# 牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/oVzgr
Published: 2025-09-05
Source: 獅城新聞

*編者按：旅遊最重要的一點就是體驗當地的地道風土人情。小販中心分布在新加坡全島，是本地人的「社區餐廳」，也是新加坡眼強烈推薦遊客來新加坡必須體驗打卡的行程。不僅因為它接地氣，代表了地道原生的新加坡人生活方式，同時也很「高大上」，是新加坡這個開埠二百餘年立國五十餘年的年輕國家，唯二的「聯合國非物質文化遺產」。*

*新加坡眼做為本地最大的華文新媒體平台，在華文世界傳播小販文化責無旁貸。我們計劃開闢【尋味小販中心】專欄，誠邀熱愛生活、熱愛美食、喜歡分享的你，參與我們的」小販文化寫作計劃」，跟我們一起，重新認識小販文化，發現古早味道，講述攤販故事，讓新加坡的小販文化被更多的人看見，世世代代傳承下去。*

*我們就從新加坡最大的小販中心談起————*

新加坡最大的小販中心就是位於牛車水大廈2樓的巴剎和熟食中心（Chinatown Complex Market & Food Centre）。

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701957.avif?0)



牛車水大廈小販中心是新加坡小販文化的瑰寶，建成於1983 年，2019年整修過一次，有超過 200 間小販攤位，許多都是米其林推薦的美食。無論是當地居民還是遊客，都不容錯過這裡的美食盛宴。跟著眼哥，來品味這座小販中心的飲食靈魂吧！

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701958.avif?0)



**1.Hawker Chan（前身為「了凡香港油雞飯面」）**

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701959.avif?0)



米其林一星

他家的雞肉是用醬油和10種香草腌制、紅燒的，配上炒黃豆，攤位前總是排起長隊。

地點：#02-126

營業時間：周二、周三、周五、周六、周日15:00-21:00；周一、周四關閉

2.聯合本記煲飯 

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701960.avif?0)



米其林必比登

他家的煲飯和湯品即席用炭火煮成，煲飯熱氣騰騰，飯粒分明，略帶鍋巴。建議選什錦飯，色香味全。

地點：#02-198/199

營業時間：周二、周三、周五、周六、周日15:00-21:00；周一、周四關閉

3.1950 年代的咖啡 

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701961.avif?0)



米其林必比登

他家售賣的是新加坡經典的下午茶——咖椰吐司配 kopi kosong（黑咖啡）。始於20 世紀 50 年代，已經營了70多年。

地點： #02-048

營業時間：周二、周三、周四、周五、周六、周日07:00-17:00；周一關閉

4.春滿園沙爹 

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701962.avif?0)



米其林必比登

他家的烤肉串即點即烤，可單選或拼選豬肉、雞肉和羊肉，蘸上香甜可口的沙嗲汁，並有洋蔥和黃瓜作配菜。同一鋪址拆分兩店，光顧時須留意。

經典南洋風味烤串，同一鋪址拆分兩店，光顧時須留意。

地點：#02-168

營業時間：周二、周三、周四、周五、周六、周日09:00-19:00；周一關閉

**5.安珍手工薄餅**

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701963.avif?0)



米其林推介：Popiah薄餅餡料豐富，有蘿蔔、花生、雞蛋和蝦等，外皮軟而味道具層次感。

地點：#02-112

營業時間：周一至周六08:00-19:00

6.肥牛過橋面檔 

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701964.avif?0)



米其林推介：提供多種麵食，包括港式燒味、牛腩、水餃、豬手面，還有隻限外賣的自製新鮮准山面。

地點：#02-84

營業時間：周一07:30-02:00，周三07:30-14:30，周二休息

7.**潘記剎騎馬**

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701965.avif?0)



已有60多年歷史，是新加坡最後一家手工沙琪瑪，味道酥脆，媲美美式脆米花。

地點：#02-78

營業時間：每天8：00am-3:00pm

**8. Smith Street Taps酒吧**

![牛車水大廈竟然藏著新加坡最大的小販中心，還米其林必比登推薦扎堆！](https://www.shicheng.news/images/image/1770/17701966.avif?0)



是一家經營了 10 多年、專注優質精釀啤酒的酒吧，運氣好的話周末晚上還可欣賞精彩的現場表演。

地點：#02-062

營業時間：周日、周一不開放，周二至周五 18:00-22:30，周六 14:00-23:00