# 新加坡特色美食，你吃過幾個 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/owmN9 Published: 2019-06-03 Source: 獅城新聞 來新加坡，一定少不了品嘗當地美食，海南雞飯，還有椰漿飯都是新加坡美食中的精選，同時也最受當地人的青睞。今天小南君帶大家盤點一下新加坡當地美食！ **椰漿飯** 椰奶和香蘭葉烹熟的獨特清新飯香，合著油煎小魚或酥炸雞翅、「烏打 (otah)」（烤魚脯）、炸「江魚仔」（本地鳳尾魚）、花生、雞蛋、黃瓜片，和「參巴」辣椒醬（sambal chilli）一起吃。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362888.avif?1589868212) **辣椒螃蟹** 辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。 在大塊朵頤之後，用個小饅頭（有清蒸和油炸兩種）蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費！ ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362889.avif?1589868211) **魚蛋粉** 魚蛋是由新鮮的生魚細細切碎，然後搗成如海綿般的密度，接著在鹹肉湯中煮熟。 在新加坡，這些魚蛋經常放在點綴著碎豬肉和蘑菇的熱麵條中，每個當地人都有自己喜歡的魚蛋粉版本，但是最受歡迎的飯店之一莫過於宋記魚蛋麵館了。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362890.avif?1589868211) **炒粿條** 是將扁平的米粉麵條( 類似義大利面) 與醬油、蝦醬 (Belachan)、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。 原先多以豬油進行炒制，因此味道獨特鮮香；現在則減少了過量的油，增加了更多的蔬菜，所以不僅變得健康，也多了蔬菜的鮮美與鬆脆。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362891.avif?1589868211) **叻沙** 加東叻沙是受住在加東地區的娘惹（海峽華人）引發靈感。它有色如夕陽火焰般的香辣濃湯，以椰奶和蝦米（干蝦仔）入味，再配搭上鮮蛤、大蝦和炸魚餅等食材。 其精華之處在於麵條：粗米粉被切成短條，用勺子即可輕鬆舀起享用。有些攤位，吃叻沙時只會給你勺子，根本不需要筷子。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362892.avif?1589868211) **咖喱魚頭** 新加坡有很多印度人，印度人帶來了香料，開了餐館，兩者的味道都濃烈得和他們身上的體味相似。咖喱就是香料中的一種，來自印度，但是咖喱魚頭卻是地地道道的新加坡本幫菜。 開始的時候，印度人在碼頭邊架起大鍋，用咖喱烹煮無人問津的魚頭，售賣給華人；慢慢地，華人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美，馬來人往鍋里加入了椰漿和亞參。 咖喱魚頭變成了一道華人、馬來人、印度人都愛吃、都會煮、都會賣的美食，口味也是求同存異取長補短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱濃郁、有的椰香四溢。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362893.avif?1589868211) **雞飯** 新加坡「國菜」。從充滿市井氣息的熟食中心到環境典雅的高端餐館，這道標誌性美食隨處可見，深受居民和遊客的喜愛。它在全島的熟食中心隨處可見，也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的一道美食。 同菜不同價：切成小塊的雞肉，或是一大夥人共餐時端上的全雞；同時少不了的是一碟香味四溢的米飯、香辣的蒜蓉辣椒醬、外加姜茸醬配搭著吃。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362894.avif?1589868211) **羅惹** 「羅惹」（Rojak），在馬來口語中意為「兼收並蓄的融合」。這道菜果然是名符其實，其食材之多樣化恰恰反映了新加坡文化的多樣性，將風味濃烈的各種不同食物如此和諧美味地融合在一起。 雖然這碟南洋「沙拉」的賣相併不討喜；但是一嘗之下，酸甜咸辣清鮮風味居然如此和諧地相互搭配，味道讓人驚喜，欲罷不能。