# 新加坡美食指南 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/pBNbG Published: 2019-03-06 Source: 獅城新聞 要了解一個地方的文化特色 如果能從當地的特色美食入手 當然是最好不過 **新加坡特色美食** **新加坡肉骨茶** 肉骨茶是新加坡最普遍的美食，豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，碰撞出獨特的風味。如果不喜歡濃烈的草藥味，另一種以胡椒製成的較為清淡的湯一定能讓你滿意。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630247.avif?1589869460) 肉骨茶可與米飯與麵條搭配食用，油條則是最為常見的佐茶食物。 推薦餐館 **松發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh)** **地址：**11 New Bridge Road Singapore 059383 **黃亞細肉骨茶餐室(Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House)** **地址：**208 Rangoon Road Hong Building Singapore **發起人肉骨茶(Founder Bak Kuh Teh)** **地址：**154 Rangoon Rd, Singapore **海南雞飯** 海南雞飯簡單而味美，一定不能錯過。它是從中國海南來到新加坡的早期移民的菜色。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630248.avif?1589869460) 做法簡單，但是每一步驟都必須一絲不苟，才能做出美味無比的佳肴。鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，再鋪上清涼黃瓜切片、蔥絲或芫荽、外加一小碟特製辣椒醬和薑汁沾著吃，還有一小碗清雞湯，就足以滿足每一位饕客最叼嘴的要求。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630249.avif?1589869460) 推薦餐館 **天天海南雞肉飯(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)** **地址：**443 Joo Chiat Road **文東記(Boon Tong Kee)** **地址：**18 Cheong Chin Nam Road, Singapore **沙爹** 沙爹是新加坡最著名的馬來菜之一，是一種即烤即熟的肉食，在新加坡極受歡迎。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630250.avif?1589869460) 沙爹通常成10串進行售賣，蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯糰（ketupat）一起吃。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630251.avif?1589869460) 推薦餐館 **老巴剎 (Lau Pa Sat)** **地址：**18 Raffles Quay Singapore **海岸人工湖美食村(East Coast Lagoon Food Village)** **地址：**1220 East Coast Parkway Singapore **辣椒螃蟹** 辣椒螃蟹最大特色是由辣椒和番茄醬料理醬汁，香辣中帶著微甜的可口滋味，明快的顏色讓人胃口大開，紅色鮮香的醬汁散發著香蒜與米醋的香味，最後加入勾芡與蛋花。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630252.avif?1589869460) 你還可以用饅頭搭配濃香醬汁一起入口，餘味無窮。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630253.avif?1589869460) 推薦餐館 **珍寶海鮮樓(河濱坊店)(Jumbo Seafood(Riverside Point)** **地址：**20 Upper Circular Road, #B1-48, Riverwalk, Singapore **招牌海鮮(No Signboard Seafood(Raffles))** **地址：**8 Raffles Ave, Singapore **炒粿條** 炒粿條是將扁平的米粉麵條與生抽及老抽、蝦醬（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630254.avif?1589869460) 不過近年來，炒粿條的製法越來越健康，各個攤檔主們添加了更多蔬菜，減少了過多的油，使整道菜更加健康。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630255.avif?1589869460) 推薦餐館 **麥克斯韋路熟食中心(Maxwell Road Food Centre)** **地址：**1 Kadayanallur St Singapore **咖喱魚頭** 咖喱魚頭的做法是將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調味，最終造就了這道回味無窮的招牌菜。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630256.avif?1589869460) 華人的吃法是搭配米飯，或者用鬆軟的小圓麵包蘸食咖喱汁；印度人吃法則加上米飯、帕帕丹 (pappadams) 和印度泡菜 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630257.avif?1589869460) **咖椰吐司** 咖椰土司是新加坡最常見的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到這種令人回味無窮但又簡單質樸的食品。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630258.avif?1589869460) 在某些地方，還會搭配煮得半熟的雞蛋，用吐司蘸著吃更加美味。吃完後再來一杯苦黑咖啡（kopi-o），結束完美的早餐。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630259.avif?1589869460) 推薦餐館 **亞坤咖椰烤土司(Ya Kun Kaya Toast)** **地址：**18 China Street, Singapore ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14630260.avif?1551801010)