# 獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/or0Mr Published: 2019-08-14 Source: 獅城新聞 每次親朋好友來新 總想帶他們吃點有本地特色的美食 但是又一時想不起該去哪裡？別擔心 我們接下來會推出一系列本地游必備美食寶典 收藏本帖，相信日後一定有用！ ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748895.avif?1580401577) 說起娘惹美食 第一個想到的就是...辣！ 這種辣不是我們熟悉川辣 而是混合了南洋香料的酸辣 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748896.avif?1589860687) 第二個想到的就是色彩斑瀾的各種瓷器 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748897.avif?1589860687) 第三就是電視劇《小娘惹》里 那一大家子一起吃飯時滿桌的美食！ ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748898.avif?1585053039) ****![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748899.avif?1580401577)**** 在獅城住了這麼久的你 怎麼能不知道去哪裡吃娘惹餐！ 舌尖貼心為您整理了 近年來幾間坊間頗受好評的娘惹餐廳 當中還有米其林一星的美味！ **Candlenut** **![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748900.avif?1589860687)** 提起娘惹餐館 怎能不提連續兩年獲得米其林一星的Candlenut ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748902.avif?1589860687) Candlenut 主廚李小明非常年輕 生為土生華人的他 從小受到母親和祖母薰陶 對炮製傳統南洋風味得心應手 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748903.avif?1589860687) 而且他在傳統的基礎上加以新意 雖然飯菜的分量不多 但是非常有質感和豐富的層次 比如這道傳統的娘惹小金杯（ Kueh Pie Tee） 裡面加入了新鮮的三文魚生魚碎 地址：17A Dempsey Rd, Singapore 249676 電話：1800 304 2288 營業時間：12–3PM, 6–11PM **Chilli Padi 娘惹餐廳** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748905.avif?1589860687) 同樣位於如切的Chilli Padi娘惹餐廳 也曾贏得不少讚譽 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748907.avif?1589860687) 餐廳最出名的菜色是雞肉仁當、亞參魚等 這裡的裝飾充滿古早南洋氣息 地址：11 Joo Chiat Place #01-03 S427744 電話：6275 1002 營業時間：每天 11:30AM–2:30PM, 5:30–10PM **源和春菜館 Guan Hoe Soon Restaurant** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748911.avif?1589860687) 源和春由老闆娘葉俊鳳的祖父開創 於1953年開業 因為曾在娘惹家庭工作 葉俊鳳的祖父因此學會了烹調地道娘惹美食 據說李光耀也曾蒞臨過這間傳統娘惹菜館 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748912.avif?1589860687) 這裡的菜色相當多樣化 包括亞參魷魚、烏打、亞參咖喱魚頭等 除了可以在餐館用餐 這裡提供承辦酒席等外賣服務 地址：40 Joo Chiat Road S427482 電話：6344 2761 營業時間：每天11AM–3PM, 6–9:30PM **Indocafe** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748914.avif?1589860687) 走高檔路線的Indocafe 位於一間黑白色殖民時期舊建築內 餐館裡的典雅家具和設計 打造高檔且懷舊的品味 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748916.avif?1589860687) 這裡的菜色賣相比較精緻 同樣有小金杯、巴東牛肉、亞參叻沙 等傳統娘惹菜肴 不過用料更重本 比如巴東牛肉用的可是和牛哦！ 地址：35 Scotts Road, 228227 電話：6733 2656 營業時間：每天12–2:30PM, 6–10PM 星期一休息 **Peranakan Inn & Lounge **土生營**** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748920.avif?1589860687) 加東是土生華人美食的大本營 土生營當中的佼佼者 餐廳不大，只能容納大約30人左右 這是一間家庭式經營的餐館 安靜而且菜色不是特別多 不過每樣都值得一試 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748922.avif?1589860687) 特別推薦這道 **印尼黑果雞 Ayam Buah Keluak** 黑果特別的地方在於 把肉塞在黑果的殼裡面 讓肉充分吸收黑鍋的酸味和香味 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748924.avif?1589860687) 還有這道酸甜蝦 Assam prawns 用的是傳統香料亞參 配合新鮮的蝦肉 辣得過癮、酸得夠勁、十分美妙 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748928.avif?1589860686) 地址：210 East Coast Road S428909 電話：64406195 營業時間：周一至周日11AM–3PM, 6–10PM，周二休息 **崇文閣** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748930.avif?1589860686) 由土生華人古董瓷磚收藏家林明輝 進駐歷史悠久的崇文閣創辦 「娘惹磚家土生薈萃館」與Chong Wen Ge Cafe ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748932.avif?1589860686) 除了有傳統土生華人的餐點外 還展示其收藏的6000多片古董彩磚 這些彩磚產於19世紀90年代至1935年左右 