# 今年，新加坡倒了2431家餐廳！82%的老闆，五年都沒賺過錢

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Published: 2025-11-08
Source: 獅城新聞

有時候，新加坡的餐飲業，真像一場生存遊戲。

你剛把店裝修好，菜單印好，剛準備大幹一場——結果半年後，帳一算，不對勁。

到10月底為止，今年新加坡已經有**2431家餐飲店關門**。

與此同時，又有**3357家新店開張**。

看起來好像很熱鬧，其實是——有人剛開張，有人剛關門。

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圖源：MTI

「五年陣亡率」驚人

根據貿工部長顏金勇在國會的書面答覆，這些關門的餐飲店裡，**63%註冊不到五年**。

更扎心的是，在這些短命的店裡，有**82%從來沒賺過錢**。

也就是說，他們連「盈虧平衡」的那條線都沒摸到過。

很多老闆可能頭幾年全靠情懷、靠積蓄在撐。

## 成本高、客流變、模式老：餐飲業的三座大山



食材漲、電費漲、人工漲、租金更是每年加。

疫情後大家出國吃喝玩樂，留在本地消費的少了。

客流沒回去，成本沒降，利潤空間越來越薄。

你看起來忙得團團轉，最後一算帳，還不如去打工。

Wine RVLT，那家位於Carpenter Street的紅酒吧，去年就在Instagram發帖說不幹了：

「房租漲30%、食材漲、電費漲，但生意沒漲。」

一句「我們決定收攤」，成了很多同行的心聲。

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「老字號也撐不住」：四個真實案例

這波餐飲洗牌，不只砸到了新開店的小老闆，連老字號、連鎖店、高端品牌都中招。

**1️⃣ Ka-Soh（機械哥餐室）——86年傳奇謝幕**

開於1939年、靠魚湯起家的老字號「Ka-Soh」，今年宣布在9月28日關閉最後一間分店。

老闆說，被房租「打敗了」。

租金漲了30%，從1.2萬漲到1.5萬，每個月要多賣300碗魚湯才扛得住。

撐了八十多年，最後還是敗給了現實。

**2️⃣ The Prive Group——整個集團集體收攤**

8月底，The Prive Group 突然宣布關閉旗下所有餐廳，包括濱海藝術中心、Keppel Bay 等多家人氣餐廳。

原因？「成本上升，前路不明」。

這可是本地知名品牌，連他們都頂不住，可想而知市場有多殘酷。

**3️⃣ Twelve Cupcakes——甜品也逃不過**

還記得那個曾紅遍全島的紙杯蛋糕品牌嗎？

創始人是前DJ Daniel Ong和演員 Jaime Teo。

今年10月底正式進入清盤程序。

品牌火了十多年，也沒逃過運營和管理的泥沼。

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**4️⃣ db Bistro & Oyster Bar——米其林級別也難倖免**

法國名廚 Daniel Boulud 在濱海灣金沙開的高端餐廳，

在2024年初低調關門。

就算是國際品牌、黃金地段，也敵不過成本與人流變化。

## 「有人剛開張，有人剛關門」



去年2024年，新加坡的餐飲數字其實也差不多：3047家倒，3793家開。

開店像潮水，退潮時才知道誰沒穿褲子。

有的人衝著夢想來，有的人懷著不甘走。

說到底，餐飲業一直是最接地氣、也最殘酷的行業。

熱鬧的時候真熱鬧，冷的時候，一天營業額都不夠交租。

那為什麼還有人繼續開？

因為大家都以為「我這家不一樣」。

有人說「我的菜比別人好吃」；

有人說「我的咖啡更有調性」；

還有人覺得「我懂流量，我能火」。

結果一上戰場，才發現問題不是「好不好吃」，而是——**能不能活下去**。

那些活下來的店，不一定最好吃，但一定最聰明。

他們懂數據、懂社交媒體、懂顧客心理。

他們不只是「賣飯」，更是「講故事」。

你在抖音、小紅書看到的那些「排隊神店」，其實背後都有一套完整的流量邏輯。

新加坡的餐飲，已經不是單純比味道，而是比誰更懂經營。

## 椰子有話說



2431家店倒下，每一家背後都有故事。

有的被房東打敗，有的被通脹壓垮，還有的，是被夢想拖垮的。

但這篇文章不是為了潑冷水。

而是想告訴每一個有夢想要開店的人：

熱情可以有，但要帶著冷靜。

餐飲這條路，不只是「煮得香」，還得「算得清」。

如果你朋友正在考慮開餐廳，把這篇轉給他。

不是嚇他，是幫他。

畢竟，在新加坡，**活下去，比浪漫更難。**