Apartment Coffee （公寓咖啡館）
139 Selegie Rd, #01-01, Singapore 188309
Opening Hours: 8am – 6pm (Mon – Sun)
一家主打極簡主義的咖啡館，在新加坡的咖啡界應該口碑不錯的咖啡館。但也許是我去的時間不對，我是在一個周日的下午去的，可能是人最多的時候，根本無法感受到極簡的這種風格帶給喝咖啡的體驗。
在就坐後，看到了菜單的第一行，「只能在此呆一個小時」的類似條款，瞬間有點驚呆。如果真的要想給客人一個很好的體驗，限制時間，其實還是非常商業化的行為。似乎失去了獨立咖啡館那種只為一杯好咖啡，讓客人盡情體驗這種個性化咖啡的感受。
先點了一杯燕麥的拿鐵，中規中矩，說實話，很多新加坡咖啡館燕麥拿鐵的味道差別不是很大。 幾乎新加坡的所有White Coffee, 都是用一次萃取的Double Espresso的一半來做的。杯子很漂亮，粗陶的。
後來點了一杯哥倫比亞Antioquia產區的水洗豆子，要說咖啡風味的話，還行吧。我只能說，出品用的杯子還是蠻好看的。
他們豆子，會在Community Coffee的烘焙機烘焙的。這點，估計很多新加坡喝咖啡的人都不會知道，只有新加坡咖啡圈的人才知道。
在新加坡，很多咖啡館可以自己烘焙豆子，他們會把自己的烘焙機租給其他的咖啡館烘豆子，這其實也是蠻不錯的。主要是用量比較大的拼配豆子，而單品豆子，大部分店都不會自己烘焙。
總之，這也是一間在新加坡蠻久的咖啡館了，之前在「再成發五金」咖啡附近搬過來的。還是值得去看看的。但最好不要周六日去，這種極簡風格+商業化運作，會產生非常大的變異效果... 到不如在周末去社區店Nylon Coffee（尼龍咖啡），索性人挨著人喝咖啡，和他們的風格，調性非常融洽，你也會覺得很舒服...
