# 品世界 Food in Singapore 美食篇 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/pYGYK Published: 2024-10-17 Source: 獅城新聞 ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527081.avif?0) **新加坡**的多元種族和文化，為當地帶來了豐富的美食佳肴，它的飲食品類包羅萬象，世界不同風味在這裡都找得到。新加坡美食給人的印象是垂涎三尺，在很多佳肴中都能感受到，每一種美食都有著獨一無二的風味和故事。 **閱世同行，一起品新加坡美食~** **雞飯 Chicken Rice** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527082.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **海南雞飯**以海南文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和用雞湯烹煮的米飯，俗叫為海南雞飯。這是醬油、雞香和飯香迄今為止最完美的結合。 新加坡雞飯確係海南移民在約60年前的「作品」，前身為海南島著名的文昌雞。如今從充滿市井氣息的夜市到環境典雅的高端餐廳，這道標誌性美食在新加坡隨處可見，深受居民和遊客喜愛。 **魚尾獅雪糕 Merlion Ice Cream** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527083.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **魚尾獅雪糕**在魚尾獅噴泉旁邊的冰激凌店售賣，因其外觀與魚尾獅相同，引得眾多遊客打卡，排隊的人很多。 有7種口味：貓山王榴槤、香芋、巧克力榛果、椰子水荔枝、曲奇奶油、草莓、樹莓酸奶。 **羅惹Rojak** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527084.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **羅惹**在馬來口語中意為 「大雜燴」，而且實至名歸，多數熟食中心裡最常見的小吃。其食材反映出新加坡的多元文化，將風味濃烈的不同食物融合在一起成和諧的美味。 它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地沙拉，覆有濃稠的黑色醬料，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味，醬料是決定羅惹是否美味的關鍵，其醬汁由蝦膏、糖、青檸和辣椒醬混合而成。它必須是一款將甜酸辣味巧妙結合的開胃醬料。 **辣椒螃蟹 Chilli Crab** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527085.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **辣椒螃蟹**被視作新加坡的「國菜」之一，並在全球各地的美食排行榜中占據顯著位置。作為新加坡美食名片，這道菜肴最早由新加坡的一家名為「龍海鮮」的餐館在1956年創造。 除了海鮮餐館，本地人更喜歡在煮炒攤位享受開懷吃蟹，推薦一份炸饅頭蘸醬汁。其他口味如黑胡椒、鹹蛋黃也很贊！每一口下去都是噴香的蟹鮮味和彈牙的口感。 **田雞粥 Field Chicken Porridge** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527086.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **田雞粥**里的田雞不是雞，是屬於蛙的其中一種。因為其肉質細嫩，與雞肉相似而得名。田雞放進粥里，本來口味有點重的味道被沖淡一些，裹上細密的白粥（有點肉裹澱粉的感覺），就有了一點清香；而粥也因為放了田雞的醬汁而不再是普通的白粥。 口味有辣的和不辣的兩種（可能標準叫法是宮保口味和蔥姜口味），喜歡吃辣的建議點辣的，夠味兒。 **印度煎餅 Roti Prata** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527087.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **印度煎餅**，類似於印度飛餅，這道源於印度的特色美食，但也在新加坡流行起來，色香味俱全，香飄四溢、脆爽可口。可搭配咖喱、糖漿或者奶酪等多種餡料，適合甜咸口味。 外皮酥脆內部鬆軟，每口咬下去都吃起來脆脆的，但也不會太油膩會太硬，還帶點微微的奶油香~用叉子或者直接上手品嘗。必須嘗試的新加坡美食，搭配一杯香醇的印度拉茶，絕配！ **椰漿飯 Nasi Lemak** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527088.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **椰漿飯**是是馬來西亞的國菜，也是新加坡最受歡迎的傳統美食之一。將馬來語椰漿飯 (Nasi Lemak) 直接翻譯成英語便成了 「Rich Rice」 (口味香濃的米飯)。這裡的 「rich」指令其美味絕倫的椰奶。 辛香可口的辣椒醬，配上香濃的米飯，搖身變味色香味俱全的招牌美食。椰漿飯可以選擇要雞胸或者雞腿，雞肉炸的脆脆的，腌制過不會覺得干，炸雞腿是整盤的精髓，炸得外酥里嫩，叄巴辣椒醬是靈魂！拌飯吃！ **肉骨茶 Bak Ku Teh** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527089.