# 新加坡絕對不能錯過的美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/oqMRY Published: 2020-10-12 Source: 獅城新聞 對於美食愛好者而言，新加坡絕對天堂般的存在。新加坡彙集了中華料理、馬來料理、印度料理，從久負盛名的小販行家精心烹制的特色美食，到備受讚譽的本土大廚打造的創意美味，更有米其林星級餐廳的美味佳肴，每一餐都能讓你有獨特的體驗、舌尖的享受。 2019年新加坡還曾獲得商業雜誌《CEOWorld》「街頭美食城市」評選的第一名，也是實至名歸。 **![新加坡絕對不能錯過的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16511309.avif?1619429188)** **辣椒螃蟹** 新加坡最偉大的烹飪發明，在所有蟹類料理中獨占鰲頭。 辣椒螃蟹其實並不辣，番茄的酸甜為螃蟹提鮮，甜中帶辣，蟹肉保留了海鮮的鮮甜爽嫩，蟹肉厚實又彈牙，是讓你吃一次就難忘的味道。 它的蟹肉做法很特別，特調的醬汁是整道菜的靈魂，由辣椒、番茄醬、蛋液一起調製成，再和螃蟹連肉帶殼在一起爆炒，襯托出蟹肉的鮮甜原味，讓人唇齒留香。 夾一口，緊實的蟹肉混著醬汁，辣中帶甜，酸中帶鮮，好吃到舔手指。一般還會配一碟煎過的小饅頭，蘸一蘸爆炒過的醬汁吃，好吃到爆炸！ **海南雞飯** 新加坡國菜，南洋風味。香氣撲鼻，令人食慾大動。 海南雞的得名，是源於早年海南的移民者們，把白飯配雞肉的做法，結合新加坡的飲食特色，演變出了南洋風味的新加坡海南雞飯。 很多人覺得雞肉是海南雞飯的重點，但其實海南雞飯的飯才是區分90分和滿分雞飯的標準。 地道的雞油飯，是把炒香的生米，用佐料、雞湯和雞油蒸煮出的。米飯光滑香潤，粒粒分明，不配菜都可以干下兩碗。 新嫩多汁的雞肉，加上香而不膩的雞油飯，再配上專用的蘸料：黑醬油，姜蒜蓉、辣椒。嘖，好吃到想舔筷子。 ![新加坡絕對不能錯過的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16511284.avif?1619429188) **咖椰吐司** 咖椰醬是吐司的靈魂，由椰漿、香蘭葉、雞蛋、棕櫚糖熬制。 焦香酥脆的吐司，夾著濃郁香甜的咖椰醬，加上奶香順滑的黃油，咬一口咸香四溢。 吃咖椰吐司時，要配三劍客的另外兩位成員：拉茶和半熟蛋。將雞蛋打入碗中，加幾滴醬油、撒上胡椒粉攪拌均勻，用吐司蘸著吃才能用醬油的咸鮮襯托出吐司的香甜。 美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一層是入口即化的橄欖綠咖椰醬，一層是厚厚的黃油。 明明是毫不起眼的食材，卻讓新加坡的老百姓吃了幾輩子仍樂此不疲。入鄉隨俗，不妨試試本地人的傳統吃法，將咖椰吐司蘸上溫泉蛋，細細品嘗，然後啜上一口香濃咖啡，看新加坡的中央商業區在晨曦中迎來繁忙的一天。 ![新加坡絕對不能錯過的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16511286.avif?1619429188) 明明是毫不起眼的食材，卻讓新加坡的老百姓吃了幾輩子仍樂此不疲。入鄉隨俗，不妨試試本地人的傳統吃法，將咖椰吐司蘸上溫泉蛋，細細品嘗，然後啜上一口香濃咖啡，看新加坡的中央商業區在晨曦中迎來繁忙的一天。 ![新加坡絕對不能錯過的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16511287.avif?1619429188) **芽籠田雞粥** 新加坡的芽籠，是個奇妙地，「紅燈區」和「美食」是它的名片；而芽籠美食中的佼佼者，當屬田雞粥。田雞和白粥是分開熬制的，不同火候不同方式熬制好，再調和在一起，口感爽滑粉嫩，味道濃郁又不失米香味。 ![新加坡絕對不能錯過的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16511289.avif?1619429188) 但芽籠田雞煲可不是單吃的，還要配著濃稠到沒朋友的白粥，粥頭還有零星的蔥薑末。 ![新加坡絕對不能錯過的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16511290.avif?1619429188) 示範一下正確吃法：盛一碗白粥，舀一勺田雞肉，再淋上濃稠的醬汁，和白粥一塊兒拌著吃。 **椰漿飯** 辛香可口的辣椒醬配上香濃米飯，搖身變為色香味俱全的招牌美食。 椰漿飯擁有完美的混合風味，經過奶香椰子浸泡的米飯不僅香，還非常軟糯，米粒不黏顆顆分明又能做到嚼動的同時有年糕般回彈的感覺，太妙了~ ![新加坡絕對不能錯過的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16511292.avif?1619429188) 炸雞是必點的配菜，外皮酥脆，內里嫩滑，一口米飯一口炸雞，吃好喝好，長生不老。 ![新加坡絕對不能錯過的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16511293.avif?1619429188) 其它小食閉眼點就行，蔬菜都炒的帶點生，尤其喜歡秋葵和豇豆，Q脆Q脆的超下飯。