# 下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/oVYWY Published: 2024-06-30 Source: 獅城新聞 *** *** 去年就有人說「新加坡要批准吃蟲了」，後來遲遲未有動靜。 結果就在近日，新加坡食品安全局的「准信」來了： ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470206.avif?0) 可能最快下個月起，新加坡的各位可以吃上蒸炸煮炒的新鮮蟲宴了~ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470207.avif?0) 圖源：TODAYONLINE 更有意思的是，在新加坡吃蟲跟在泰國、中國還都不一樣。 ****在新加坡吃蟲有啥不一樣？**** 很多人談蟲色變，以為吃蟲是這樣↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470208.avif?0) 或者是這樣↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470209.avif?0) 實際上，接下來你在新加坡會吃到的蟲，可能有點不一樣。 端出來的分量，比不上中國的狂野↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470210.avif?0) 能入菜的昆蟲種類，也比不上泰國的清新脫俗↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470211.avif?0) 但在新加坡的你，可以擁有「蟋蟀手捏壽司」↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470212.avif?0) ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470213.avif?0) 圖源：cna 新加坡名菜「鹹蛋黃螃蟹」，現在可以「鹹蛋黃蟲子」。口感可能跟蛋黃小酥肉差不多~↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470214.avif?0) ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470215.avif?0) 吃早茶，蟲子也來一條。↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470217.avif?0) 吃揚州·蠶蛹·炒飯，下蟲子跟下葡萄乾似的。↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470219.avif?0) 有了蟲以後，新加坡特色菜就多出了這麼一樣，蟋蟀炒老鼠粉，只要醬油放得多，不怕你不敢下口。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470220.avif?0) 再者這道菜傳出去又是一個可以媲美「辣死你嗎」的傳說，畢竟人家可能會問： 新加坡為什麼要用蟋蟀炒老鼠？ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470221.avif?0) 「辣死你嗎」（nasi lemak音譯） 還有這種蟋蟀三明治，我不說，你不說，這餐看著就像三明治夾橄欖菜，誰能想到是蟋蟀餡？減脂健身博主都得夸它一句飽腹0負擔。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470222.avif?0) 但是......如果你平時吃飯吃到了這種↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470223.avif?0) 圖源：the independent singapore 或者是這種↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470224.avif?0) 圖源：reddit 千萬不要多想，這就是食品衛生不過關。這種蟲，咱根本想像不出來它爬過哪裡，身上攜帶多少種細菌。 **而真正在新加坡能入菜的蟲，送命前那都是皇帝貴妃級別的待遇。** 一根根像蟲草一樣伺候著洗澡，皮膚褶子都要用細毛刷溫柔小力地清乾淨。咱人類自己洗澡可能都沒這麼講究......↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470225.avif?0) 不僅如此，洗乾淨還不能洗斷，洗完了還不能隨便一堆，一一夾出來放專用機器里烤乾。 最後再裝盒儲藏，一根根油光發亮！ 看看這光澤度，說蟲是玉石做的可能都有人信，可見乾淨程度。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470229.avif?0) 以上未標註圖源：CNA 據準確消息，本次榮登新加坡「食品安全」的首批昆蟲共16種。 那麼最快下個月，在飯桌上能吃到的蟲都是哪些？ ****在新加坡吃全世界最貴的蟲？**** 在新加坡批准上桌的蟲，從口感來看，吃起來脆的居多。從質量來看，能「過關」的主要都是高蛋白蟲類。 具體品種如下： 1）House cricket - 家蟋蟀，也是歐洲食品安全局批准可食用的第三種昆蟲。