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **肉骨茶**的發源，新加坡和馬拉西亞之間一直有爭議，但可以確認是在新加坡建國之前，因此本身就是誕生在你中有我，我中有你的時代，談不上歸屬。 不論起源，現如今的肉骨茶已經發展出了多種風格，最明顯的區分就是黑湯派和白湯派，前者藥香濃郁，加入了黑醬油，以巴生的福建風格為主，還有一些藥效更強的會被歸為廣東風格。而後者則清淡一些，提味是靠胡椒和大蒜，屬於潮州風格，新加坡的肉骨茶以後者為主，著名的松發便是這樣。華人相信茶能去油膩，因此經常配以功夫茶一起享用。 **炒粿條 Char Kway Teow** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527090.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **炒粿條**最早是潮汕人的小吃，19世紀在新馬發揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食國民美食，現在是新加坡最常見的小吃之一，深受當地華人喜愛。 粿條也叫米粉、河粉，新加坡炒粿條用的是扁平的寬米粉，傳統做法是用豬油熱鍋，加入海鮮肉蛋菜和粿條，淋入粿汁一起炒制而成。每家的粿汁配製方法都不一樣，但主要的味道是甜咸香加微辣，顏色普遍比較深，屬於色重味濃型的美味。 **叻沙 Laksa** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527091.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **叻沙**又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源於馬來西亞的麵食，為馬來西亞和新加坡的代表性美食，主要材料有蝦米、蝦膏、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅等。 新加坡最有名的屬「加東叻沙」，混合細滑椰漿與辛辣香料，在黃金棉柔的湯中鍾帶來難以言喻的味蕾享受，記得撒點叻沙葉哦~ **貓山王榴槤 Musang King** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527092.avif?0) 圖源網絡，侵刪 正宗**貓山王榴槤**僅產於馬來西亞，對氣候的要求極為苛刻：全年溫度達25℃以上，且地形地勢、光照雨水的不同，都會造成貓山王品質的極大差異。到了新加坡一定要試一試正宗的貓山王榴槤~ 注意，新加坡幾乎所有的室內場所都禁止攜帶榴槤，建議大家坐在商鋪吃完榴槤~ **滷麵 Lor Mee** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527093.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **滷麵**用經典的滷汁配方，包括大量的滷汁、黑醋、蒜蓉和辣椒。這些配料完美地融合在一起，酸辣甜的搭配真的不錯。還可以加入一勺辣醬和一些切碎的辣椒，讓味覺更加刺激。 在麵條的選擇上，包括扁黃面、圓黃面、粿條和米粉。可以根據自己的口味偏好來選擇最適合的麵條搭配。 **沙爹 Satay** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527094.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **沙爹**是東南亞大名鼎鼎的國民小吃。正宗的沙爹，需要在椰梗上串上肉串，塗上特製醬料後再在炭火上慢烤，食用時再搭配上蘸料。 一份簡單又完美的沙爹，是不少人心目中的夜宵首選，也是新加坡街頭美食愛好者不容錯過的美食，非常適合多人一起享用。 **咖椰吐司 Kaya Toast** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527095.avif?0) 圖源網絡，侵刪 國際美食網站Taste Atlas今年3月中旬公布「全球50大美味三文治」，新加坡的咖椰吐司排名第42。 **咖椰吐司**是新加坡最知名的國民早餐之一，包括兩片烤得香脆的麵包夾著自製的咖椰醬（由椰漿、雞蛋、糖和香蘭葉製成）和黃油，通常還會搭配兩個半熟雞蛋和一杯南洋風味的咖啡（Kopi）或奶茶（Teh Tarik）。香脆的吐司中夾著微甜的斑椰醬,吐司香脆口感和咖椰的香甜搭配的恰到好處~ **肉脞面 Bak Chor Mee** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527096.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **肉脞面**是新馬潮州人創造出的一道美食，「脞「一字在潮州話是指」末兒、碎兒「，而肉脞則是指肉末或者肉碎，拌上酥脆豬油渣，讓這道美食更加色香味俱全。 湯汁通常是用骨頭熬制而成的高湯，加入了各種香料和調味料，再搭配一些配菜，例如魚餅或者蔥花，就成了一道層次豐富的肉脞面。 **福建炒蝦面 Hokkien Mee** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527097.avif?0) 圖源網絡，侵刪 **福建炒蝦面**，顧名思義，這道美食最初起源於福建人，而後因新加坡的多元文化背景，加入了馬來風味的料理做法，最終形成了具有新加坡特色的福建面，也被稱為「福建炒蝦面」。 小小一碗面，可以品嘗到鮮美多汁的大蝦、Q彈爽口的魷魚、肥瘦相間的五花肉條和軟嫩的蛋花等。還可以選擇點綴上香脆的豬油渣，讓這碗面錦上添花。在開動前，記得一定加上點參峇辣椒醬，再淋上一點酸柑汁，可以增強福建面的口感和味覺層次，入口清新~ ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527104.avif?0)