# 翡翠廚師單飛創業！牛車水「小上海生煎小籠包「 

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Published: 2023-12-18
Source: 獅城新聞

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對於小籠包而言，相信大多數人對它都並不陌生，但是生煎包這東西大家又是否又有嘗過？如果要吃生煎包的話，可以來牛車水這間「小上海生煎小籠包「，屬本地數一數二包點。

小上海生煎小籠包

這家攤位可是由一位擁有超過25年點心和麵條製作經驗的師傅所開設，他也曾在翡翠、樂天集團等知名連鎖餐廳工作過，可謂是經驗老道。對於那些以前從未嘗試過生煎包的人來說，生煎包的外皮會比典型的小籠包來得更厚實。廚師會把生煎包包嚴實、然後再均和地放在一個巨大的平底鍋上煎，讓底層套上一層金黃酥脆的外皮。

從他們的招牌生煎包（3 件 4 元）開始，這裡的生煎包比常見的小籠包體型更大，但厚度與典型的蒸包相似。獨到的地方便在於其底部有一層焦黃脆皮，還帶有些焦香味。內餡裡面就富有濃郁的精華湯汁和肉餡，而且內餡飽滿多汁，咬起來特別過癮。此外，與常見的小籠包相比，它的口味更為濃郁，口感讓人想起大肉包子。

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這裡也有出售比外頭更少見的鮮蝦煎包（3 件 5 元）！與豬肉內餡相比，鮮蝦煎包口味來得更為清淡、更純粹，味道也更接近經典的小籠包。不僅如此，每一口咬下都散發出蝦的鮮甜，其彈性的口感與豬肉的口感完美融合。不僅如此，想要吃起來更惹味，也可以將它們與醋、生薑以及一些辣椒做些搭配，以產生令人難以置信的酸感和辣度，健脾開胃！

小上海生煎小籠包

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另外，這裡還有提供炸醬麵（$4.50），牛肉麵（$5.50），紅油抄手（8個$5.50）和韭菜蒸餃（10個$6.80）等主食。溫馨提示，來到這裡覓食的大家可要做好等待的準備，因為排隊和領取食物的等待時間可能需要長達 30 分鐘，尤其是在午餐時間！

地址: 335 Smith St, #02-104, Chinatown Complex Food Centre. Singapore 050335

營業時間：每日（周三和周五除外）上午 10.30 點至下午 3.30 點以及下午 5.30 點至晚上 8.30 點

Img: @jeanlsx, @bor\_bier