新加坡人什麼都喜歡放咖喱
這道咖喱魚頭更是一道名菜
通常咖喱魚頭用的是新鮮的紅鯛魚
在咖喱中與蔬菜一起燉煮
魚肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鮮甜
蔬菜吸收的咖喱和魚的鮮味
配上一碗白米飯
就是難得的人間美味了
Ocean Curry Fish Head
海洋咖喱魚頭所用的香料
都是貨真價實的娘惹香料
用來煮咖喱魚頭的魚肉
特別新鮮、個頭很大、份量很足
這裡的咖喱魚頭以娘惹風味為主
椰奶味比較重不會過辣
海洋咖哩魚頭
地址：92 Lor 4 Toa Payoh, Singapore 310092
電話: 6252 2168
營業時間: 周一、周三至周日11am to 9pm，周二休息
Yu Cun Curry Fish Head
住在東部的小夥伴應該對漁村不會陌生
漁村不僅有咖喱魚頭還有其他煮炒佳肴
在漁村你可以選擇咖喱魚頭的辣度
又濃又厚的湯頭很下飯
除了蔬菜和魚頭還有小文喜歡的豆卜
豆卜吸收了湯汁是意外的驚喜
漁村沙煲咖哩魚頭
地址: 147 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534849
電話: 6286 0491
營業時間: 每日11am to 11pm
載順咖喱魚頭
米其林必比登推介的載順咖喱魚頭
是西部小夥伴的福音
載順的咖喱魚頭湯底除了咖喱還有亞參
所以除了濃郁的咖喱味還有酸味
咖喱奶味不重但是很香、魚肉新鮮帶有甜味
是非常完整的味道搭配
載順咖喱魚頭
地址: Blk 253 Jurong East Street 24 #01-205, Singapore 600253
營業時間：周一周二、周四至周日 7am to 3pm，周三休息
新源記 Xin Yuan Ji
另一個加入亞參湯底的咖喱魚頭是新源記
咖喱魚頭在砂鍋中加熱
豆卜、蔬菜的份量豆很足
咖喱不是特別辣反而偏酸甜
新源記
地址：31 Tan Quee Lan Street, #01-01, Singapore 188117
電話：6334 4086
營業時間：周一至周五 1130am to 1130pm；周六周日 1130am to 12am
Muthu's Curry
說道咖喱魚頭就不能不提
印度咖喱店鼻祖 MUTHU』S CURRY
MUTHU』S CURRY的招牌咖喱魚頭
印度香料用得份量更足
湯頭偏油、咖喱很厚
加了南洋特有的羅望子還有菠蘿
所有有一種特別的酸味
咖喱魚頭共有三種大小供選擇
MUTHU』S CURRY
地址：138 Race Course Road, #01-01 Singapore 218591
電話: 6392 1722
營業時間：每日1030am to 1030pm
Karu's Indian Banana Leaf Restraunt
湯底沒有太多椰奶所以顏色偏深
湯底加入了很多番茄的味道
番茄為湯底增加甜味
加上個頭很大魚頭
是本地比較特別的咖喱魚頭
KARU』S INDIAN BANANA LEAF RESTAURANT
地址: 896 Dunearn Road, #05-01 Sime Darby Centre, Singapore 589472
電話: 6762 7284
營業時間: 周二至周日 1030am to 10pm，周一休息
