# 獅城美味 新加坡的「面面」俱到 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/oq0OY Published: 2020-09-03 Source: 獅城新聞 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476101.avif?1599051721) **「面面」俱到** ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476102.avif?1599051721) **逛吃逛吃** 一場突然其來的新冠肺炎疫情，讓世界的目光聚焦在武漢這座英雄城市。自武漢「封城」以來，武漢人為抗疫默默承擔著種種不便，連吃一碗熱騰騰的熱乾麵都變成奢望。而全國各地小吃紛紛開始為武漢熱乾麵加油，成為抗疫途中最有煙火味的應援。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476105.avif?1599051721) ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476106.avif?1599051721) （圖源：舌尖上的獅城） 如今，中國疫情得到了控制，熱氣騰騰的熱乾麵，重返武漢市民的「過早」餐桌。新加坡雖然沒有熱乾麵，但是獅城也有不一樣的面。在「面面」俱到的新加坡，你會為哪些面打call呢？ /叻沙面/ **328加東叻沙** 想必了解新加坡美食的人對這家店都不會陌生，這是一家眾多明星打卡的老店，店鋪牆上貼滿了老闆與明星的合照，人氣可見一斑。到店必點的當然就是招牌叻沙了，蝦、蚝仔、魚片搭配上濃郁的湯頭，鮮、香、辣，每一口都充斥著濃郁的娘惹風味。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476107.avif?1599051721) （圖源：cntraveler） 湯頭是用特製的叻沙醬熬成，麵條也切成可用勺子舀起的大小，一勺便能吃盡這碗中的各種滋味，豆芽菜的脆爽與麵條的軟糯激情碰撞，搭配特製的湯汁，味道堪稱完美。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476108.avif?1599051721) （圖源：ieatandeat.sg） 這道美食將中國食材的含蓄與馬來料理的奔放完美融合，一份看似簡單的叻沙面，調出了人間稀有的熱情味道。一碗叻沙面過早，開啟元氣滿滿的一天。 /新加坡式拉麵/ **A Noodle Story** 這家門店不大的麵館，竟在米其林榜上有名。據說老闆對自家的面很有態度，每天只售200份，但是為了嘗鮮，食客們認為排隊也十分值得。之所以受到大家的青睞，不僅僅是它有超高的顏值，還在於這碗面就能滿足你對美食的一切幻想。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476109.avif?1599051721) （圖源：sethlui） 主食選用的是粵菜食材——竹升面，竹升面製作過程很考究繁瑣，先用傳統方法和面，再用竹子取代機器壓打而成，費時費力。用這種古老的方式做出的餛飩和面，口感Q彈，韌性十足。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476110.avif?1599051721) （圖源：tripadvisor） 面的配料也有講究。雲吞個頭飽滿，叉燒肉質層層分明，炸土豆裹蝦，創新十足，酥脆可口，配上香氣四溢的香油以及獨家海鮮辣醬，只能用店名來形容，真的「超好面」。 /韓式雜醬面/ **Obba BBQ** 人氣爆棚的「Obba BBQ」是公認的正宗韓式料理，不僅有肥美的各種肉食滿足食客對油脂的渴望，還有毫不遜色的特色主食，豐富人們的味蕾。雜醬面——韓國麵食的頭牌，具有高麗風味的韓式料理代表。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476111.avif?1599051721) （圖源：danielfooddiary） 麵條通透勁道，肉丁味道濃郁，洋蔥粒清新解膩，澆上一勺濃稠的醬汁，再撒上一把爽口的黃瓜絲，黃、綠、黑三種顏色構成的美食，看似簡單的製作工藝，味覺感受卻相當精彩。肉丁拌著麵條，口感軟糯又不失嚼勁，拿捏得恰到好處，樸實無華但讓人無法自拔。 /**C&C C&C Pasta**/ **The Masses Singapore** The masses 是一家名副其實的寶藏法式餐廳，每道菜都賞心悅目，味道自然也不在話下。主廚還會不定期更新菜譜，讓人永遠不知道下一次去會有怎樣的新鮮感。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476112.avif?1599051721) （圖源：misstamchiak） 4C冷麵是店裡的招牌，三個C 分別是 Crabmeat、Caviar、Clams，後來常常追加Chorizo所以就變成4C啦。主食原料為義大利面，烹飪方式卻獨樹一幟，以冷麵的方式呈現出來，可謂是獨具匠心。口感清涼爽滑，與夏日炎炎的新加坡堪稱絕配。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476113.avif?1599051721) （圖源：burpple） 廚師在放料上也毫不吝嗇，豐富的食材堆疊擺放，龍蝦濃湯打底，意面上鋪滿細膩的蟹肉，頂部再蓋上一大勺魚子醬，層層疊疊構成了雪山之美。法餐的精緻在這道菜上呈現得淋淋盡致。 /雞腿拉麵/ **Ramen Keisuke Kori King** 這家店是一家地道的日式拉麵館，雞肉熬制的雞湯作為湯頭，鮮香濃郁，營養豐富。傳統的日式拉麵，口感細膩且有彈性，掛上黃澄澄的雞湯，入口香濃。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476114.avif?1599051721) ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476115.avif?1599051721) （圖源：舌尖上的獅城） 黑椒雞腿麵和青椒雞腿麵是店裡的招牌，整隻雞腿先煮至鬆軟，再均勻塗抹香油進行烤制。表皮微焦，雞肉酥爛，讓人大快朵頤。再吃一顆拉麵之魂——溏心蛋，蛋白軟硬適中，溏心火候恰好，油亮亮的奶油狀溏心呼之欲出，每一口都是蛋白質帶來的驚喜。 /烏冬面/ **Marugame Udon&Tempura** 現做現煮的贊岐烏冬，軟硬適中，Q彈筋道，主廚在烏冬面的口味上可謂下足了功夫，麻辣肉醬烏冬香辣過癮；牛肉番茄烏冬酸爽濃郁；和風蛤蜊烏冬鮮甜可口；炭燒雞肉和明太子烏冬都配有一顆飽滿的溫泉蛋，戳破蛋白流出金黃的蛋黃，包裹著蛋液的烏冬口感更加豐富。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476116.avif?1599051721) （圖源：myeatandtravelstory） 如果太多選擇讓你無從下手，不如點一份烏冬面火鍋，鮮香麻辣的火鍋底料放入各種海鮮和蔬菜，加入爽口筋道的烏冬，幸福指數直線上升。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476117.avif?1599051663) （圖源：myeatandtravelstory） 這些美味怎能被辜負，希望在大家的共同努力下，疫情能夠得到有效控制，這樣就可以毫無顧忌地去打卡美食啦。 ![獅城美味 新加坡的「面面」俱到](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476118.avif?1599051721)