（前文中壽司上面點綴的疑似就是這種家蟋蟀） ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470230.avif?0) 2）Banded cricket - 短翅灶蟋 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470231.avif?0) 3）Common cricket - 普通蟋蟀/油葫蘆 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470232.avif?0) 4）Field cricket - 黃斑黑蟋蟀 5）African migratory locust - 非洲飛蝗 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470233.avif?0) 6）American desert locust - 美洲沙漠蝗 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470234.avif?0) 7）Grasshopper - 蚱蜢 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470235.avif?0) 8）Superworm - 巨型粉蟲/大麥蟲（上面的蛋黃焗蟲用的目測就是這種） ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470236.avif?0) 9）Mealworm - 黃粉蟲，這也是歐盟過審能食用的昆蟲之一。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470237.avif?0) 10）Lesser mealworm - 小粉蟲，也是歐盟批准的為數不多的昆蟲種類。 11）Greater wax mealworm - 大蜡粉蟲 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470238.avif?0) 12）Lesser wax mealworm - 小蠟粉蟲 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470239.avif?0) 13）Silk moth/ silkworm - 蠶蛹，蠶。日本和韓國已批准食用，美國食品藥品監督管理局也將它列為「普遍安全」。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470240.avif?0) 14）Whitegrub - 白蠐螬 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470241.avif?0) 15）Giant Rhino beetle grub - 巨型犀牛甲蟲幼蟲 16）Western honey bee - 西方蜜蜂 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470242.avif?0) 上述昆蟲中，蟋蟀、蝗蟲、蜜蜂等吃的是成蟲，如粉蟲類及蠶類吃的則是幼蟲跟蛹。 事實上，新加坡食品安全局收到的申請食用昆蟲種類遠不止上述16種。 比如，有人提出吃黑水虻（Black Soldier Fly）幼蟲，食品安全局就沒批准，因為還沒有安全食用記錄。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470243.avif?0) 反之已經獲得批准的16種昆蟲，是新加坡經過參考了歐盟以及澳大利亞、紐西蘭、韓國和泰國等國家的做法最後評估確定營養豐富，可安全食用。 **而這項評估跟決定從提出到現在耗時一年多。** 2022年底，新加坡有人提出申請批准食用昆蟲。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470244.avif?0) 當局雖已開始考量，但因為**吃蟲子在新加坡算是一件史無前例的事情，作為一種「新型食品」，它要上新加坡人的飯桌前，面臨重重把關**： 如何監管昆蟲進口安全？如何保證食用安全？如何清洗處理昆蟲？飼養食用昆蟲有什麼標準？相應需要什麼樣的法規來規範？大眾接受程度等等一系列問題。這一切從0起步。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470245.avif?0) 一直到2023年4月，當時據可靠消息已有16種昆蟲獲批，預計2023年下半年會登場。 但沒有料到批准還是延遲了1年。 因為整個審批過程持續太久，甚至等垮了本地2家昆蟲養殖場。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470246.avif?0) 最終，**如無意外，下個月起在新加坡就能吃到本地養的或者是率先從泰國進口的蟲子。** 不過具體價格還沒有確定。 但從以下幾點來推測，**在新加坡有可能可以吃到全世界最貴的蟲子🙂：** ① 參考前文的以蟲入菜，原材料（如螃蟹）不便宜，那蟲菜可能就不便宜。 ② 蟲子在入菜前要走的工序實在太多了，從清洗到烘乾，專人專事供著，這蟲子能不金貴？ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470247.avif?0) ③ 率先放話表示會以蟲入菜的餐飲品牌至少有3家，包括某蟹和某樂等，平時一餐大概人均保守消費30-50新起（約￥150-250）。 因此，**如果後期排名的話，新加坡的可食用昆蟲說不定也能拿下個全球第一？** ****各國吃蟲，誰是鼻祖？**** **客艙內部畫面流出！**！**客艙內部畫面流出！**實況實況 人類吃蟲子的歷史過於悠久，以至於到如今很難確認吃蟲子的「祖宗」到底在哪。