來自英國、比利時和日本 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748935.avif?1589860686) 但是有很多富裕的土生華人 用漂亮的彩磚來裝飾和點綴住家與店屋 因此這些彩磚也被稱為「娘惹磚」 是相當有特色的娘惹餐館 地址：168 Telok Ayer St, Singapore 068619 電話：6684 8600 營業時間：每天 11AM–5:30PM **Straits Chinese** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748937.avif?1589860686) 海峽華人（Straits Chinese）餐館 最早於1953年開始從事餐飲業 同樣是獅城歷史悠久的娘惹餐館 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748938.avif?1589860686) 位於CBD的店址2011年營業 用中式木家具作為擺設 而且菜式也結合了中國手藝 炮製出具有華人特色的娘惹風味 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748940.avif?1589860686) 這裡酸甜開胃的亞參蝦仁 Ikan Assam Nanas Pedas 令人十分難忘 地址：133 Cecil St, #B1-01 Keck Seng Tower, 069535 電話：6225 8683 營業時間：每天 11AM–3PM, 6–9PM **The Blue Ginger** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748942.avif?1589860686) The Blue Ginger位於牛車水的傳統店屋內 餐館內有不少精美的油畫 是相當典雅高檔的用餐場所 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748943.avif?1589860686) 精緻美味的娘惹美食也得到了米其林的認可 名列評價美食榜單《必比登推介》 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748945.avif?1589860686) 這裡用亞參、參峇辣椒、Bunga Kantan等 不同的南洋香料 混合出的濃郁的酸辣氣息 這裡的菜色都是以小碟的形式上菜 每一碟都是高品質、正宗的娘惹味道 地址：97 Tanjong Pagar Rd S088518 電話：62223928（需提前預定） 營業時間：午餐 12:00-14:15 ；晚餐 18:30-21:45 **The Peranakan Restaurant** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748947.avif?1589860686) 位於烏節路附近的The Peranakan Restaurant 由土生華人主廚丘瑞文（Raymond Khoo）創立 打造他記憶中的傳統美味 這裡的每道菜肴都是丘瑞文 和主廚Shirley Tay一起 用繁瑣的步驟做出來的 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748949.avif?1589860686) 除了娘惹菜肴這裡還有很多娘惹點心 Chef Shirley Tay 從小在娘惹廚房長大 所以對這些傳統娘惹糕點的做法如數家珍 各種食譜早已印刻在她的腦海里 除了餐點餐館的裝潢也很有娘惹風情 地址：442 Orchard Road, Level 2 Claymore Connect, S238879 電話：62624428 營業時間：每天 11AM–10PM **True Blue Cuisine** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748952.avif?1589860686) True Blue Cuisine 是獅城歷史最悠久的 娘惹餐館之一 位於新加坡土生華人博物館內 這裡給人的感覺是一個熱情好客的 傳統娘惹大家庭 餐館裡滿是懷舊的娘惹古董很有氣氛 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748954.avif?1589860686) 在這裡最難的就是選擇自己要吃什麼 因為餐單上的選擇實在太多了 而且每一種菜品背後可能都有一個動人的故事 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748956.avif?1589860686) 品嘗完美味的菜肴 不要忘了去看看周圍的博物館和商店 體會濃濃的娘惹風情 地址：47/49 Armenian Street, S179937 電話：6440 0449 營業時間：每天 11:30AM–2:30PM, 5:30–9:30PM **Violet Oon** ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748958.avif?1589860686) 之前我們介紹過的獅城著名女廚 溫美玉（Violet Oon）的三間餐館 溫美玉一直鍾情土生娘惹美食 多年來努力學習、保留、改良 各種傳統美味的食譜 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748960.avif?1589860686) 2012年，她在以自己名字命名開設餐館 Violet Oon’s Kitchen 將自己數十年來累積下的食譜與公眾分享 這裡有很多地道的娘惹美食例如 亞參大蝦（Assam Pedas King Prawns）等 ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748962.avif?1589860686) 除了食物美味 這裡精緻、復古的餐廳風格 也被譽為獅城最美餐廳之一 目前溫美玉的餐館有三間分店 分別位於武吉知馬、國家美術館和克拉碼頭 Violet Oon Singapore 地址：881 Bukit Timah Road，S279893 電話: +65 9834 9935 營業時間：星期二至星期日 12pm – 10.30pm National Kitchen by Violet Oon at National 地址：1 St. Andrew’s Road #02–01, National Gallery S178957 營業時間：每天：午餐 12pm – 2.30pm； 下午茶 3pm – 5pm；晚餐 6pm – 10.30pm Violet Oon Satay Bar & Grill 地址：3B River Valley Rd #01-18, Clarke Quay S179021 營業時間：每天：6pm-12am 別忘了收藏本帖 在親朋好友來新的時候 就不會不知道該去哪裡吃娘惹餐了！ ![獅城10家精選娘惹餐廳，收藏好以備不時之需](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15748964.avif?1589860686)