# 肉食者的年終狂歡：獅城「烤肋排」前來報道

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/oqvOK
Published: 2020-12-31
Source: 獅城新聞

如果說有一種食物，

**可以讓所有食肉者都嗨起來，**

**大快朵頤，歡呼連連。**

那麼就不得不提到，

**「烤肋排」**

![肉食者的年終狂歡：獅城「烤肋排」前來報道](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16578549.avif?1619428469)





剛烤好的肋排，

**焦糖色的表層讓人食慾大增。**

**醬香與焦糖香交融纏繞，**

香氣四溢，

**是「大口吃肉」的信號呀！**

慢烤得當的肋排，

**肉的香味與特製醬汁緩緩融合。**

剛端上桌，

**伴隨著表層油脂的吱吱作響，**

讓人忍不住立刻拿起一塊送入口中。

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腌制入味的烤肋排入口後，

**肉厚多汁，外酥里嫩，**

慢慢咀嚼，

**醬汁和肉汁伴隨著豐富的口感，**

**在齒舌之間，**

**逐漸釋放開來。**

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一般來說，

做烤豬肋排的肋排選擇有兩種，

**Baby back ribs (上肋排)，**

**和Spareribs (下肋排)。**

Baby back ribs 上肋排，

是靠近**豬背脊**的上半部肋排，

**較短，肉通常較多也較瘦**。

Spareribs 下肋排，

是靠近**豬肚**的下半部肋排，

**較長且油脂較多。**

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作為在食肉愛好者心中，

有著不凡地位的「烤肋排」，

**在一個精神抑或味蕾疲倦的時候，**

**咬一口就可以感受到重振的滿足。**

那麼，

獅城又有哪些讓肉食愛好者們，

**欲罷不能的「烤肋排」呢？**

**一起來看看吧！**

**Morganfield's** 

標準美式的裝修風格，

分為室內和室外用餐。

餐廳主打**烤豬肋排**，

但各位foodie也可以選擇，

**豬排與牛排、魚排的組合套餐。**

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餐廳招牌菜**Sticky Bones**，

選用靠近豬肚的**下肋排**，

**肉質更厚，**

**也更為Juicy。**

肋排經過耐心的慢烤和熏制，

**融化的油脂緊緊地包裹著瘦肉，**

**帶著柴火特製的香氣，**

讓人不禁口舌生津。

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如果偏好瘦一點的肋排，

大家也可以選擇，

更靠近豬脊背部位的上肋排。

醬汁一共有五種選擇，

除了必try的**山核桃木BBQ醬**，

還有**煙燻胡椒醬，蒜香BBQ醬**，

**德克薩斯甜BBQ醬與亞洲辣BBQ醬，**

全方位俘獲你的味蕾。

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地址：全島多家分店

聯繫電話：見官網分店信息

官方網站：https://morganfields.com.sg/

**Dallas Restaurant & Bar** 

Dallas的兩間分店，

分別坐落於**克拉碼頭與金沙**。

愜意的用餐環境，

美味正宗的食物品質，

讓**座無虛席**成為了這間餐廳的慣例。

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Dallas家烤肋排的特色在於，

他們的**秘製漿果風味BBQ醬**。

香嫩緊實的ribs，

搭配上酸甜爽口的蘸醬，

**絲毫不覺得膩，**

非常適合想要來一場**肉食盛宴**的小夥伴們。

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除此之外，

這間餐廳的招牌dishes還包括，

**250g的優質牛排排骨**(Prime Rib Steak) ，

以及**炸魚墨西哥玉米卷**(Snapper Fish Tacos)。

想要在優雅環境中，

大快朵頤的朋友們，

一定不要錯過這間餐廳。

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地址：31 Boat Quay, Singapore 049820 / 2 Bayfront Ave, #01-85 The Shoppes at Marina Bay Sands, Singapore 018972

聯繫電話：6532 2131 / 6688 7153

官方網站：http://www.dallas.sg/

**Burnt Ends**

這間以烤肉為主打的**米其林餐廳**，

在18年和19年連續入選，

**亞洲50佳餐廳。**

**開放式的廚房，**

還設置了**巨型果木烤爐**，

可以現場看到廚師料理。

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燒烤的餐品豐富多樣，

**根據當天的食材來定製菜單。**

餐廳的理念是，

**選用傳統木炭烤爐與燒烤架來料理食物，**

**力求聚焦於食物本身的慢烤過程。**

聞著陣陣香氣，

還未吃上便已食慾大開。

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除了各種烤排骨，

**鎮店之寶Burnt Ends' Sanger，**

如枕頭般柔軟的**漢堡胚，**

夾著慢火烤制的鮮嫩多汁的**手撕豬肩肉**，

爽脆的**紫甘藍**與特製的**蒜泥蛋黃醬**，

**滿足感從味蕾一直滲透到顱腔深處。**

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地址：20 Teck Lim Rd, Singapore 088391

聯繫電話：6224 3933

官方網站：https://burntends.com.sg/

**Brewerkz**

作為著名的**精釀啤酒店**，

Brewerkz不僅有讓你回味無窮的精釀，

這裡的**烤肋排也是相當不錯**。

非常適合想要**大口吃肉**，

**大口喝酒**的小夥伴們前去打卡！

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餐廳選用**精瘦的豬後脊背肋排**，

配上**秘制BBQ醬**，

精心烤制多個小時完成。

端上桌後的ribs，

**油光鋥亮，香氣撲鼻。**

送一塊排骨入口，

**滿足感爆棚！**

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尋個周末，

約上三五好友，

來Brewerkz吹著風，

**喝著精釀，**

**啃著烤排骨，**

**那種美好的滋味大概可以，**

**直擊靈魂深處吧。**



**![肉食者的年終狂歡：獅城「烤肋排」前來報道](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16578565.avif?1619428469)**







地址：全島多家分店

聯繫電話：見官網分店信息

官方網站：https://brewerkz.com/

**Meatsmith** 

這家店可謂是**肉食者的天堂**，

同樣由**Burnt Ends團隊**打造，

在**Telok Ayer和Little India**都有分店。

木質風格的裝修特色，

充滿**德州風情的大份烤肉**。

如果想要來打卡的粉絲們，

**一定記得提前預定座位。**

![肉食者的年終狂歡：獅城「烤肋排」前來報道](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16578566.avif?1619428469)





經過**三小時慢火烤制的辣烤肋排**，

與經過**十小時煙燻的牛短肋排**，

都是榜上有名的必Try肉類。

如果想要嘗試更多品種的小夥伴，

不妨可以點一份包含了，

**招牌三種肉類烤肉拼盤，**

**烤肋排 + 煙燻香腸 + 烤牛腩，**

絕對可以滿足你自入店後，

膨脹的胃！

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除了烤排骨，

這間餐廳的**Cheeseburger**也是，

**眾多foodie大力推薦的必點項。**

外脆內軟的漢堡胚，

芝士與烤肉餅交融滲透，

搭配酸爽解膩的腌黃瓜，

**好吃到會尖叫！**

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地址：全島多家分店

聯繫電話：見官網分店信息

官方網站：https://www.meatsmith.com.sg/

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**都說大口吃肉的時候，**

**是最放鬆也是最感到滿足的時刻之一。**

被醬汁厚厚包裹與纏繞的烤肋排，

放入口中的那個時刻，

**你所有的不快，**

**大概都會突然消失。**

**沒有什麼不開心，**

**是一頓「烤肋排」解決不了的，**

**如果有的話，**

**那就來兩頓吧！**

▌圖片來源： 

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