# 星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/oVWyv Published: 2025-05-29 Source: 獅城新聞 在新加坡烏美區的工業樓群間，藏著一家不太起眼的點心鋪 —— 大富豪港式點心茶樓。若不是看到揚名海鮮門口的小招牌，可能很難留意到這個上午飄著蒸包香的角落。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646425.avif?0) 三位老師傅的社區廚房 鋪子開在楊明海鮮餐廳里，早上7點半就冒起蒸汽。主理人是馬來西亞霹靂州人，先後在 Crystal Jade、Mercure Hotel和一家著名的四星酒店做了30年點心，還曾跑到廣州「挖配方」，連米其林推薦的陶陶居都去過。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646426.avif?0) 跟他搭檔的是63歲的許師傅，兩人從小一起長大，一個擅長調餡，一個手速飛快，包燒賣時還會用馬來語嘮家常。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646427.avif?0) ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646428.avif?0) 第三位合伙人是檳城來的Keith Kang，也就是揚名海鮮的老闆，把餐廳一半空間騰出來做點心，說是想讓工業區的人也能吃上好東西。 2.9新元的星級平替 菜單第一眼很實在：最便宜的叉燒包、菜乾粥2.9新元起，最貴的創意點心不過7.8新元。可以點份「四大天王」套餐（23.2 新元），算是招牌合集。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646429.avif?0) 酥皮焗燒鴨肉柚子包（ 6.8新元/ 3個） 烤鴨肉代替傳統叉燒，外皮烤得酥鬆，咬開有股柚子清香，不像普通燒麥那麼甜膩，老師傅說柚子醬是自己調的，既解膩又帶點南洋酸勁。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646430.avif?0) 脆皮薄餅腸粉（6.8 新元） 腸粉里裹著炸薄餅皮，咬起來咔滋響，裡面還有蝦米和菜脯碎，有點像新加坡的炸兩升級版，但多了點咸香的南洋風味，聽說是傅師傅的獨創。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646431.avif?0) 廣東菜乾鹹肉粥（3.8新元） 粥底熬得像米糊一樣滑，菜乾和鹹肉的味道很濃，朋友說像奶奶煮的粥，後來才知道傅師傅用的是珍珠米慢熬，還特意從廣州找的手工菜乾。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646432.avif?0) 椰絲鹹蛋千層糕（5.8新元/2塊） 這個最特別，層層糕體夾著鹹蛋黃和椰絲，甜咸交錯，師傅說做這糕要蒸足1小時，每層薄得像紙，確實很少在別處見到，有點80年代老茶樓的感覺。 這些小細節值得留意 除了招牌「四大天王」，其他點心也值得一試。 比如燒賣有三種創新口味：麻坡烏達味（5.8新元/3 個）帶著椰香和辣味，東洋燒汁肉味（6.8新元/3個）甜絲絲的，還有純手工剁的鮮蝦燒賣（4.8新元/4個），能吃到蝦肉顆粒。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646433.avif?0) 紅菜根脆米腸粉（7.8新元） 還有斑斕流沙包、紅菜根脆米腸粉和明太子蝦餃也是一絕，濃濃的廣式風味。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646434.avif?0) 斑斕流沙包（5.8新元/3個） 下午2點後部分點心還會打折，附近上班族常來打包當午餐，老師傅會多塞兩個醬包，說年輕人要吃飽。 ![星級酒店點心老師傅開的大排檔點心，廣東人吃過覺得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646435.avif?0) 明太子蝦餃（6.8新元/3個） 真實感受：像去老師傅家蹭飯 環境就是普通社區餐廳的樣子，沒有時髦的裝修，但勝在煙火氣足。 師傅會在廚房門口跟熟客打招呼，問食客今天粥夠不夠稠，就像在家一樣親切感十足。價格也很貼地氣，味道吃得出手工感，適合想換個口味，或者懷念老味道的人。 如果路過烏美，不妨拐進來試試，畢竟三位老師傅的手藝，比很多網紅店更值得坐下來吃一頓。 🏠地點：大富豪港式點心茶樓 📍地址：71 Ubi Crescent, #01-05 Excalibur Centre, Singapore 408571 ⏰營業時間：每天 7:30am-4pm 💡Tips：建議早上去，點心剛出爐最香，下午部分款式可能售罄。