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362895.avif?1589868211) **印度煎餅** 這道源於印度的特色美食色香味俱全，香飄四溢、脆爽可口。觀看煎餅大師的嫻熟技藝，質樸麵糰在拍打和拉扯間華麗變身。印度煎餅都是適合全天任何時間享用的美味。 雖然經典的印度煎餅為原味或加蛋，本地如今也推出各種稀奇口味的印度煎餅，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至還有榴槤味，既可作為主菜也可作為甜點。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362896.avif?1589868211) **福州UFO** 這道菜來源於中國的福建省，以其形似UFO而得名。他們其實是塞滿了牡蠣、碎肉、蝦肉的餡餅。你可以在馬克斯韋爾路的小販中心找到這種食物。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362897.avif?1589868211) 接下來小南君 為大家再次羅列了一定要去的 新加坡「美食聖地」 不要走開哦 **黃亞細肉骨茶餐館** 如果有「最辣的肉骨茶」評比，這家店一定是第一名。肉湯不僅有甜鹹的味道，還有超級辣的感覺。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362898.avif?1589868211) **紐頓熟食中心** 代表美食：炒蘿蔔糕這一道傳承已久的小吃多年來一直是當地人們最喜愛的食品之一，蘿蔔糕也稱作「菜頭粿」，是將蒸米粉與白蘿蔔裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃，隨後撒上洋蔥花即成，是新加坡的潮汕裔居民中極為普遍的一種食品。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362899.avif?1589868211) **文東記(馬里士他分店)** 被新加坡旅遊局推薦的海南雞飯館子，原來只是普通的攤位，但是如今成立飲食集團從新加坡紅到香港，連巨星劉德華都為之傾倒。招牌菜有白斬雞、雞飯、魚頭和豆漿。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362900.avif?1589868211) **Joël Robuchon 餐廳** 很有情調的法國餐廳，體現的是米其林名廚羅比雄夢想中的藝術風格酒店裡的家庭用餐室。行政總廚TomonoriDanzaki 技藝高超，得心應手地以簡單味道的搭配，創造出完美的菜式，並將食物如同視覺藝術般呈現在餐盤上。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362901.avif?1589868211) **亞漢蘇丹榴槤攤** 新加坡的榴槤攤很多，可以讓老闆現開整個的，也可以買切好的盒裝。各大超市也有賣盒裝的榴槤，比如Fairprice，Giant，Cold Storage等等。這家店因為《十二道鋒味》而被大家所熟識。芽籠也是一個美食天堂，旁邊有家田雞粥廣為人推崇。 ![新加坡特色美食，你吃過幾個](https://www.shicheng.news/images/image/1536/15362902.avif?1589868211) 小貼士 （1）早上7點到晚上10點都能很容易地找到食物，在部分地 區一直到凌晨3、4點都很容易找到食物，有些食閣和餐廳還是24小時營業的。 （2）這裡的人除了一日三餐，下午的時候習慣來個下午茶。 （3）當地人的用餐時間相比於國內一般會晚1個小時左右，早餐 8:00-10:00，午餐12:30-14:30，晚餐19:00以後。部分西餐每天只開放2個時間段，午餐12:00-14:30，晚餐18:00-21:30，其他時間不營業。 （4）大多數叫做Restaurant的地方都會收取10%的服務費，有些還要收取7%的消費稅(GST)。另外，有些餐廳不免費提供冰水或者溫水，要收取一定費用，不過點餐時服務員都會說明。 （5）如果是要去吃西餐或者辣椒螃蟹之類的強烈建議提前訂位避免不必要的等候時間。 （6）當地人很喜歡用紙巾占位子，大家去找位子的時候注意啦。 （7）在公車和地鐵上不可以吃東西，也不可以帶榴槤，否則會被罰款。 （8）馬來族的朋友奉行穆斯林教，所以是不碰豬肉的，大家如果看到Halal，那是不供應豬肉的。 （9）去吃海南雞飯的朋友們注意了，點單的時候記得指名雞的部位，例 如：雞翅，雞腿，雞尾(尾骨靠近大腿的部位)，不同部位價錢也不一 樣，如果不講清楚可能就會被默默地送上雞胸肉了。 有任何疑問或者 有什麼想要跟小南君分享的小夥伴們 歡迎評論私信小南君哦