如果說有一種食物，
可以讓所有食肉者都嗨起來，
大快朵頤，歡呼連連。
那麼就不得不提到，
「烤肋排」
剛烤好的肋排，
焦糖色的表層讓人食慾大增。
醬香與焦糖香交融纏繞，
香氣四溢，
是「大口吃肉」的信號呀！
慢烤得當的肋排，
肉的香味與特製醬汁緩緩融合。
剛端上桌，
伴隨著表層油脂的吱吱作響，
讓人忍不住立刻拿起一塊送入口中。
腌制入味的烤肋排入口後，
肉厚多汁，外酥里嫩，
慢慢咀嚼，
醬汁和肉汁伴隨著豐富的口感，
在齒舌之間，
逐漸釋放開來。
一般來說，
做烤豬肋排的肋排選擇有兩種，
Baby back ribs (上肋排)，
和Spareribs (下肋排)。
Baby back ribs 上肋排，
是靠近豬背脊的上半部肋排，
較短，肉通常較多也較瘦。
Spareribs 下肋排，
是靠近豬肚的下半部肋排，
較長且油脂較多。
作為在食肉愛好者心中，
有著不凡地位的「烤肋排」，
在一個精神抑或味蕾疲倦的時候，
咬一口就可以感受到重振的滿足。
那麼，
獅城又有哪些讓肉食愛好者們，
欲罷不能的「烤肋排」呢？
一起來看看吧！
Morganfield's
標準美式的裝修風格，
分為室內和室外用餐。
餐廳主打烤豬肋排，
但各位foodie也可以選擇，
豬排與牛排、魚排的組合套餐。
餐廳招牌菜Sticky Bones，
選用靠近豬肚的下肋排，
肉質更厚，
也更為Juicy。
肋排經過耐心的慢烤和熏制，
融化的油脂緊緊地包裹著瘦肉，
帶著柴火特製的香氣，
讓人不禁口舌生津。
如果偏好瘦一點的肋排，
大家也可以選擇，
更靠近豬脊背部位的上肋排。
醬汁一共有五種選擇，
除了必try的山核桃木BBQ醬，
還有煙燻胡椒醬，蒜香BBQ醬，
德克薩斯甜BBQ醬與亞洲辣BBQ醬，
全方位俘獲你的味蕾。
地址：全島多家分店
聯繫電話：見官網分店信息
官方網站：https://morganfields.com.sg/
Dallas Restaurant & Bar
Dallas的兩間分店，
分別坐落於克拉碼頭與金沙。
愜意的用餐環境，
美味正宗的食物品質，
讓座無虛席成為了這間餐廳的慣例。
Dallas家烤肋排的特色在於，
他們的秘製漿果風味BBQ醬。
香嫩緊實的ribs，
搭配上酸甜爽口的蘸醬，
絲毫不覺得膩，
非常適合想要來一場肉食盛宴的小夥伴們。
除此之外，
這間餐廳的招牌dishes還包括，
250g的優質牛排排骨(Prime Rib Steak) ，
以及炸魚墨西哥玉米卷(Snapper Fish Tacos)。
想要在優雅環境中，
大快朵頤的朋友們，
一定不要錯過這間餐廳。
地址：31 Boat Quay, Singapore 049820 / 2 Bayfront Ave, #01-85 The Shoppes at Marina Bay Sands, Singapore 018972
聯繫電話：6532 2131 / 6688 7153
官方網站：http://www.dallas.sg/
Burnt Ends
這間以烤肉為主打的米其林餐廳，
在18年和19年連續入選，
亞洲50佳餐廳。
開放式的廚房，
還設置了巨型果木烤爐，
可以現場看到廚師料理。
燒烤的餐品豐富多樣，
根據當天的食材來定製菜單。
餐廳的理念是，
選用傳統木炭烤爐與燒烤架來料理食物，
力求聚焦於食物本身的慢烤過程。
聞著陣陣香氣，
還未吃上便已食慾大開。
除了各種烤排骨，
鎮店之寶Burnt Ends' Sanger，
如枕頭般柔軟的漢堡胚，
夾著慢火烤制的鮮嫩多汁的手撕豬肩肉，
爽脆的紫甘藍與特製的蒜泥蛋黃醬，
滿足感從味蕾一直滲透到顱腔深處。
地址：20 Teck Lim Rd, Singapore 088391
聯繫電話：6224 3933
官方網站：https://burntends.com.sg/
Brewerkz
作為著名的精釀啤酒店，
Brewerkz不僅有讓你回味無窮的精釀，
這裡的烤肋排也是相當不錯。
非常適合想要大口吃肉，
大口喝酒的小夥伴們前去打卡！
餐廳選用精瘦的豬後脊背肋排，
配上秘制BBQ醬，
精心烤制多個小時完成。
端上桌後的ribs，
油光鋥亮，香氣撲鼻。
送一塊排骨入口，
滿足感爆棚！
尋個周末，
約上三五好友，
來Brewerkz吹著風，
喝著精釀，
啃著烤排骨，
那種美好的滋味大概可以，
直擊靈魂深處吧。
地址：全島多家分店
聯繫電話：見官網分店信息
官方網站：https://brewerkz.com/
Meatsmith
這家店可謂是肉食者的天堂，
同樣由Burnt Ends團隊打造，
在Telok Ayer和Little India都有分店。
木質風格的裝修特色，
充滿德州風情的大份烤肉。
如果想要來打卡的粉絲們，
一定記得提前預定座位。
經過三小時慢火烤制的辣烤肋排，
與經過十小時煙燻的牛短肋排，
都是榜上有名的必Try肉類。
如果想要嘗試更多品種的小夥伴，
不妨可以點一份包含了，
招牌三種肉類烤肉拼盤，
烤肋排 + 煙燻香腸 + 烤牛腩，
絕對可以滿足你自入店後，
膨脹的胃！
除了烤排骨，
這間餐廳的Cheeseburger也是，
眾多foodie大力推薦的必點項。
外脆內軟的漢堡胚，
芝士與烤肉餅交融滲透，
搭配酸爽解膩的腌黃瓜，
好吃到會尖叫！
地址：全島多家分店
聯繫電話：見官網分店信息
官方網站：https://www.meatsmith.com.sg/
都說大口吃肉的時候，
是最放鬆也是最感到滿足的時刻之一。
被醬汁厚厚包裹與纏繞的烤肋排，
放入口中的那個時刻，
你所有的不快，
大概都會突然消失。
沒有什麼不開心，
是一頓「烤肋排」解決不了的，
如果有的話，
那就來兩頓吧！
▌圖片來源：
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