新加坡的街頭小吃 全球最便宜的米其林
米其林自身也在尋求著改變，越來越多地收錄大眾化餐廳。
《米其林指南新加坡 2016 》發布。在該本指南中，兩家街頭小吃店被評為米其林一星級餐廳。
這也是首次有街頭小吃被評上星級，並成為最便宜的米其林餐廳。
這兩家街頭小吃店分別為位於哥羅福巷的大華豬肉粿條面和牛車水熟食中心的香港油雞飯面。
其中，香港油雞飯面最低只需 1.1 英鎊（不到 10 元人民幣）就能買到，隨之成為世界上最便宜的米其林餐廳。
香港油雞飯面開業八年，招牌油雞和叉燒廣受歡迎。
「我之前跟一名香港師傅學習，然後改良秘方。
新加坡人的口味和香港人不同，本地人福建人蠻多，偏愛味道比較甜，賣相比較黑的油雞」，已經51 歲的香港油雞飯麵攤主陳翰銘說。
據英國《地鐵報》報道，陳翰銘每天早上 5 點半就要起來開始準備營業。
午飯時間，排隊的食客差不多要等兩個小時。
「沒想到小販攤位也能變『名牌』。這說明了，如果真的做得好，就會得到認可。
另一家名為大華豬肉粿條面的街頭小吃店則已經有五十多年歷史，經歷了兩代傳人。
和香港油雞飯面一樣，每天也有很多食客前來排隊。對於得獎，兩位攤販都表示不會漲價。
店主表示「我接下來還是一如往常，照樣做好我的食物」
「飲食業不容易做，請人難。我們不會起價，也不打算開分店」， 70 歲的大華店主董再盛說。
米其林指南誕生於 1900 年，由法國輪胎製造商米其林出版。
1931 年起開始啟用三個星級的評價系統。因為該公司的評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪試吃，並且要求嚴格，
所以一百多年來成為餐飲界權威的評判標準。
在米其林的官方描述中：一星餐廳烹調優質，值得一試；
二星餐廳值得驅車造訪；三星餐廳極其卓越，值得為其專門安排一次旅行。
目前全球共有 2684 家米星餐廳，只有 111 家評上三星，法國的三星餐廳最多（26 家），其次是日本（25 家）。
隨著網際網路的發展，世界各地的餐廳點評類網站和 APP 似乎比米其林能為消費者提供更為多元的美食推薦信息，
比如全球的 TripAdvisor 、 Yelp ，日本的 tabelog ，美國的 Zagat 和中國的大眾點評等等。
「米其林指南是對所在城市的一種真實反映，而街頭美食在香港和澳門占據了一個很重要的位置」，
米其林指南的國際部總監 Michael Ellis 去年說道。
「新加坡是真正的商業貿易中心，同時也是東南亞城市餐飲業繁榮發展的映照。
這裡的街頭美食聞名於世，當地豐富的餐飲文化也深受當地人和遊客的喜愛」，
至於新加坡這兩家街頭小吃店未來的命運如何，還有待觀察。
