# 新加坡美食天堂 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/pNwPz Published: 2021-09-03 Source: 獅城新聞 新加坡是世界美食匯聚之地，《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾說，「新加坡帶給人的味覺記憶非常複雜，融合了南亞、中國、西方三種美食系統，還要再加上南洋本地的馬來味道。」 新加坡的多元種族和文化，為當地帶來多姿多彩的美食佳肴。 中餐、馬來菜、印度菜 和西餐，在這裡碰撞出別樣的火花，形成豐富立體的美食文化，而每一種佳肴都有著獨一無二的口味和香氣。 **美** **食** / 新加坡的美食 ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769702.avif?1630576561) **美食攻略** 如果不去街邊嘗嘗小吃，你真的就不算來過新加坡。這座因美食而聞名的城市，小吃多到會讓你眼花繚亂。今天小編就帶你去探索一下這個迷你國家龐大的美食寶庫。 01 **辣椒螃蟹** 來新加坡一定要嘗過這道**「獅城國菜」**才行。這是由辣椒、螃蟹為主要食材做成的一道菜品，是新加坡最著名的菜。和螃蟹一起翻炒的醬汁是這道菜的精華所在。醬汁由辣椒和番茄醬調製而成，因此其口感**既香辣又酸甜**。 ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769704.avif?1630576561) Chilli Crab 在哪裡可以吃到最正宗的辣椒螃蟹呢？自然是號稱「獅城美食名片」的珍寶海鮮了! 地址：20 Upper Circular Road, \#B1-48,The Riverwalk, Singapore 058416 ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769705.avif?1630576561) Jumbo 02 **肉骨茶** 肉骨茶其實**並不是茶**，而是**用豬骨和藥材煲成的湯**，並沒有茶葉或茶的成分，美味又補身。是早年下南洋的苦力發明的養生湯。起源於馬來西亞巴生港一帶，卻在新加坡發揚光大。 肉骨茶傳統吃法是將油條蘸到湯汁里，喝一口混合油條香味的湯汁，然後夾塊排骨並配上醬油碎紅椒，最後再來口茶，味道棒極了！ Bak Kut Teh ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769706.avif?1630576502) 推薦餐廳：松發肉骨茶 地址：11 New Bridge Road, 01-01, 059383 Bak Kut Teh ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769707.avif?1630576561) 03 **海南雞飯** 源於海南文昌，是由早期的中國海南移民帶來的，也是**新加坡標誌性美食之一**。 從充滿市井氣息的熟食中心到環境典雅的高端餐廳都有它的身影。嫩滑的雞肉配上香味撲鼻的飯，再蘸一點店家特製的辣椒醬、薑蓉和黑醬油，真是人間美味！ ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769708.avif?1630576503) Chicken rice 推薦餐廳：天天海南雞飯 （麥士威爾美食中心） 地址：#01-10 Maxwell Food Centre, Singapore 069120, ,Singapore ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769709.avif?1630576561) Chicken rice 04 **叻沙** **酸、甜、咸、辣、鮮，**這5種味道糅合在一起是什麼感覺呢？聽起來像是黑暗料理，可它偏偏好吃到讓人慾罷不能。 **辛辣湯汁與甜香椰奶碰撞**，再澆上鮮蚶、蝦和炸魚餅等食材，美食的樂趣也不過如此。它的米粉是另一特色，粗粉被切成短條，勺子才是食用的正確打開方式哦。 Laksa ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769710.avif?1630576561) 推薦餐廳：328 加東叻沙 （新加坡最有名的叻沙餐館之一） 地址：1 Queensway #01-60 Queensway Shopping Centre, Singapore 149053 Laksa ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769711.avif?1630576561) 05 **羅惹** 羅惹 ，在馬來口語中意為 「大雜燴」，其食材反映出新加坡的多元文化，將風味濃烈的不同食物融合在一起成和諧的美味。 它是一種**混合了蔬菜、水果和油條的本地沙拉**，覆有濃稠的黑色醬料，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。飯前開胃非它莫屬。 ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769712.avif?1630576561) Rojak 06 **肉脞面** 肉脞(cuo）是福建話，即「肉碎」、「肉臊」的意思，故肉脞面與我們熟知的臊子麵有些類似。 