這家新加坡潮菜館被提名亞洲30家最好餐廳之一
潮人是新加坡華人的第二大群體，
新加坡的潮菜餐館並不少見，
從海味珍饈到糕粿小吃都相當盛行。
其中就有一家歷經四代潮人傳承的潮菜館，
不僅曾獲得ASIAN MASTER提名亞洲30家最好餐廳之一，
還被香港美食家蔡瀾稱為「家族食堂」。
這家潮菜館，就是位於新加坡甘霖路區域語言中心的潮州發記。
（圖片來源網絡）
與眾多海外潮人奮鬥的軌跡一樣，
潮州發記的發家史歷經百年傳承，
從最初打工廚師到父子開店創業，
從醫院附近的煮炒攤(大排檔)到高檔酒樓的老字號，
這家餐館在過去數十年的發展過程中，
最大程度保留了老潮汕味道的同時，
也讓潮菜逐步走向世界，被更多的族群所認識。
（圖片來源網絡）
而這一切，都離不開每一代掌廚人對潮汕傳統風味的堅持和傳承。 時至今日，潮州發記已經傳承至第四代人，
從最初醫院附近的小攤位發展到如今的高檔潮菜館，
這家菜館在近50年的發展中，
始終堅持保留對傳統潮汕美食的烹飪手法。
（圖片來源網絡）
「來來來，來食茶。」在潮州發記，
店主李長豪有一個習慣——對每一位前來用餐的客人，
都會先邀請對方喝上一杯地道的單樅茶。
一口流利的潮汕話，一杯濃濃的工夫茶，
這個看似簡單的動作，瞬間就讓人感受到海外潮人的熱情和親切。
（圖片來源網絡）
「潮州發記」是潮菜在新加坡傳承的一部分。
它傳遞著記憶，傳遞著親情，也傳遞著對未來的希冀。
潮州發記的美食也是一門世界通用的語言，
在新加坡能享受到家鄉美味，真是幸福啊！
