# 吃貨們注意！巧克力越黑越健康

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Published: 2021-03-18
Source: 獅城新聞

比起超市架子上的巧克力，價格昂貴的高檔巧克力較健康？鷹閣醫院哈雷街心臟科高級顧問醫生麥克為《活得好》讀者解析不同巧克力的營養價值，以及如何挑選真正具有保護心臟作用的巧克力。

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哪種巧克力較健康？ （檔案照）

鷹閣醫院哈雷街（The Harley Street Heart and Vascular Centre）心臟科高級顧問醫生麥克（Michael MacDonald）受訪時說，巧克力的健康效益不取決於是來自高檔巧克力店，還是來自超級市場，重要的是其可可含量。

一個挑選原則是：巧克力越黑，可可含量越高，意味著它所含的抗氧化劑和其他有益化合物的含量越高。相反，巧克力顏色越白，其脂肪和糖含量就越高，這會增加膽固醇堆積、體重增加、高血壓和糖尿病的風險。

麥克醫生進一步解析： 

黑巧克力：必須含至少35％可可，才能稱為黑巧克力，因為含有較多可可、類黃酮和營養化合物，因此，擁有最好的保護心臟作用。

牛奶巧克力：可可含量少，更多的是糖和脂肪，大量吃會增加患糖尿病、動脈粥樣硬化、心臟病和心血管疾病的風險。建議少吃。

白巧克力：不含可可，主要成分是糖和脂肪，營養成分很少，甚至為零。建議儘量少吃，最好是根本不吃。

醫生說：「如果想每天吃巧克力，我建議選擇可可含量至少70％的黑巧克力，並避免食用含堅果或水果等餡料的巧克力。」

提醒！雖然黑巧克力富含對心臟有好處的營養，但畢竟仍是屬於糖果類；它需要適量糖和牛奶，以軟化其質地。每100克黑巧克力仍然含有約500至600卡路里。

「有鑒於此，我建議成年人每天不宜吃超過30克黑巧克力，因為吃過量還是會增加體重。」

記者：莊秀慧 

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