每次親朋好友來新
總想帶他們吃點有本地特色的美食
但是又一時想不起該去哪裡？別擔心
我們接下來會推出一系列本地游必備美食寶典
收藏本帖，相信日後一定有用！
說起娘惹美食
第一個想到的就是...辣！
這種辣不是我們熟悉川辣
而是混合了南洋香料的酸辣
第二個想到的就是色彩斑瀾的各種瓷器
第三就是電視劇《小娘惹》里
那一大家子一起吃飯時滿桌的美食！
在獅城住了這麼久的你
怎麼能不知道去哪裡吃娘惹餐！
舌尖貼心為您整理了
近年來幾間坊間頗受好評的娘惹餐廳
當中還有米其林一星的美味！
Candlenut
提起娘惹餐館
怎能不提連續兩年獲得米其林一星的Candlenut
Candlenut 主廚李小明非常年輕
生為土生華人的他
從小受到母親和祖母薰陶
對炮製傳統南洋風味得心應手
而且他在傳統的基礎上加以新意
雖然飯菜的分量不多
但是非常有質感和豐富的層次
比如這道傳統的娘惹小金杯（ Kueh Pie Tee）
裡面加入了新鮮的三文魚生魚碎
地址：17A Dempsey Rd, Singapore 249676
電話：1800 304 2288
營業時間：12–3PM, 6–11PM
Chilli Padi 娘惹餐廳
同樣位於如切的Chilli Padi娘惹餐廳
也曾贏得不少讚譽
餐廳最出名的菜色是雞肉仁當、亞參魚等
這裡的裝飾充滿古早南洋氣息
地址：11 Joo Chiat Place #01-03 S427744
電話：6275 1002
營業時間：每天 11:30AM–2:30PM, 5:30–10PM
源和春菜館 Guan Hoe Soon Restaurant
源和春由老闆娘葉俊鳳的祖父開創
於1953年開業
因為曾在娘惹家庭工作
葉俊鳳的祖父因此學會了烹調地道娘惹美食
據說李光耀也曾蒞臨過這間傳統娘惹菜館
這裡的菜色相當多樣化
包括亞參魷魚、烏打、亞參咖喱魚頭等
除了可以在餐館用餐
這裡提供承辦酒席等外賣服務
地址：40 Joo Chiat Road S427482
電話：6344 2761
營業時間：每天11AM–3PM, 6–9:30PM
Indocafe
走高檔路線的Indocafe
位於一間黑白色殖民時期舊建築內
餐館裡的典雅家具和設計
打造高檔且懷舊的品味
這裡的菜色賣相比較精緻
同樣有小金杯、巴東牛肉、亞參叻沙
等傳統娘惹菜肴 不過用料更重本
比如巴東牛肉用的可是和牛哦！
地址：35 Scotts Road, 228227
電話：6733 2656
營業時間：每天12–2:30PM, 6–10PM 星期一休息
Peranakan Inn & Lounge 土生營
加東是土生華人美食的大本營
土生營當中的佼佼者
餐廳不大，只能容納大約30人左右
這是一間家庭式經營的餐館
安靜而且菜色不是特別多
不過每樣都值得一試
特別推薦這道
印尼黑果雞 Ayam Buah Keluak
黑果特別的地方在於
把肉塞在黑果的殼裡面
讓肉充分吸收黑鍋的酸味和香味
還有這道酸甜蝦 Assam prawns
用的是傳統香料亞參
配合新鮮的蝦肉
辣得過癮、酸得夠勁、十分美妙
地址：210 East Coast Road S428909
電話：64406195
營業時間：周一至周日11AM–3PM, 6–10PM，周二休息
崇文閣
由土生華人古董瓷磚收藏家林明輝
進駐歷史悠久的崇文閣創辦
「娘惹磚家土生薈萃館」與Chong Wen Ge Cafe
除了有傳統土生華人的餐點外
還展示其收藏的6000多片古董彩磚
這些彩磚產於19世紀90年代至1935年左右
來自英國、比利時和日本
但是有很多富裕的土生華人
用漂亮的彩磚來裝飾和點綴住家與店屋
因此這些彩磚也被稱為「娘惹磚」
是相當有特色的娘惹餐館
地址：168 Telok Ayer St, Singapore 068619
電話：6684 8600
營業時間：每天 11AM–5:30PM
Straits Chinese
海峽華人（Straits Chinese）餐館
最早於1953年開始從事餐飲業
同樣是獅城歷史悠久的娘惹餐館
位於CBD的店址2011年營業
用中式木家具作為擺設
而且菜式也結合了中國手藝
炮製出具有華人特色的娘惹風味
這裡酸甜開胃的亞參蝦仁
Ikan Assam Nanas Pedas
令人十分難忘
地址：133 Cecil St, #B1-01 Keck Seng Tower, 069535
電話：6225 8683
營業時間：每天 11AM–3PM, 6–9PM
The Blue Ginger
The Blue Ginger位於牛車水的傳統店屋內
餐館內有不少精美的油畫
是相當典雅高檔的用餐場所
精緻美味的娘惹美食也得到了米其林的認可
名列評價美食榜單《必比登推介》
這裡用亞參、參峇辣椒、Bunga Kantan等
不同的南洋香料
混合出的濃郁的酸辣氣息
這裡的菜色都是以小碟的形式上菜
每一碟都是高品質、正宗的娘惹味道
地址：97 Tanjong Pagar Rd S088518
電話：62223928（需提前預定）
營業時間：午餐 12:00-14:15 ；晚餐 18:30-21:45
The Peranakan Restaurant
