# 食品業者環保意識提升 推動食物垃圾再循環 

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Published: 2025-09-16
Source: 獅城新聞

![食品業者環保意識提升 推動食物垃圾再循環 ](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17708810.avif?0)



本地食品生產商和餐飲業者，對食物垃圾再循環的意識提高。受訪大型業者指出，每月可處理約2000公噸的食物垃圾，回收率達八成。也有專門回收咖啡渣的業者表示，從2012年至今，已處理超過6000公噸的咖啡渣，回收率超過九成。

這家剛開業的咖啡館指出，食物浪費是餐飲業面對的最大挑戰之一。

巴斯克與豆豆咖啡師鄭永堅說：「在我們的咖啡館平均一天我們會可以貢獻5到6公斤的咖啡渣。本來咖啡渣是只能拿來去丟掉，直到我們發現這個平台可以再利用。」

2012年開始回收咖啡渣的業者，合作夥伴目前有200多個，包括咖啡廳、工作室和餐廳。業者說多達95%的咖啡渣可再循環使用。

一好環保公司業務與營銷總監羅燕玲說：「大部分的咖啡渣會送去本地的農場或者是社區花園做成肥料。有時候人家會不小心把其他的食物丟進去，會造成裡面滋生了害蟲，那這些咖啡渣我們就不能回收回去了。」

一家大型食物垃圾再循環業者指出，可再循環使用的食物垃圾包括麵粉，麵包、飲料和酒渣。業者目前同30、40家食品公司合作。

億科總經理洪偉雄說：「(這些業者他們的意識很高，因為現在政府也在提倡環保回收。八成可以再使用的，就是我們會儘量可能地就是不把這些垃圾拿去焚化。回收了過後我們就會重包，再售賣成動物飼料或者堆肥。」

零廢新加坡告訴本台，應對食物垃圾需解決食物鏈兩端的根本問題。一方面是許多供應商擔心，減少浪費可能影響業務，再來是消費者得願意接受新做法。