# 白家潮州糜：美味的潮州粥，價格低至S $ 0.60起 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/pNvQV Published: 2021-04-26 Source: 獅城新聞 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，價格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673722.avif?1619427206) 在Serangoon Road的拐角處，有著一間白家潮州糜，兜售著也許是新加坡被低估的菜之一；潮州粥。粥通常是生病的首要選擇，但我認為粥遠遠不只是生病者可以食用。 如果您完全熟悉潮州粥或mui，就會知道它與它的廣東表親（粥）是不同的。與濃厚的廣東粥不同，潮州粥具有更濃的稠度，通常伴隨著一系列美味的配菜。 就像一個雜菜攤一樣，您的潮州粥完全可以定製，每道菜的價格都不同。因此，可以按照您的愛好選擇您所喜愛的潮州粥，對於挑食的人來說，這都是一個好消息。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，價格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673728.avif?1619427206) 都很新鮮喔~~ 為了逃避下午的大太陽，我去了白宮潮州粥，準備享用一頓豐盛的午餐。 我在廚房裡找到了店主Peh Lee Soon先生，他正忙著工作，忙著蒸魚或準備白宮潮州粥里的其他的菜肴。 Peh先生是一個親切的人，他在廚房裡忙著時，也總是對我微笑。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，價格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673729.avif?1619427206) 如果您有品嘗過潮州粥，那麼您肯定熟悉Simon Road里著名的順順潮州粥。白先生曾經是順順潮州粥的所有者，但幾年前打算退休所以將其出售。 然而，退休後的一個月，白先生無法抗拒鐵鍋的召喚，並渴望恢復原狀。當看到Serangoon Road有機會可以重新開始時，白先生毫不猶豫地回去。 除了精選的蔬菜，魚餅和肉類菜肴外，您還可以找到白宮潮州粥的鮮魚區。 在悶熱的下午喝一碗蒸稀飯似乎有點傻。但是請相信我，如果粥很美味，那麼您不會介意每吃一口都在流汗，這正是我在白宮潮州粥中所做的。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，價格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673730.avif?1619427206) 為了讓您更好地了解白宮潮州粥的特色，我訂購了一些他們受歡迎的配菜以及我的一些必點食物。 我們將從粥開始（每碗0.60新元）。粥雖然看似無關緊要，但實際上卻是最主要的靈魂。 潮州粥絕對不宜溫和，稀飯應柔軟但仍保持其形狀。就像剛煮好的米飯一樣，能夠在米飯上聞到令人垂涎的香味。 白宮潮州粥的特色菜之一是紅燒滷鴨（6新元）。這隻鴨子是用12種香料製成的，浸入芳香的黑汁中燉了很長時間後才取出的。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，價格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673731.avif?1619427206) 溫柔可口，沒有令人討厭的腥味，我很樂意自己一個人吃完整盤。這隻鴨子和在任何知名小販攤上都能找到的滷鴨一樣好（甚至更好）。 當談到潮州粥時，配菜往往有點咸，以補充粥的清談。一個很好的例子就是白宮潮州粥的黑豆碎豬肉（4新元）。 不可否認，鹹味，鮮味濃郁的黑豆和多汁的豬肉末是很好的搭配，和粥一起吃真是令人滿足。請注意，您可能會不知不搭配這豬肉吃下兩碗粥。 吃潮州粥時最好的一道配菜是一盤腌制蔬菜（3新元）。一個看似簡單的菜，但是真的好吃。 從準備蔬菜的方式到令人上癮的鹹味，一切都很吸引人。我的猜測是，這些菜肴美味的真正原因是手藝，而且只有像Peh先生這樣擁有多年的經驗才能煮出那麼好吃的食物。比如；即使是相同的菜肴，有些雜飯攤也會比其他攤來得好吃。 另一個白宮潮州粥特色菜是他們的蝦米香（S $ 3）。同樣，這是一個容易被忽視的配菜，但是當添加到粥中時，會令人眼前一亮。如果您願意，可以用一些蝦米香跟桔子汁混合在一起，這將使味道更上一層樓。 在選擇最後一盤時，我選擇了蛤（ $ 4）。白宮潮州粥對蛤的分量相當大方。它們是用番茄醬製成的，然後將切成薄片的洋蔥和切碎的蔥作為裝飾。 蛤又肥又新鮮，已經是一個很大的優勢，因為沒有比壞的貝類更糟糕的了。蛤只是有點沙，但由於整體口味和品質，我願意忽略。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，價格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673732.avif?1619427206) 就像白宮潮州粥的許多顧客一樣，我很樂意在午後的時候中喝點潮州粥。從每勺粥中都可以看出白宮潮州粥準備每道菜的技巧和心思。 顯然，潮州粥或任何種類的粥都不僅僅是「病人的食物」。它既舒適又溫馨，能讓您在用餐時充分填飽肚子。如果您仍然不相信，我建議您前往白宮潮州粥，親自品嘗看看。他可能會成為您必去的早餐地點。 地址：1096 Serangoon Road, Singpaore 328193 營業時間: 10.30am – 10.30pm (Fri to Wed), 休息時間：Thu