# 蟬聯十屆米其林 大華豬肉粿條面老闆盼接班人傳承美味 

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Published: 2026-08-07
Source: 獅城新聞

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大華豬肉粿條面連續十次拿下米其林一星，年近80歲的老闆董再盛表示，希望未來接班人也能繼續傳承好味道。

今年是《新加坡米其林指南》十周年，共有45家餐館上榜，比去年多了三家，自2016年就摘星的大華豬肉粿條面年年都上榜。

位於哥羅福巷的大華豬肉粿條面創立於1932年，目前的掌舵人董再盛是第二代，而他已經在規劃讓下一代接班。

董再盛說：「我的兒子跟女兒他們都有學過，也是學得差不多。繼續傳承下去這個味道，要堅守崗位。」

連續十年維持米其林星級，是一項意義非凡的成就，意味著餐飲店始終如一的品質、技藝和對卓越的追求。

董再盛表示，榜單出爐的那一刻，他非常興奮，也因為這份殊榮對自己更有自信。

「沒有想過（會連續得獎），想不到的。就是顧客對我的肯定，這樣久的人來支持我，很謝謝他們。」

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大華豬肉粿條面。（圖：張慧仙）

旅客慕名光顧 熟客擔心排隊排更久 

不少食客因米其林慕名而來，也有熟客擔心攤位生意太好，排隊時間會更長。

王天正和朋友從中國來到新加坡旅遊，出發前通過社交媒體看到大華豬肉粿條面廣受好評，特意在行程最後一天來品嘗。

他說：「就是很接地氣，非常好吃。」

已經光顧了20多年的鐘例娟則說：「味道很好，只是排隊很長，看可不可以改善。」

首次摘星 櫻桃園：榮耀是新的起點 

位於文華東方酒店的櫻桃園去年迎來名廚黃景輝的加入，餐館今年首次摘得米其林一星。

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櫻桃園。（圖：張慧仙）

黃景輝加入櫻桃園之後，迎合本地食客的口味設計出新菜品，融入潮汕風味。他坦言，在新加坡進口食材不容易。

「從去年7月開這家餐廳之前，大概是裝修之前的半年，我們是先來採風，看看市場所有的海鮮，包括這些農貿市場食材的這些供應鏈，對我們來說都是非常重要的。用了大概一個月的時間，叫我們當地的主廚帶著我去各個供應商去採訪，去看一下我們的食材。」

黃景輝透露，周二晚上（4日）榜單揭曉後，馬上就有很多熟客和親友發來祝賀。他希望能繼續把中國美食發揚到其他國度。

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櫻桃園今年首次摘得米其林一星。（圖：張慧仙）

在中國已得過米其林肯定的黃景輝表示，米其林榜單每一次揭曉，他都還是像考試成績放榜一樣緊張，獲得米其林肯定靠的是整個團隊的努力。

黃景輝說：「對我們團隊來說是一種鼓勵，但是在肩負這種榮耀的本身，我們深知道未來的路，我們只是剛剛開始，我們會如履薄冰和團隊全力以赴一定會做得更好。」