# 最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/owYxA Published: 2019-05-18 Source: 獅城新聞 新加坡的酸菜魚很多， 這家店的老壇酸菜魚有點不一樣！ 可以說是2.0加強版， 凌晨3點開始準備，選用全島最新鮮的魚，精挑細選的酸菜， 魚跟酸菜一樣好吃 …… 第2店終於來到牛車水了！ （底部福利，不要錯過哦） 在新加坡，說到專門吃魚的餐館， 很多人第一反應就是 **齊來豐魚莊** ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271069.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271070.avif?1589868456) 沒錯，那家火爆新加坡北部的店， 終於，**2店來到牛車水的唐城坊**啦！ 這次還給大家帶來他們準備已久的新菜。 **吃過都說好吃：老壇酸菜魚** 雖說新加坡是美食之都，但是對於愛吃魚的人來說，想要在這裡找到一鍋滿意的酸菜魚真不是一件容易的事。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271071.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271072.avif?1589868456) **好吃的老壇酸菜魚，應該是** 滑嫩無刺的新鮮魚片 + 老壇腌制的上等小芥菜 + 可以整鍋喝完的湯頭 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271073.avif?1589868456) 齊來豐用了半年多的時間，在新加坡尋找最新鮮的魚，在國內找口感最好的老壇酸菜，以及調試了無數次做法，終於做成了**這一鍋被譽為全島最好吃的老壇酸菜魚**。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271074.avif?1589868456) 1 **凌晨1點選的魚** 魚肉是整鍋酸菜魚的**靈魂所在**，魚的品種和新鮮度是最最最重要的元素。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271075.avif?1589868456) **每天凌晨1點，**齊來豐的老闆都會派專人去新加坡的魚市場，為大家搜羅最新鮮的海鱸魚。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271076.avif?1580412339) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271077.avif?1589868456) 想想齊來豐從凌晨就開始選購最新鮮的魚，就感覺這鍋酸菜魚誠意滿滿。 精心挑選品質最好的海鱸魚之後，回店裡馬上處理好，保持其新鮮度，並且大廚會在上菜前把魚肉去刺去骨，經過一系列的處理，我們才能嘗到又滑又嫩的無刺魚肉。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271078.avif?1580412339) 片魚片也是很考功夫，魚片需要均勻細薄，在水煮和油潑澆辣的時候，更能入味。 可以小傲嬌滴說，全島應該**只有齊來豐是選用品質這麼好的海鱸魚來做酸菜魚**呢！ 相比市面上大多餐館使用的淡水金目鱸，海鱸魚除了成本貴多多多之外，它的魚肉口感會更嫩更滑哦。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271079.avif?1589868456) 鮮嫩無比的魚肉淋上滾燙的花椒辣椒油，隔著螢幕都能香到令人流口水。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271080.avif?1585055062) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271081.avif?1585055062) 魚肉每片厚薄均勻，每一片都完全沒有刺。泡在酸酸辣辣的酸菜湯里，恰到好處。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271082.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271083.avif?1589868456) 來吃過的小夥伴們都會驚嘆於魚肉的新鮮和嫩滑。 2 **好吃得停不下來的酸菜** 在我看來，**一份酸菜魚的精華除了魚肉便是酸菜**。有新鮮的魚肉，還得配好的酸菜才行！ ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271084.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271085.avif?1580412339) 魚湯的酸，魚肉的鮮，都有酸菜的功勞。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271086.avif?1580412339) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271087.avif?1589868456) 酸菜的口感、品種，以及切酸菜的手法都有講究。 嘗試了多種老壇酸菜後，老闆才決定要這款酸菜。這款酸菜是用小芥菜腌制，**更嫩更爽脆**，鹹度也是剛剛好，絕不會過咸過酸，當然進貨價格也是相當感人（為了這份酸菜魚，老闆真的花了不少本錢啊）。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271088.avif?1589868456) 正如它盤子上的話**「酸菜和魚一樣好吃」**，它家的酸菜真的讓人一口接一口停不下來。 3 **可以喝光光的湯** 每次吃酸菜魚前，都習慣先喝一小碗湯。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271089.avif?1580412339) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271090.avif?1589868456) **地表最強的酸菜魚，應該是連湯都好喝到全喝光的。** 與其他店使用雞湯不同，為了使這一盤老壇酸菜魚的鮮味達到極致，它們不惜用魚骨熬煮濃濃的鮮香魚骨湯作湯頭。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271091.avif?1585055062) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271092.avif?1585055062) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271093.avif?1585055062) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271094.avif?1585055062) 先把魚骨炸至金黃，然後加水慢慢熬煮，一鍋奶白奶白沒有任何添加劑的魚湯就熬好咯！ ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271095.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271096.avif?1589868456) 4 **誠意推薦：魚湯泡飯** 這家店，**一定要誠意推薦這裡的魚湯**。你可以先盛一碗湯喝一下，酸酸辣辣的，帶著點花椒油的香，如果澆飯，更是香口。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271097.avif?1580412339) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271098.avif?1589868456) 點一份米飯，再澆上魚湯，可以拌上一點酸菜，撈一撈，這樣的魚湯澆飯我可以吃上兩碗。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271099.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271100.avif?1589868456) 玉米飯更加鮮甜，所謂最美味的人間煙火，不過如此了！ ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271101.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271102.avif?1589868456) 配菜 每一份酸菜魚都已經搭配了3份配菜：魔芋結，酸蘿蔔和魚豆腐，魔芋結吸收了湯汁，吃起來酸爽夠味。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271112.avif?1589868456) 除了以上的三款配菜，魚鍋還可以另外加配料，金針菇和腐竹就是小編的最愛！ **全島獨一無二招牌菜：椒香脆魚鍋** 去年齊來豐首家店開業的時候排長隊，大家都是為了這鍋椒香脆魚鍋來的！可以說它是**全島獨一無二的脆魚鍋**。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271113.