不同的是，肉脞面大多配有鮮魚製成的魚丸和慢火燉爛的香菇，其中的雲吞和魚乾也是一道增味。 Bak Chor Mee ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769713.avif?1630576561) 07 **咖喱魚頭** 辛辣的咖喱中，除了主菜**紅綢魚頭**,還有茄子、秋葵、豆角、豆腐等豐富的蔬菜。 有趣的是，這道印度料理可見於新加坡小印度的大多數餐廳，卻並不能在印度吃到。 ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769714.avif?1630576561) Fish Head Curry 08 **炒粿條** 炒粿條最早是潮汕人的小吃，19世紀在新加坡和馬來西亞被發揚光大，成為當地的一道特色美食。現在是新加坡最常見的小吃之一。 豬油熱鍋，加入海鮮、肉、菜和粿條，淋入粿汁一起翻炒，一份快手炒粿條就好了。**又甜又咸又香還有點微辣**，別看賣相一般，但是這個色重味濃型的炒粿條也相當美味。 Char Kway Teow ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769715.avif?1630576561) 09 **芽籠田雞粥** 芽籠，無論是在新加坡本地人還是外來遊客眼中都是一個曖昧的名字。雖是**有名的紅燈區**，但也有**最地道的小吃**——芽籠田雞粥。 單數巷子裡的是飯館食肆，雙數巷子裡的是紅燈高懸。飲食與人慾交錯，匯成了芽籠夜晚的獨特風景。 正宗的田雞粥，**田雞和白粥是分開熬制的**。田雞滑嫩鮮美，醬汁濃淡適口，白粥稻香撲鼻。 將兩者混合，才是大名鼎鼎的田雞粥。 ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769716.avif?1630576561) Geylang Frog Porridge 推薦餐廳：明輝活田雞粥、獅城芽籠九巷活田雞 ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769717.avif?1630576561) Geylang Frog Porridge 10 **椰漿飯** 用椰奶和香蘭葉浸泡香米，然後加上炸雞翅、烤魚脯、炸鳳尾魚、花生、雞蛋、黃瓜和辣椒醬……**色香味都非常濃郁**的一道地道新加坡美食。 炸雞是必點的配菜，外皮酥脆，內里嫩滑。一口米飯一口炸雞，吃好喝好，長生不老。 Nasi Lemak ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769718.avif?1630576561) 12 **蝦面** 蝦面也是新加坡街角巷頭常見的食物，非常普通，只是由麵條、蝦、肉、排骨和湯這幾種元素變化排列組合。 它就是一碗放了三隻大蝦的面，但就像日本拉麵一樣，**越簡單越一碗難求。精華都在湯里。** ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769719.avif?1630576561) Shrimo Noodles 13 **咖椰吐司** 咖椰土司是新加坡人的**國民早餐**，幾乎所有的咖啡店都出售。不過呢，**最招牌的咖椰吐司一定是亞坤**。 標準套餐是，一片咖椰吐司，一杯南洋咖啡，一碗半生熟雞蛋，再來張報紙，就是**最正宗的南洋風情**。 Kaya Toast ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769720.avif?1630576561) 推薦餐廳：亞坤咖椰烤吐司 地址：18 China Street, #01-01, Singapore 049560 Kaya Toast ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769721.avif?1630576561) **地點推薦** 新加坡如何去找到這些路邊美食呢？其實最簡單的方法就是去各大熟食中心了。 熟食中心主要在香港、澳門、新加坡、馬來西亞等地流行，是指由政府開設的以比較廉價的租金出租給多個不同的食肆，再集中經營的開放式區域，有那麼點像夜市。 例如：牛車水大廈熟食中心、紐頓熟食中心（Newton Circus）、麥士威路美食中心、廈門街熟食中心（Amoy Street Food Center）、老巴剎美食中心。 ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769723.avif?1630576561) 圖為老巴剎美食中心 由於不同地區、民族的風俗習慣不同，在用餐時也需要尊重不同的用餐文化。 **用餐小貼士** 1 大多數餐廳都會提供中文菜單，若服務員沒有主動提供，可試試向其索要。 2 在新加坡餐廳不需要支付小費，帳單上一般已經包含了10%的服務稅和7%的消費稅。 3 新加坡種族多元，注意尊重各種族的飲食習慣，例如在印度餐館吃手抓飯時用右手。 在新加坡，只要有人的地方就有美食。對於美食愛好者而言，新加坡絕對是一座天使之城。 不過美食千千萬，要親自品嘗了才知道哪個最合胃口。 （\*文章部分圖文來源於網絡） ![新加坡美食天堂](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769725.avif?1630576561)