掌舵人過世 又逢疫情 80年老字號 逸群雞飯休業

2020/08/08   •   8998閱
位於新加坡武吉士海南二街的逸群海南雞飯店,一家歷史悠久的80年老字號美食。曾獲香港美食家蔡瀾點讚,並是新加坡美食家蔡瀾必訪之選。店家因第二代掌舵人過世及疫情影響,暫時休業,等待接替人選及處理相關事務,讓許多忠實顧客感到惋惜。想品嚐正宗傳統風味的海南雞飯,不妨關注其重開消息。

(新加坡8日訊)第二代掌舵人去年底過世,又逢疫情禁堂食,80年老字號逸群海南雞飯暫時休業。

位於武吉士一帶的巴米士街(Purvis St,俗稱海南二街)的逸群海南雞飯店古色古香,從1940年開業至今,已有80年歷史。

據本報早年報道,第二代掌舵人符傳策從台灣政治大學教育系畢業,歸國之後從父親符之權手中接管逸群雞飯,並一直保持著傳統海南雞飯的古早味。

老闆當年堅持用算盤算帳,因為這個算盤是傳了三代的家傳之寶,具有100餘年歷史。

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記者日前走訪時,逸群海南雞飯店大門深鎖。

《新明日報》記者前天走訪雞飯店,發現大門深鎖,但店內的雞飯攤設備與桌椅仍在。

附近商家受訪時透露,雞飯店在阻斷措施開始實施的頭兩三天還有營業,不過聽說因為生意受挫,之後就一直緊閉大門。

據記者探悉,由於掌舵人去年尾過世,雞飯店尚在處理接班人的問題,以及需和國外的家屬商量,所以暫未確定會否重開。

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程文波認為,逸群的雞飯具傳統口味。

不確定會否重開

不少忠實顧客上門光顧卻撲空。

近日,不少顧客在面子書貼文說,原本上門光顧,結果到了後才發現店沒開,也不知道是否永久結業。

這一帶店家也說,因為與雞飯店老闆也甚少交流,因此不確定到底發生了什麼事。

附近上班族程文波(58歲)說,逸群具傳統口味,其獨特之處是醬料與辣椒醬,若因無接班人而結業,將十分可惜。

蔡女士(55歲,文員)則覺得,該處的價格頗貴,不過每次經過時,雞飯店都有人潮。

香港美食家 蔡瀾指名點贊

香港美食家蔡瀾曾指名點贊。

有新加坡部落客提及,逸群海南雞飯是蔡瀾每次來新加坡必吃的海南雞飯,而蔡瀾本身也曾在專欄中數次提及逸群。

根據早年的報道,蔡瀾曾在接受訪問時直言,最喜歡吃瑞記的雞飯,但因為關閉了,所以改成去小坡二馬路的逸群,並表示主要是這些地方,都保留了傳統和氣氛。

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