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271114.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271115.avif?1589868456) 1 **獨一無二的做法** ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271116.avif?1589868456) 齊來豐的熗魚鍋做法是**全新加坡首創**，**選用貴州進口的上等燈籠椒**，配上秘制醬汁，燒至高溫熗香。沒有一點點湯汁，口味咸鮮，魚肉爽脆，口感層次非常豐富。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271117.avif?1585055062) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271118.avif?1585055062) 這款熗魚鍋原是出自客家菜廚藝大師的上乘之作，但內中卻汲取了閩、川兩地的烹飪技法，而齊來豐結合新加坡本地風味，大膽創新、不斷研發，才有這鍋人氣十足的椒香脆魚鍋。 2 **獨一無二的脆魚** 這鍋椒香脆魚鍋除了做法獨一無二以外，選用的脆魚也是獨一無二。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271119.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271120.avif?1589868456) 這魚名為脆魚（又名：脆肉鯇），原產於廣東中山長江水庫的一種草魚。因為用蠶豆喂養長大，吃了蠶豆之後魚的肉質會發生改變，肉質而變得爽脆，因此得名「脆肉鯇」，價格比普通鯇魚價格高出一倍有多。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271121.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271122.avif?1589868456) 脆爽Q彈的魚肉搭配熗鍋是完美的搭配！同行的小夥伴們表示第一次吃到這麼特別的魚，而且驚嘆廚師的去骨功法，吃起來一點魚刺都沒有！ ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271123.avif?1585055061) 3 **配料豐富** 除了有獨一無二的熗鍋做法和脆魚以外，鍋里的豐富的配料都讓這一魚鍋增香不少。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271124.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271125.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271126.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271127.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271128.avif?1589868456) 配料豐富而且很入味，拿來配飯一流喲！ ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271129.avif?1589868456) **酸辣推薦：金湯檸檬魚** 在新菜「老壇酸菜魚」還沒出之前，這款金湯檸檬魚也是我的最愛之一。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271130.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271131.avif?1585055061) 金黃色的湯汁里是飽滿的魚肉，撲面而來的酸辣味使你口水直流。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271132.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271133.avif?1580412340) 金湯來自於客家獨有的海南黃椒醬和老南瓜發酵，再配上清新的檸檬，酸辣剛好，口感清爽。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271134.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271135.avif?1589868456) 魚肉滑嫩，吃完後治癒感滿滿。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271136.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271137.avif?1589868456) 鍋里的配菜有金針菇、魔芋結、大白菜等，全都跟金湯是perfect match，盡吸湯汁的精華，吃起來超有幸福感。 **驚喜連連的小菜** 雖然齊來豐的菜式品種不多，但是可以看出他們在魚的做法上的講究。除了主食，令我驚喜連連的，還有它家的小菜。 1 **醬香牛肉** 店裡**每天賣得最多的小菜**非醬香牛肉莫屬了。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271138.avif?1589868456) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271139.avif?1589868456) 醬香濃郁、牛肉勁道，配上秘制醬汁，瞬間被小夥伴們瓜分完畢。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271140.avif?1580412340) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271141.avif?1589868455) 2 **老醋花生** 等上菜的時候隨手拿了一粒老醋花生放進口，外表平平無奇的它卻超級好吃！花生炸得酥脆，酸甜適口，一粒接一粒停不下來。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271142.avif?1589868455) 3 **秘制番茄** 用土蜂蜜腌制的小番茄，然後放進冰箱裡冰鎮。最近新加坡這麼熱，這一碟秘制番茄讓你瞬間解暑哦。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271143.avif?1589868455) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271144.avif?1589868455) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271145.avif?1580412340) 在我看來，一家好的餐廳不在於它的菜式有多豐富，而是它對出品的想法和講究。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271146.avif?1589868455) ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271147.avif?1589868455) 在齊來豐，我嘗到的是對魚的執著與講究。店內環境清雅，而且位置很近地鐵站，估計以後會是我和閨蜜們N刷的店了 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271148.avif?1589868455) **齊來豐** 新店地址：133 New Bridge Road B1-14/15 Chinatown Point S059413 （MRT：Chinatown） 電話：6970 0777 營業時間：10am - 10pm 1店地址： 3 Northpoint Drive，#01-02 Yishun Town Square（Beside block 932 Yishun Central 1） 電話： 6483 0100 營業時間： 11:30am—10:00pm **福 利** 說了這麼多，國際慣例，給各位小夥伴爭取到最大的福利。**（優惠2選1，不可同時享用）。** ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271149.avif?1589868455) **優惠1：魚鍋6.8折** 只要到店消費時向店員出示本帖，即可獲得魚鍋6.8折的優惠 **優惠2：魚鍋5折** 覺得6.8折還不夠讓你瘋狂？還有5折優惠哦！不過需要動動手指喲！ 1.點擊下方圖片，打開小程序「敗家星球」 2. 下滑小程序頁面，找到「品質優惠」 3. 根據任務里的提示，**4位朋友助力**就可以獲得優惠哦。 \*活動時間為2019年5月18日-6月1日。 \*兩種優惠不可同時享用 \*每桌僅限享受優惠一次，不可與店內和其他平台的優惠一起享用 \*請注意消費條款，最終解釋權歸齊來豐所有。 \*此優惠僅限齊來豐牛車水店，僅限堂食。 ![最低5折！這份從凌晨1點就開始準備的老壇酸菜魚，吃過的人都說好吃](https://www.shicheng.news/images/image/1527/15271150.avif?1589868455)