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470248.avif?0) 圖源：NYC 其中，久聞中國各地可作為食品的昆蟲約有**上百種**，豆天蛾幼蟲與蛹、甘薯天蛾、芝麻木天蛾、 葡萄天蛾、桃天蛾、沙棗尺蠖、松毛蟲、蓑蛾、刺蛾、樟蠶、茶蠶、家蠶、柞蠶、 紅鈴蟲、玉米螟，竹螟、蝗蟲、龍虱、蟬...... 甚至各省都有自己的蟲代表，網友來評評看，傳說是否真實： **東北代表，蠶蛹。**炸烤煮，口感爆漿，比豆腐還嫩，是招待客人的特色菜之一。 聽說東北人吃蠶蛹，不僅追求口味跟營養↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470249.avif?0) 碰上講究的，品種品級賣相都有要求↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470250.avif?0) **山東代表，知了猴。**跟新加坡的老鼠粉跟老鼠沒關係一樣，山東知了猴也跟猴沒關係，就是蟬的幼蟲。 做法基本就是下油鍋炸到金黃，撒鹽跟孜然粉。 傳說中，在山東，沒有一隻知了猴能變成蟬，這種美食在山東的地位，等同雞對於廣東。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470251.avif?0) **廣東代表，水蟑螂。**廣東的水蟑螂，也跟蟑螂沒關係。它也叫龍虱，一種水生昆蟲，身價還很高。 據說，水蟑螂已經躍升為名貴食材。其中，黑龍虱的價格一般150元左右一斤（約30新/500g），最貴的金邊龍虱價格甚至高達300-400元一斤（約60-100新/500g） ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470252.avif?0) **福建代表，海沙蟲/土筍。**這種蟲主要活躍在海灘灘涂/泥沙中，軟體無骨，**做成菜後叫做土筍凍**，當然也跟筍沒有關係。 土筍凍一般冷藏，加醋跟蒜泥等，口感比較像果凍，口味咸爽清涼。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470253.avif?0) 圖源：當代中國 不過要說百蟲無禁忌，中國蟲宴還得看雲南。 雲南十八怪，三個蚊子一盤菜，螞蚱當作下酒菜。 雲南螞蟻生的蛋，可以當開胃小菜↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470254.avif?0) 雲南竹筍長的蛆，是最受歡迎的下酒菜之一↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470255.avif?0) 圖源：worldpress 雲南的螞蚱串一串，宵夜喝酒必來兩串↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470256.avif?0) 雲南的臭屁蟲，放完臭氣就能上桌，據說冬天吃最好↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470257.avif?0) 還有蠍子、蜈蚣等，可以醬拌、油炸、炒烤......把吃蟲變成一種生活的雲南人，已經是站在昆蟲食物鏈頂端...... ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470258.avif?0) **除了中國以外，各國對於昆蟲料理的接受程度也很高。** 例如泰國，調料拌一拌就是泰式街邊小吃↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470259.avif?0) 某家泰國5星級酒店甚至推出了高級昆蟲料理↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470260.avif?0) 圖源：CNA 在日本，也有專門的「蟲料理」。 例如帶子+油炸小粉蟲↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470261.avif?0) 蟋蟀冰淇淋↓ ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470262.avif?0) 因此如今的昆蟲入菜，**不僅接得了地氣，也能精緻高端**。 它也得到了包括中國、日本、歐洲等國的廣泛認可，甚至就連新加坡在幾乎「遲疑」一整年後仍舊批准昆蟲作為安全可食用食品。 這主要還是因為昆蟲可以當做人類直接食用的蛋白質來源，且更為「環保」，符合未來的綠色理念。 例如，每100g蟋蟀含65%蛋白質，而雞胸肉的蛋白質只有30%，比蟋蟀的一半還少。就連粉蟲的蛋白質都有53%，蝗蟲40%。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470263.avif?0) 所以未來社會可能會出現另一種更新的飲食思路： **當你想補充健康脂肪，你可以吃蟲。**100g牛油果含15%脂肪，而100g粉蟲脂肪含量28%。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470264.avif?0) **當你想補充礦物質元素，你可以吃蟲。**礦物質元素如鐵、鋅、銅和鎂等，粉蟲的含量更多。 ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470265.avif?0) **當你想要補充抗氧化元素，你可以吃蟲。**比喝橙汁更快更有效...... ![下月起，新加坡或批准吃這16種蟲子！蟋蟀炒老鼠粉、揚州蠶蛹炒飯、鹹蛋黃粉蟲](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470266.avif?0) 如果在不久的將來，昆蟲賣得比肉還便宜，營養價值比肉更高，大家會選擇吃蟲嗎？ （\*高蛋白過敏的人可能慎吃）