原料，都在這裡了。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078641.avif?1589859005) 火鍋擺盤的創意，早已經脫離傳統的平面料理，在立體創意的路上越走越浪。 在太古里，你看得到各種驚艷出場的食材。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078642.avif?1589859005) 超霸道龍蝦面，騰雲駕霧張牙舞爪。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078643.avif?1589859005) 西班牙黑豬玫瑰，送人玫瑰手有餘香，豬肉香，才是今年最深情的表白。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078644.avif?1589859005) 川火燒串串（S$12.8）友情提醒，這道菜上的時候手機記得調到攝像模式，發圈蹭流量全靠它。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078645.avif?1589859005) 這個串串是兩吃，既可以直接吃烤串，也可以放在辣湯底里擼著吃，滋味濃郁讓人慾罷不能。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078646.avif?1589859005) 涮蝦仁，也長成了竹筒串串香的樣紙。剝了殼的蝦仁，有**原味**和**濟州島辣椒醬**兩種，好看好吃！（S$12.8，圖裡的是半份） ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078647.avif?1589859005) **蝦丸，香菜豬肉丸，牛肉丸**，超壕丸子組合，S$16.8。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078648.avif?1589859005) 麻辣腌牛肉，口感超級嫩滑的一款。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078649.avif?1589859005) 這一份蔬菜，起名叫**萬物生長**，隱約間泄露了廚師的生活經歷。 太古里的熟食滷味，可圈可點。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078650.avif?1589859005) ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078651.avif?1589859005) 鹵蹄筋滷雞翅入戲很深夠滋味，色澤油亮看起來讓人食慾超強。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078652.avif?1589859005) 叫花土豆在這裡，是超現實主義的。（S$9.8） ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078653.avif?1589859005) **墨魚汁韭菜豬肉水餃**和**白菜豬肉水餃**，咬一口爆汁，必須記得給這個留地方，墨汁水餃皮可是店裡自製（S$5.4墨魚水餃 S$3.5白菜豬肉，你看到這個，是兩個半份拼出來的） 至於火鍋店常見的肥牛、肥羊、澳洲眼肉就不一一介紹了，倒是這個川式火鍋常見的涼粉引起我的興趣。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078654.avif?1589859005) 常見的紅糖**涼粉**，在這裡用了香港**絲襪奶茶**替代，淡淡甜帶著茶香，別有一番滋味，吃到嘴裡冰涼滑滑，**一場火鍋的完美的收官。** ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078655.avif?1589859005) 本著前後呼應的原則，這個就是前面一身正氣出場的星球一號排骨，跟成都總店的星球一號芝麻球遙相呼應。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078656.avif?1589859005) 排骨選用的是有軟肋的明排，肉燉的火候很好，裹著各種辣調製而成，咬下去骨肉相不能再過癮了！（S$16.8） 為了這個，你值得來一趟。 ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078657.avif?1589859005) 帶娃的麻麻們，在這裡，你可以大快朵頤的吃，娃可以歡天喜地的玩，雲配偶則可以靈巧地在你和娃之間穿梭。 **地址**：China town point 唐城坊B1-16，牛車水地鐵站 **電話**：69700966 **Opening:** 11am-10pm Daily ![中國的創意料理，都炸裂在川式火鍋里了](https://www.shicheng.news/images/image/1607/16078658.avif?1589859005)