# 新加坡十大特色美食，給你詳細介紹（一） URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/pg7L2 Published: 2018-12-30 Source: 獅城新聞 新加坡很美 而你 「」正好有空「」。 ![新加坡十大特色美食，給你詳細介紹（一）](https://www.shicheng.news/images/image/1381/13811577.avif?1580436089) **印度煎餅** 和蛋皮一起咀嚼，口感十分豐富，每一口都被注入了靈魂 外酥內軟的印度煎餅每次品嘗都十分過癮。南印度圓麵餅，由加了酥油（印度澄清黃油）麵糰飛拋拉伸製成，通常搭配魚或羊肉咖喱享用。Roti在印度語中意為「麵餅」，而prata或paratha意為「扁平的」。一些人認為這道美食是從印度旁遮普的煎餅做法演化而來，但是穿過新柔長堤到了馬來西亞，這種扁平的圓餅被稱為「roti canai」，有人認為它源於欽奈。無論它源自哪裡，印度煎餅都是適合全天任何時間享用的美味。雖然經典的印度煎餅為原味或加蛋，本地菜單現特別推出各種花式，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至還有榴槤味——既可作為主菜也可作為甜點。 ![新加坡十大特色美食，給你詳細介紹（一）](https://www.shicheng.news/images/image/1381/13811578.avif?1585057973) **叻沙** ———— **MEE UDANG** **mee udang** 從檳城的羅望子風味叻沙到沙撈越類似咖喱的叻沙，新加坡的叻沙各種各樣。 但是它們都沒有土生土長的加東叻沙有名。加東叻沙受住在加東地區的土生華人（海峽華人）啟發。它有色如火燒夕陽的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚餅等食材。其特徵在於它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕鬆享用。有些攤位，吃叻沙時只會給勺子——根本不需要筷子。得益於特許經營和樂於進取的叻沙攤販對各種風味的借鑑，如此美味的加東叻沙從新加坡東部傳遍了全國各個角落。 **辣椒螃蟹** 新加坡特色風味菜肴。 香氣撲鼻，令人食指大動。 螃蟹自是極好的，但醬汁才最為閃耀——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。您還會再要一些炸或蒸饅頭，蘸著醬汁品嘗——此醬汁以番茄和辣椒醬混合而成，絲絲蛋液增加了其濃稠度，妙不可言。辣椒螃蟹是新加坡的最偉大的烹飪發明，在所有蟹類料理中獨占鰲頭。絕大多數海鮮餐館均可輕鬆找到，典型的吃法是佐以味美甜香多汁的鮮蟹肉泥。 ![新加坡十大特色美食，給你詳細介紹（一）](https://www.shicheng.news/images/image/1381/13811579.avif?1589870275) **咖椰吐司** ———— Curry coconut toast 健康與美味兼具的絕佳選擇。一種讓人沉迷的美食。 這道小點搭配一杯本地的「kopi」（咖啡）或「teh」（茶），堪稱完美；炭烤或香焗麵包片包裹著冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋製成的咖椰醬。有些人將這道烤三明治作為早餐，有些人則選擇為茶點享用。它更多地則是配上兩顆半生熟蛋、略加少許黑醬油和白鬍椒。美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一層是入口即化的橄欖綠咖椰醬，一層是厚厚的黃油。 **椰醬飯** 也是我的心頭愛，果蔬里有藍莓、桑葚、紅樹梅等漿果，心情都會隨之愉悅。 將馬來語「椰漿飯 (nasi lemak)」翻譯成英語會得到「rich rice」。這裡的「rich」不是富裕的意思，而是指令其美味絕倫的椰子奶油。這道菜擁有完美的混合風味：椰奶和香蘭葉浸透香米，佐以油炸魚或雞翅、「烏打 (otah)」（香辣烤魚脯）、炸「江魚仔」（本地鳳尾魚）、花生、雞蛋、黃瓜片，和「參峇醬」（辣椒醬）。它是一道深受馬來人推崇的豐盛美食，非馬來人也對它喜愛有加，有他們自己版本的椰漿飯。米飯不變，儘管有些米飯略帶香蘭葉的綠意清香，但是它們的區別之處在於配菜。 ![新加坡十大特色美食，給你詳細介紹（一）](https://www.shicheng.news/images/image/1381/13811580.avif?1589870275) **炒蘿蔔糕** ———— CHAOHAOHE 不要將它與胡蘿蔔蛋糕甜點相混淆，後者是一款用胡蘿蔔和香料製成的鬆軟蛋糕，表面富有奶油乳酪糖霜。這道可口的炒蘿蔔糕並沒有胡蘿蔔，至少沒有橙色胡蘿蔔。新加坡炒蘿蔔糕的主要食材為米粉和白蘿蔔。將米粉和白蘿蔔絲混合再蒸熟，然後切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿蔔乾) 一起烹炒。這些細膩滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的「菜頭粿」，幾乎可以在每個小販中心找到。食用時或為黑色（加甜味黑醬油炒制）或為白色（原汁原味）。 新加坡很美 而你 「」正好有空「」。 ![新加坡十大特色美食，給你詳細介紹（一）](https://www.shicheng.news/images/image/1381/13811581.avif?1585057973)